超級簡單。麻油松板豬肉飯

 十月底去上了豆油伯的廚藝教室，師傅示範一道芋頭麻油雞肉飯，

做法簡單，調味也很簡單，只加少少的麻油、醬油、米酒，

用平底鍋就做出來超好吃又不油膩的油飯，

現場吃到真的超感動的。

回到家之後，第二天去市場買了松板豬肉，

我也來用師傅教的概念來試一試，只是...我不想用平底鍋一鍋到底，

想用電鍋蒸的概念去做，其實用大同電鍋最好，我家沒有大同電鍋，

我就用電子鍋，呵呵...結果網路上看到用電子鍋煮油飯的，

那支電子鍋是智慧型萬用鍋，我們家的這支普通鍋根本不行，

煮到一半，又換成砂鍋，(家裡平底鍋不夠大啦！)

也很好吃耶！而且熱量比外頭賣的低很多呢！超開心的^___^

我是克難式的做法，如果家裡有大同電鍋，別用砂鍋喔！

那層鍋巴會讓你清到瘋掉～～～～ㄚ～～～～ 

先來分享一下我聽到的幾種油飯做法：

1. 一鍋到底，炒料之後+泡過水的糯米+水蓋過食材，蓋鍋蓋中間翻三次。

2. 炒料+泡過水的糯米+水蓋過食材，直接放入大同電鍋蒸。

3. 炒料+炒泡過水的糯米，直接放入大同電鍋蒸。(喜歡糯米口感較硬的做法)

小秘訣：醬油鹽度，或是水可以慢慢調整，不用一次加太多喔！

：：麻油松板豬肉飯：： 

【食材】長糯米一斤半、松板豬肉絲、香菇10朵、嫩薑一條、蒜五辦

【調味料】豆油伯醬油兩大匙、米酒兩大匙、麻油適量

【醃料】米酒少許 

【做法】1. 先將醃過的松板豬乾炒

 2. 放入麻油、嫩薑片拌炒

 3. 接著放入香菇、蒜末爆香，接著放入調味料拌炒。

 4. 將炒好的料放入浸泡一個小時的糯米上

 5. 加入水淹過食材，放入砂鍋。（用大同電鍋更方便啦！）

 6. 中間過程會翻動三次

 7. 等糯米熟透後，關火悶五分鐘即可。

 口感較軟的麻油松板豬肉飯完成啦！

嫩薑吸附著麻油的香氣，微香微辣好迷人，

太好吃啦～～～小心！糯米吃太多胃還是會會受不了的啦！

所以，千萬別當主食吃喔^_____^

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