【Neoflam壓力快鍋食譜】蜜蓮藕★耗時的功夫菜，用壓力快鍋烹煮，省時又美味，太有成就感啦！

 

 你知道我想要做這道蜜蓮藕有多久了嗎？

這一直是我的料理口袋名單，

但是想到要水煮3個小時，

還要加入冰糖再煮3~4小時，

想到這裡，就直接放棄了！

但是如果用Neoflam美味壓力快鍋製作，

只要用壓力煮40分鐘，

熄火再燜一段時間，

等自然洩壓後，就OK了。

重點是這樣的蜜蓮藕縮時料理，

放冷後，置入冰箱，

要吃的時候再淋上桂花蜂蜜，或是糖汁，

很好吃耶！太感動了～

 :: 蜜蓮藕 ::

【食材】蓮藕一節、冰糖200g、圓糯米30g、水1800cc

【淋醬】蓮藕茶100cc＋麥芽糖一匙

【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組

【設定】2段壓力，調壓閥排氣後計時40分鐘，自然洩壓

 【作法】1. 先將蓮藕洗淨，在3~4公分處切斷

2. 圓糯米洗淨瀝乾，牙籤先泡熱水3分鐘後瀝乾備用。

（牙籤泡熱水的目的是將其異味除去）

 

 3. 將圓糯米塞入蓮藕大約八分滿，

再用牙籤將蓮藕固定，

然後跟冰糖、水放入壓力快鍋中。

註：總水量不可超過MAX最高水位。

 

4. 蓋上鍋蓋後，轉動關緊，

調壓閥轉到2段壓力位置，開中火。

註：要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。

 當鍋中壓力達到4kPa，紅球指示帽就會上升。

 接下來就等鍋內壓力到達2段100kPa，

調壓閥排出多餘壓力氣體時，

轉小火，開始計時40分鐘。

5. 40分鐘過後，等自然洩壓，

等到安全閥的紅球指示帽下降，

才可以打開鍋蓋。 

註：自然洩壓大約20分鐘左右，依食材而定。

 6. 煮好之後的蜜蓮藕就呈現茶紅色，

 這蓮藕茶是精華，加入冰塊直接喝，美味！

因為做出來的蜜蓮藕微甜，直接吃也可以，

或是將100cc的蓮藕茶跟一大匙的麥芽糖

加熱調勻後淋到切好的蜜蓮藕片上，

 建議將做好的蜜蓮藕放涼後冰冰箱，

這樣吃冰涼涼的吃，

甜蜜蜜的，超好吃的啦！ 

煮一節蓮藕根本不夠，

一下子就吃光了，

下回我多煮一些冰起來放。

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