【美食】台北。中正區《七十二牛肉麵》限量小吃!台版米其林四星 x 美國評選亞洲最佳餐廳入榜名

新生南路一段與濟南路交口處旁的這間《七十二牛肉麵》~

曾連續入榜美國美食網站 The Daily Meal 的「亞洲最佳101家美食餐廳」,也得過台版米其林四星評等榮譽

 

原本的店面空間不夠大,總是需要大排長龍,搬遷後,終於不用排隊就有機會嚐到傳說中的72小時限量濃郁湯頭!

 

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▼ 餐廳位於濟南路、新生南路交口旁,捷運忠孝新生5號出口附近。

 

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▼ 清燉與紅燒湯頭各自有適合的搭配方式,可參考店家標示牌。

 

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▼ 自助調味區

 

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酸菜居然還摻著碎牛肉,超特別的呢!

 

辣油及蒜頭辣椒各自有適合使用的場合,蒜頭辣椒搭配炒滷味,另一個則沒有特別侷限使用方式。

 

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牛骨髓辣油每桌的桌面上都有~

 

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▼ 花干

 

花干是店裡的超人氣小菜,是許多人前來用餐時的必點菜之一。

店裡甚至還可以辦張花干卡,重複來店使用會很實惠!

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各個滷透入味,清甜爽口,如海綿般吸得飽滿,咬下去還會「噗滋」的噴出湯汁~

 

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▼ 炒滷味 (小)

 

相當少見的滷味料理法,也是店內的招牌之一!

 

明明只點了小份,怎麼這麼大一盤呀!?

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和花干一樣,雖然有著重口味的外貌,骨子裡卻是清爽鮮甜的滋味。

 

可以搭配店家特調的蒜頭辣椒,讓氣味更加豐富,辣也能讓這道滷味更加過癮~

 

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▼ 紅燒牛肉麵

 

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紅燒牛肉麵選用的牛肉是帶點嚼勁的肋條,大小正好入口,嫩度也完全不會讓人受挫。

 

紅燒湯頭本身並不會辣,反而清甜爽口,將整碗湯喝完暖呼呼的,不會覺得負擔~

習慣種口味紅燒牛肉麵的朋友建議加些牛油及辣椒醬及酸菜喲!

 

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麵條方面就比較沒亮點,模樣似尋常拉麵,煮得有Q。

但對嗜麵的卡琳而言,魅力還是很不足呀~~

 

 半筋半肉麵 (加麵)

 

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有些店的半筋半肉是兩者各半的料,這邊則是使用連著條筋的肉。

 

牛筋滷得軟嫩,牛肉不乾不柴,依舊擁有Q彈口感。

 

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至於店裡最最最~最招牌的清燉湯頭…

 

因為需以牛骨熬煮72小時,因此每天所能供應的量有限,是限量販賣的餐點。

這天來的不夠早,沒見到它的廬山真面目~~~ 

 

 店家地址:台灣台北市中正區濟南路二段71號
電話號碼:02-2393-4095
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00

本文由 卡琳。摸魚兒趣 提供 原文連結

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