【嘉義縣阿里山鄉】達邦餐飲工藝複合館～鄒族風味餐天然美味 – 旅人Carrie愛漫遊

嘉義縣阿里山，

在這個鄒族原住民世居的美好天地裡，有著鄒族8個部落分布其間，

其中達邦與特富野，是鄒族的兩大社，

部落裡建有鄒族精神象徵的庫巴建築，

來部落住一晚更能深刻體驗這裡的迷人風情，

每年春季的鄒族重要祭典「戰祭」(mayasvi)，

秋季的鄒族傳統婚禮「生命豆季」(鄒hivi fo’na嘉年華)，

都是一生必來一次的美好典禮。

走訪達邦，除了部落巡禮，走步道玩射箭之外，更不能錯過鄒族的傳統美食，

Carrie推薦食材新鮮，菜色體現鄒族風味餐天然美味的「達邦餐飲工藝複合館」！

 

「達邦餐飲工藝複合館」建築物，

鄒族風味濃厚，還有各項服務喔^^

 

餐廳內部裝潢蠻樸實的，

牆上掛著鄒族主題畫作，

還有菜單看板。

 

竹筒飯，

鄒族的原味主食之一，

山裡盛產竹子，Carrie覺得最美味的是，

竹筒飯外面包著一層竹膜，散發出竹子淡淡的清香，

這裡的竹筒飯裡面還包著一些豆類，咬嚼起來非常有嚼勁。

 

獵人包，

鄒族的原味主食之二，

這是鄒族勇士出門打獵時隨身攜帶的重要糧食，可稱為獵人便當，

葉子裡包裹著糯米、小米，內餡是絞肉、芋頭等等，

外觀像長條型的粽子。

獵人包可不是隨便就吃得到，

這是古時鄒人家族有年輕人要出草打獵，

由族中地位最高的婦女來製作，祈求平安勝利，

以前獵人出門約需1~3個月才能返家，

獵人包是鄒族勇士出門打獵所帶的便當，葉子裡包著糯米和小米，

讓勇士有力氣打獵，不容易餓，

要吃的時候火烤加熱即可，

現在的獵人包，是用來招待部落貴賓，由家中位高的婦女親手所包，

用料更加豐富，可以彰顯部落的豐收。

 

鄒族烤肉，

這味是非吃不可的鄒族經典，

單純吃品嘗得到一股獨特的炭烤香氣，

搭配蒜片吃更能提出豬肉的深度滋味，

如果再來杯小米酒，那真是凡間猶如天堂的境界了XDD

這肉是如何烤得那麼香啊？

原來是有秘密武器的：鄒族搖籃烤肉架，

能夠將火候控制得非常好，讓肉不會焦黑太乾，

烤山豬肉的精華在肥肉部分，口感超Q彈的，香氣也很足夠。

 

特色涼拌生菜，

漂亮的配色，鮮脆的生菜，淋上芥末風味的的醬汁，

芥末搭山蘇很妙，

特別是這裡的番茄真的好甜好好吃，大推！

 

鄒族炸物，

不會過油，蔬菜類很適合天婦羅的作法。

 

苦花魚，

雖然刺多了點，但沒有魚腥味，肉質也蠻細膩的。

 

炸溪蝦，

炸得很爽脆，老闆娘，來一杯啤酒。

 

脆炒竹筍，

堂堂有名的阿里山名產，相當鮮嫩。

 

阿里山椴木香菇，

菇肉厚實，香氣十足。

 

樹豆排骨湯，

喝得到豆子厚實的好味道，

鄒族的樹豆、生命豆入菜都很好吃。

 

阿里山野生愛玉，

達邦的愛玉尤其受歡迎，餐後必吃經典甜點，

清涼滑嫩的口感，即使肚子已經飽嘟嘟，

保證你還會想要再來一碗。

走訪阿里山原鄉，想要品嘗鄒族風味美食，

這家由石英美經營的「達邦餐飲工藝複合館」，

以當地食材入菜，傳統中融入創意，豐富滿足了旅人味蕾，

來到達邦、特富野一帶，絕對不可以錯過的餐廳^^

◎達邦餐飲工藝複合館

地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村3鄰61號

電話：(05)251-1331、0938-867380

 ◎達邦怎麼去？

自行開車

1.國道1號→嘉義系統(272K)下→82號快速道路→國道3號→水上系統(300K)下→台18線公路→ 在石棹接169線→抵達特富野→抵達達邦。

2.國道3號→水上系統(300K)下→台18線公路→在石棹接169線→抵達特富野→抵達達邦。

聯絡資源

阿里山國家風景區管理處

處本部地址：60246嘉義縣番路鄉觸口村車埕51號

電話：(05)2593-9000

來到達邦部落想要有一趟豐盛的生態之旅，請聯絡

導覽聯絡人：杜小姐 

聯絡地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村81號 

聯絡電話：05-2511679 

傳真電話：05-2511679

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