【豆豉料理】黑豆豉炒辣蘿蔔乾。超開胃小菜

 便當的開胃菜來囉！

有了這味整個便當都鮮活了起來，

尤其是天氣漸熱胃口不好的時候，

加一點「黑豆豉炒辣蘿蔔乾」，

馬上就可以嗑完一個便當啦！

這次用豆油伯黑豆豉來做開胃菜，

不用額外加什麼調味料，

這道小菜味道就很到位。

自己炒「黑豆豉炒辣蘿蔔乾」

油量可以自己控制，少放一些油，

美味不減，熱量又低很多。

一次炒三天的分量，冰在冰箱，

要吃的時候隨時都有。

：：黑豆豉炒辣蘿蔔乾：：

【食材】黑豆豉一大匙，蘿蔔乾適量，辣椒1根，蒜頭3瓣

【調味料】糖少許（可不加）

【小秘訣】在料理前，可以先試一下黑豆豉、蘿蔔乾的甜鹹度，

這樣在調味上就不會失手。

1. 先將黑豆豉取出需用的分量。

2. 蘿蔔乾泡水擰乾切小粒。

 3. 蒜頭切末、辣椒切小段備用。

 4. 不放油熱鍋，將蘿蔔乾炒乾。

5. 接著放入適當沙拉油，爆香辣椒、蒜頭、黑豆豉拌炒。

 6. 試試味道，視情況可以加一點糖提味。 

 炒一炒，拌一拌，

這道冰箱常備小菜就完成了，

蘿蔔乾脆脆的，黑豆豉鹹香的提味，

加上辣椒的香辣，吃起來真是過癮啊！

配飯、配粥、夾白饅頭都很適合。

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