【嚴選牛肉料理】在家也可以輕鬆享受美味的牛肉大餐❤萬種風情澳洲牛肉

 有機會參加澳洲肉類畜牧協會台北場的

「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」，

品嚐到好多道令人驚艷的牛肉料理，

而且這些牛肉都是來自於澳洲的嚴選牛肉。

我喜歡澳洲牛肉的原因，就是安全的感覺，

因為新聞報導的狂牛症、口蹄疫，

幾乎澳洲牛都可以幸免於難，

原因就在於澳洲對於牛隻的管理嚴格，

相對的牛肉的品質有保障，

讓我們這些愛吃牛肉的消費者買得安心啦！

這次的「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」，

澳洲肉類畜牧協會（MLA）用澳洲和牛、

澳洲有機牛肉、澳洲金牌穀飼牛等

做出許多美味的牛肉料理，

像是炭烤BBQ、爐烤蓋子肉、

義式牛肉丸、清蒸牛腱、越式生牛肉湯、

日式生牛肉、炙燒握壽司，

太美味了啦～～

：：炭烤BBQ-牛翼板肉：：

這是用澳洲穀飼270天的翼板肉炭烤而成，

澳洲榖飼牛翼板肉一整條

豪邁的放置爐火上炭烤，

牛油低在炭火上的陣陣香氣，

讓人口水直流阿～～～

口感很Q、肉質嫩度適中，

撒上點黑胡椒跟海鹽，

入口咀嚼的牛肉油脂香，

實在是讓人著迷。

 ：：爐烤蓋子肉：：

蓋子肉？究竟是牛肉的哪一個部位呢？

簡單的來說，就是紐約客跟拉朗中間的部位，

這個蓋子肉的肉質不錯，

價格又比紐約客便宜，

很多燒肉店都喜歡進蓋子肉來做燒肉呢！

蓋子肉只要簡單的爐烤就很好吃，

穀飼270天的澳洲牛肉，

爐烤蓋子肉吃起來不柴，

入口還有QQ的感覺，淋上一點點醬料會更好吃。

 

：：清蒸牛腱：：

師傅是用澳洲草飼牛腱心來做料理。

腱子肉脂肪少又富含膠質，

拿來做長時間燉煮類的都很適合。

 ：：越式生牛肉湯：：

 這一道料理是我很期待的，

因為天氣熱，吃酸酸辣辣的食物最合適，

而且可以品嚐到鮮嫩的榖飼澳洲牛，

太令人期待了啦！

越式生牛肉湯所用的牛肉是

澳洲穀飼150天的板腱肉，

板腱肉是肩胛骨上的肉，又稱為嫩肩里肌，

照片中可以看見豐富的油花，

這個部位拿來燒烤或是當火鍋肉片都不錯。

這次要品嚐的就像是台南牛肉湯一樣，

用熱高湯將牛肉片燙熟，

你看看這帶著粉紅色的牛肉，

好嫩～～好好吃唷～～

尤其是配上酸辣的湯頭，太過癮了啦！

 ：：義式牛肉丸：：

 這道是用澳洲草飼牛絞肉做成的義式牛肉丸，

配上麵包，或是跟義大利麵結合，都很搭耶！

好想知道食譜，想回家試做看看，

孩子們肯定會很愛的一道料理。

 ：：炙燒握壽司：：

「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」

還邀請肉品達人-龔振華師傅來示範炙燒握壽司。

這道炙燒握壽司用的是澳洲和牛牛小排，

大理石般的油花分布，好高級的感覺啊！

將切片的和牛，跟醋飯手握結合，

撒上海鹽、黑胡椒，

然後再用噴槍炙燒，

在旁邊的我可以聞到炙燒牛油脂香氣，

 

好奢侈的炙燒和牛握壽司啊！

一口咬下，會不忍心很快入喉，

慢慢咀嚼，享受牛油脂的香氣跟醋飯的完美結合，

太高級的享受啦！！！

 ：：日式生牛肉：：

這道由肉品達人-沈志龍師傅示範的日式生牛肉，

更是顛覆我對生牛肉怕怕的刻板印象。

 

沈志龍師傅將有機認證的草飼牛肉菲力去筋、修飾，

然後將牛肉每一面都稍微煎過，

 

然後入冰水浸泡一下，

接著將水分吸乾切薄片，

捲入現磨的山葵，淋上日式醬油，就可以吃囉！

這是我第一次吃生牛肉，味道還不錯吃耶！

：：藜麥沙拉佐檸檬香醋醬：：

吃肉吃那麼多，還是要吃點蔬菜，

澳洲牛肉嚐鮮會中準備的是藜麥沙拉，

國外很多人把藜麥當作主食，

台灣也有藜麥，通常都是拿來混搭米飯食用。

主廚示範用煮熟的藜麥，跟蔬菜拌勻，淋上沙拉醬，

就完成啦！

牛肉料理配上健康的藜麥沙拉，

讓享受美食的同時，又兼顧營養均衡呢！

 澳肉協會MLA表示，目前澳洲牛市佔率高於美牛，

沒有狂牛症、口蹄疫，禁止添加瘦肉精，

喜歡吃牛肉又擔心食安問題的朋友們，

建議可以選擇來自嚴格管控品質的澳洲牛肉喔！

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 澳洲肉類畜牧協會（MLA）

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{此篇為邀約文}