【下酒菜食譜】熟小卷料理：塔香小卷。香味十足的簡單料理

 

今天在市場上看見燙熟比較大管的熟小卷，

本來是想要買其他海鮮的，

經不過魚販老闆娘的促銷，

好啦好啦！！買一些回家來料理，

但是又不想要用清蒸，

也不想要用薑燒的方式來料理，

就來點特別一點的，

用類似三杯的方式來呈現，

重口味的塔香小卷，口感彈牙，

越嚼越香，是十足的下酒小菜，

如果是整尾的小管的小卷，

就建議清洗後直接下鍋快炒，

整尾吃也很夠味！！

 

這次用的是豆油伯甘田醬油，

這瓶是低鈉低鉀的低鹽醬油，

口感甘甜，做菜時放一些，還滿能提鮮，

我很喜歡這瓶的味道，

如果需要放醬油、還有放一點糖的料理，

我就會用這瓶，

而且又是低鈉低鉀的低鹽醬油，

感覺比較健康。 

：：塔香小卷 ：：

【食材】熟小卷5尾（大管）、九層塔一把、辣椒半根、蒜頭三瓣

【調味料】豆油伯甘田醬油一大匙、麻油一大匙、米酒一大匙

【作法】1. 將蒜切末、辣椒切片、九層塔挑葉洗淨瀝乾備用。

2. 熟小卷去眼、內臟，切成環狀，沖洗瀝乾備用。

3. 熱鍋放入一大匙麻油爆香蒜末、辣椒。

4. 接著放入熟小卷拌炒

5. 加入米酒、醬油

6. 起鍋前加入九層塔拌炒即可盛盤。

香貢貢、貢貢香的熟小卷料理-塔香小卷上桌囉！

辛香料跟醬香味緊緊巴在小卷上，

一口接一口，越嚼越香，太好吃了啦～～～

塔香小卷好吃的秘訣就在於食材好、醬料好，

還有就是不要炒太久，

讓小卷的口感吃起來還是Q彈的，

就大成功囉！好好吃唷～～～

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