search
超級簡單。麻油松板豬肉飯

超級簡單。麻油松板豬肉飯

 十月底去上了豆油伯的廚藝教室,師傅示範一道芋頭麻油雞肉飯

做法簡單,調味也很簡單,只加少少的麻油、醬油、米酒,

用平底鍋就做出來超好吃又不油膩的油飯,

現場吃到真的超感動的。

回到家之後,第二天去市場買了松板豬肉,

我也來用師傅教的概念來試一試,只是...我不想用平底鍋一鍋到底,

想用電鍋蒸的概念去做,其實用大同電鍋最好,我家沒有大同電鍋,

我就用電子鍋,呵呵...結果網路上看到用電子鍋煮油飯的,

那支電子鍋是智慧型萬用鍋,我們家的這支普通鍋根本不行,

煮到一半,又換成砂鍋,(家裡平底鍋不夠大啦!)

也很好吃耶!而且熱量比外頭賣的低很多呢!超開心的^___^

我是克難式的做法,如果家裡有大同電鍋,別用砂鍋喔!

那層鍋巴會讓你清到瘋掉~~~~ㄚ~~~~ 

先來分享一下我聽到的幾種油飯做法:

1. 一鍋到底,炒料之後+泡過水的糯米+水蓋過食材,蓋鍋蓋中間翻三次。

2. 炒料+泡過水的糯米+水蓋過食材,直接放入大同電鍋蒸。

3. 炒料+炒泡過水的糯米,直接放入大同電鍋蒸。(喜歡糯米口感較硬的做法)

小秘訣:醬油鹽度,或是水可以慢慢調整,不用一次加太多喔!

::麻油松板豬肉飯:: 

【食材】長糯米一斤半、松板豬肉絲、香菇10朵、嫩薑一條、蒜五辦

【調味料】豆油伯醬油兩大匙、米酒兩大匙、麻油適量

【醃料】米酒少許 

【做法】1. 先將醃過的松板豬乾炒

 2. 放入麻油、嫩薑片拌炒

 3. 接著放入香菇、蒜末爆香,接著放入調味料拌炒。

 4. 將炒好的料放入浸泡一個小時的糯米上

 5. 加入水淹過食材,放入砂鍋。(用大同電鍋更方便啦!)

 6. 中間過程會翻動三次

 7. 等糯米熟透後,關火悶五分鐘即可。


 口感較軟的麻油松板豬肉飯完成啦!

嫩薑吸附著麻油的香氣,微香微辣好迷人,

太好吃啦~~~小心!糯米吃太多胃還是會會受不了的啦!

所以,千萬別當主食吃喔^_____^

按讚加入「咖啡老媽FB」隨時追蹤Blog更新資訊喔! 

=>  https://www.facebook.com/cafemom2013 <=

本文由 咖啡老媽 提供

寫了1668篇文章,獲得65次喜歡
留言回覆
回覆
熱門推薦
精彩推薦