::漁聞樂::
電話:02-2579-2760
地址:台北市松山區八德路三段12巷52弄6樓
營業時間:早上11:30~下午2:30,下午6:00~晚上10:00
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台視附近新開了一家漁聞樂日本料理店,
小小的一家店,一樓的座位就是照片中看到的9人吧檯區,
漁聞樂平日有商業午餐,但是最特別的就是晚餐跟假日的無菜單料理了,
無菜單料理有分680跟1200元兩種價位,
晚餐的用餐時段分為18:00~20:00,20:00~22:00兩場。
日本料理點的無菜單料理耶!感覺很不錯!
約一天晚上就跟朋友來漁聞樂嘗鮮一下囉!
我朋友點的是1200元的套餐,我點的是680元的套餐,
師傅會先問一下我們有甚麼不吃的,接著就開始一道一道上菜囉!
1200元的套餐基本上都涵蓋680元的套餐,
但是會多出一些比較高檔的料理,干貝、鮑魚、海膽、鮭魚卵、車前蝦、花蟹...
建議兩個人來的話,可以跟我們一樣,
兩種套餐都點,然後有些可以分著吃喔!
在吧檯前面,每個人都放置了屬於自己的黑色食盤,
第一道上的是炸牛蒡手捲,卡滋卡滋的牛蒡跟海苔結合,味道超搭的。
小菜的部分,有醃鳳螺、毛豆、紅酒釀番茄,
紅酒釀番茄相當的好吃,酸酸甜甜中帶有些微的紅酒香,
我還特地問了一下師傅的做法,呵呵...師傅有稍微透露一下耶!謝謝啦~~
讓我驚豔的就是醃蘿蔔跟醃嫩薑,好脆好爽口,
尤其醃蘿蔔一口咬下去那股醋酸味,好迷人呀!我好喜歡。
(照片中綠黃色的是芥末,吃起來不太嗆又帶點甜味。)
680元的沙拉是馬鈴薯沙拉,
1200特餐的沙拉是....蘋果沙拉,
裡頭有草莓、玉米筍、蟹肉棒...料好多好豐富呢!
吃完前餐後,正式進入生魚片車輪戰,
這天應該是我半年量的生魚片了吧!好多呀~~~
也嘗試了一些從來沒吃過的生魚片,也算是很新奇的體驗。
這裡的生魚片都是從東北角新鮮的漁獲,有些是日本漁獲。
師傅就一道一道的上,吃完一片,又再料理另一片送上桌。
生魚片中我最常吃的就是海鱺魚、紅魽、旗魚、鮭魚,
無菜單料理也有,因為食材新鮮,味道口感都不錯。
在吧檯用餐最特別的,就是邊吃邊看師傅料理,
時而噴火炙燒,
時而撒鹽調味,
有時也會加主廚特調的蔥油醬。
接下來的生魚片,都是我沒吃過的品種,感覺很新奇,
大家就直接看照片吧!
吃了這麼多的生魚片,以為就這樣結束了嗎?
沒有喔!這才進行了1/3呢!
再進行下一輪的時候,師傅送上來鮮魚南蠻漬,
炸過的鮮魚再醃製,配上洋蔥絲,吃起來滿順口的。
接下來師傅再來做一些1200套餐才有的高檔食材,
干貝、海膽握壽司、角蝦、鮭魚卵,
兩人合點的好處是,可以一起分享,超讚的。
這是具有生食條件的干貝,師傅用火炙燒一下,
上頭在放上一點海苔醬,就完成囉!
中場這輪就是生鮮食材握壽司系列。
吃了這麼多生魚片,覺得自己快要喵喵叫,變成小貓咪了...喵~
漁聞樂無菜單料理也是有熟食料理的啦!
而且都超好吃的!原本以為自己已經吃飽了,
但是師傅上的每一道熟食我們幾乎都吃光光耶!好好吃唷!
奶油杏鮑菇咕溜滑順,奶油香氣十足。
細緻的玉子燒趴配磨菇松露醬,也十分美味。
玉米筍的爽口配上淡淡紫酥香,也不錯唷!
(↑剛剛生食吃太多,覺得熟食實在是太好吃了XD)
送來一大碗鮮蝦味增湯,好飽呀!
原本以為這麼大一碗應該喝不完,結果也是喝到見底。
考魚跟香橙雞肉是680特餐專屬,
尖梭魚的肉質細緻,油脂也很豐富,
用烤的方式來料理可以逼出油脂又可以吃到魚肉的細緻,美味!
香橙雞肉無論是擺盤跟味道都是一級棒。
1200元套餐的部分是炸蝦天婦羅、清蒸花蟹,超豐富的啦!
最後送上來的甜點是店內的招牌,沒吃到會流淚的焦糖奶酪,
又滑又嫩的奶酪配上香而微甜焦糖,大滿足!
用這個做Ending最完美了。
看到這裡是不是覺得我們已經變成大胃王了呢?
漁聞樂無菜單料理份量真的很多,菜色也很豐富,
跟朋友邊享受美食邊聊天,真是很不錯的一個晚餐時光唷!
**台北異國料理餐廳**