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2021/12/25
飄洋過海來台的《餡老滿》以經營宮廷菜、特色餃子、北京風味菜為主，是北京餐飲名店之一，特別是招牌餐點「老滿餃子」，在清朝就深得慈禧老佛爺歡心，故特賜此名。
目前《餡老滿》在台灣已有南港旗艦店、忠孝店，以及最新在台中開幕的文心店，位於文心路和中港路口，這間忠孝店先前已從一樓經過好幾次，卻從來沒下到地下室窺看究竟，這次下來才發現別有洞天啊！！
門口的菜單，以東區的餐廳來說，這價格很能接受~
入口處還有這不容小覷的獎牌！！！
餡老滿雖然在台灣名氣尚未真正打起來，在北京卻是很多人都知道的馳名品牌，尤其對愛吃餃子的人來說，有這麼多口味選項的餃子店當然是很有吸引力的~
位在地下室的店面空間雖然是與樂雅樂共享的，裝設的用心程度卻明顯比隔壁高，老北京形象從裝潢就能感受到。
廚房內的工作情形也可以看得一清二楚~
環顧四週座位區時，發現有些客人是來自中國大陸的呢~！
這一壺是餡老滿的特製酸梅湯，是店內每天煮的，很適合夏天用餐消暑用。
涼菜的第一道是「老醋蜇頭」，還記得好多年前在北京的一個小社區餐館吃到超酸的老醋海蜇頭，雖然覺得好酸，卻又覺得好過癮！
底下墊有刀工細緻的黃瓜絲，配著老醋吃也很不錯，清爽~！
這個雖然沒有印象中的那麼酸，卻還是很讓我喜歡，尤其我本來就愛吃海蜇皮跟海蜇頭~
媽媽很堅持我應該拍一下餐具，於是用來比對一下這盤的大小吧！使用的餐具配色與北京仿膳有那麼一點點像~
「絲瓜蒸餃」一籠總共有八顆~
裡頭除了切丁的絲瓜之外，也有一整尾蝦仁，味道清爽不油膩，我個人挺喜歡的。
《餡老滿》主推的餐點是麵點、北京傳統小吃等，尤其餃子目前推出多達32種口味，選擇非常多元，且為現擀現做。而店裡的餃子維持很中國大陸的計價方式，不是按顆數、籠計價，而是用兩！！！這樣一兩是5顆餃子~
這是個很特別的口味，是「西紅柿雞蛋餃子」，其實就有點像是餃子皮裡頭包著番茄炒蛋XDDDD
這個是「乾隆白菜」，選用白菜心的生葉，搭配芝麻醬、醋等調味，微甜的口感中，帶有濃郁芝麻香，也很有日式感~
這道菜的重點就是醬要「澥」，要濃稠易沾附，醬料才能均勻沾在每片菜葉上而不會再流走，而這份確實做到了，我們對他的評價也很高。
據說這道菜是乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子裡面吃到，對其讚不絕口，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為，草根變珍饌，且延續至今。
「酸菜鮰魚」也獲得我們一致好評，這道就可以當魚湯喝，魚肉鮮嫩無腥味、土味，平時除了生魚片就不吃魚的我也吃的超開心~
湯的口味相當特別，一開始喝主要是酸菜和魚的味道為主，尾韻卻會開始有辣椒嗆度浮出！
另外這個是「豬肉茴香餃子」，一樣也是1兩5顆~
選豬後腿肉為內餡，茴香則是將香味提引出來，味道我比較不習慣，男友倒是相當喜歡。
「水煮牛肉」的味道和肉直都算很不錯了，不過味道上我個人還是喜歡川味兒川菜館的，更喜歡在成都吃的口味
每片肉都相當大，咬起來不會覺得乾、硬，雖然有花椒與辣椒的香麻，但我覺得不會太辣，對會吃白飯的人來說肯定很下飯！
「京饌雙美點」有「驢打滾」和「綠豆糕」，這些是清宮小點中，坊間比較常見的種類。
綠豆糕扎實細緻，只是奶味比較重，綠豆味因而顯得稍微淡了。驢打滾QQ的，比在北京仿膳吃的Q彈些，豆粉香氣討喜。
最後的「手工芝麻糊」我覺得倒是可以多點奶味，或稍微增加一點甜度，太芝麻反而稍微單調了些。
吃完之後，心裡想著，不曉得店家有沒有興趣推出清宮小點中，我最喜歡的「云豆捲」呢？
延伸閱讀：
地址：台北市大安區仁愛路四段151巷37號B1
時間：11:00~22:00
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