去年廚房來了新的「法國特福鈦釜不沾平底鍋」,
煎蛋、煎魚、炒飯、燉飯都很方便,
呵呵...我平常也很認真的在保養它,
平底鍋熱的時候絕對不用冷水沖,
都等到鍋冷的時候用海綿菜瓜布清洗,
每隔幾周我會平底鍋裝八分滿的水加熱,
水沸騰後五分鐘將水倒掉,
這個動作是讓平底鍋的毛細孔都清得乾乾淨淨,
煎蛋的時候就不會沾鍋。
這次要來分享
「法國特福快意系列煎鏟+鍋鏟」,
這款鏟子真是不簡單,
是勇奪德國紅點設計大獎的唷!
用的是環保再生電木塑膠材質不容易刮壞鍋面,
適合不沾鍋使用,
耐熱度可以到攝氏220度的高溫。
法國特福快意細長型的煎鏟最適合煎餃、煎餅、煎魚,
那種大面積的翻面,就需要煎鏟來輔助。
斜角式的設計,不管是煎是炒都很方便。
平常炒菜就用「法國特福快意鍋鏟」,
鏟面短短寬寬的,拌炒很方便。
我喜歡長條型孔洞設計,
在盛盤時可以把多餘的油汁濾掉。
這次用「法國特福鈦釜不沾平底鍋」
跟「法國特福快意鍋鏟」來做料理囉!
::奶油番紅花鮮蝦燉飯::
【食材】鮮蝦6尾,花椰菜適量,洋蔥一小顆,蒜頭三瓣,
起司片一片,白飯兩碗,巴西利葉少許
【調味料】Sargol番紅花一小搓,牛奶200ml,奶油10g,鹽巴少許
【醃料】白酒少許、胡椒鹽少許
【做法】1.先將花椰菜洗淨切成入口大小,洋蔥、蒜頭切末備用。
2. 白蝦留頭留尾剝殼,去腸泥、剪蝦鬚,用醃料醃5分鐘。
3. 直接將奶油放入「法國特福鈦釜不沾平底鍋」開火。
4. 放入蒜末、洋蔥末用「法國特福快意鍋鏟」拌炒。
5.加入約200cc的水,放入sargol等級的番紅花燉煮。
番紅花慢慢加熱後會釋放迷人的金黃色。
6. 加入兩碗白飯、牛奶拌炒。
7. 之後加入水慢慢翻炒數次,
炒到自己喜歡的飯粒軟硬度,加巴西利、鹽巴調味。
8. 放入花椰菜、鮮蝦拌炒,等食材熟成後,加入起司片拌炒溶化即可。
sargol等級的番紅花讓飯粒呈現迷人的金黃色,
起司片的勾芡效果也讓白飯來做燉飯有加稠效果,
這頓是跟孩子們一起做的料理,
一起備料,一起下廚,一起開動,超幸福的啦!
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