【油飯食譜】芋香麻油雞飯。豆油伯廚藝教室體驗

 這次跟好姐妹們一起體驗豆油伯廚藝教室，

邱寶郎 師傅第一道菜就是用

豆油伯缸底醬油示範「芋香麻油雞飯」，

原本以為油飯一定要油多才會香Q好吃，

用少少的麻油，

也可以把油飯料理得清爽又夠味，

重點是做法好簡單啊！

用豆油伯的醬油，只要少少的提個味，

整道料理的味道就很足呢！

 ：：芋香麻油雞飯（油飯）：：

【食材】去骨雞腿排4片、香菇10朵、

芋頭半顆、長糯米兩斤、

嫩薑一條、櫻花蝦

【調味料】麻油適量、米酒兩大湯匙、水

豆油伯缸底醬油2大湯匙

 小技巧：醬油跟水分剛開始不用加太多，

不夠鹹，不夠軟，最後還可以加強喔！ 

【做法】1. 先將糯米洗淨泡水一個小時。

2. 香菇泡水後切絲，嫩薑切絲，芋頭切丁備用。

3. 熱鍋乾煎去骨雞腿肉塊，並將雞油倒出。(避免太油)

4. 加入大約一大湯匙的麻油

炒香嫩薑、香菇、芋頭，

接著熗入醬油、米酒各兩大匙。

5. 放入泡過一個小時的糯米翻炒數分鐘後加水淹過食材，轉小火蓋上鍋蓋。

6. 蒸煮的時間大約是15分鐘，

途中大約攪拌三次。

15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶一下。

7. 另起一鍋不加油，乾炒櫻花蝦。

哇....好豐富的一道

「芋香麻油雞飯」就完成了。

糯米吃起來軟軟QQ的，

嫩薑充滿了麻油香，太....好吃啦！

真的跟外頭買的油滋滋的油飯不一樣，

吃起來好清爽呢！我好愛ㄚ～～

 

【豆油伯廚藝教室體驗】

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