【熱紅酒】2016猴年春節元宵Macro熱紅酒湯圓DIY食譜‧以模里西斯蔗糖煮出冬天年節聚會最時髦湯圓新吃法 – 旅人Carrie愛漫遊

2016猴年春節即將來臨，

今晚就是除夕夜囉，

再過15天就是最歡樂的鬧元宵，

同時也象徵著春節告一個段落，

元宵節除了提燈籠參加各地盛大舉辦的燈會之外

最重要的就是品嘗超美味的元宵、湯圓，

所以這回Carrie要來嘗試

運用[Macro熱紅酒香料]加上

[聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒]加上

[Macro紅蔗糖與白蔗糖]，

來煮出具有歐陸風味的“熱紅酒湯圓” ！

 

“熱紅酒湯圓“的材料。

 

[聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒]

聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒

Vegasan Tinto

國　　家：Spain 西班牙

產　　區：D.O. La Mancha 拉曼查

酒　　莊：Cristo de La Vega 聖拉維卡酒莊

葡萄品種：Tempranillo

容　　量：750 ml

是由SZITY儷泉葡萄酒專賣，

使用西班牙最具代表性的葡萄品種–田帕尼優，

葡萄種植在全球最大的葡萄酒產區拉曼恰大區，

有著大陸型高原氣候葡萄酒的風格，

這款葡萄酒在光線底下欣賞，

有著漂亮的紫紅色，

紅酒單喝的口感滑順輕盈，

口味稍微酸了一些，

不過香氣蠻高雅的。

※ 飲酒過量，有礙健康   開車不喝酒，喝酒不開車   未成年請勿飲酒 ※

 

[Macro紅蔗糖與白蔗糖]

Demerara Cane Sugar

容 量500公克

國際條碼4103520004322

Demerara sugar，

是一種以傳統方式製作的褐色粗顆粒未蔗糖，

最早產自「蓋亞納共和國」的demerara，因而得名。

渡渡鳥紅蔗糖含有淡淡糖蜜(molasses)香味，

顆粒較粗，溶解較慢，

口味比較溫和，

所以適合使用在製作甜點上，

例如

太妃糖、不列塔尼名點、

法式火焰薄餅(crêpeso Suzette)等等，

加入熱飲的話，

整個味覺會特別香醇，

Carrie曾經旅行過模里西斯，

【模里西斯Mauritius】貝爾歐布萊Bel Ombre‧Tamassa度假村～天堂原型的絕美海景

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/66397687 

【模里西斯Mauritius】Tamassa度假村周邊清晨的絕美海景 

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/62139898

模里西斯重要經濟作物正是蔗糖，

Carrie親眼看見大片大片的甘蔗田，

產量大，品質高，

也在當地品嘗過香甜的蔗糖，

當地真的是人間天堂般的淨土，

料想當地人是不會想到要使用添加物的，

Macro紅蔗糖與白蔗糖，

由當地擁有多年製糖經驗的師傅，

以嚴格的傳統製作法所生產的純正優質蔗糖，

不添加防腐劑或其他化學物，

現在居然空運來台，

在台灣吃得到異國難忘的味道，好感動^^

 

[Macro白蔗糖]

容 量500公克

國際條碼4103520001574

渡渡鳥白蔗糖為不規則形狀的塊狀分蜜糖，

即所謂的耕地白糖( plantation white)，

是以甘蔗為原料，由壓榨的蔗汁直接製成，

而非由原料糖精製所得，

是最高級的優質白蔗糖，

甜味穩定、細緻不膩，

口感純正，自然回甘，

用途極廣，咖啡、紅茶或糕點製作等皆適宜。

 

[Macro熱紅酒香料 經典風味]

Macro Mulled Wine Spice classic

容 量30公克(5小包)

國際條碼5050665101029

肉桂粉、丁香、薑粉、橘皮絲、檸檬乾、豆蔻、八角

 

[Macro熱紅酒香料 橙香風味]

Macro Mulled Wine Spice Orange

容 量30公克(5小包)

國際條碼5050665101036

肉桂粉、丁香、橘皮絲、薑粉、肉豆蔻、檸檬乾、八角

 

[Macro熱紅酒香料 老薑風味]

Macro Mulled Wine Spice Ginger

容 量30公克(5小包)

國際條碼5050665101043

薑粉、丁香、肉桂粉、橘皮絲、肉豆蔻、檸檬乾、八角

 

加入香料的熱紅酒歷史可追溯至古羅馬時代，

在古羅馬帝國的美食家阿皮基烏斯的著作《論烹飪》中就有記載，

Macro熱紅酒香料 經典風味，

1小包裡面有

肉桂粉、丁香、薑粉、橘皮絲、檸檬乾、豆蔻、八角，

香料來源於印度，

印度也是Carrie很愛的旅行地，

特別是南印度喀拉拉一帶，

種植非常優質的香料，

親眼到當地的香料園去參觀， 

【印度India】南印度喀拉拉邦（Kerala）《國家地理雜誌》「人一生一定要去的50個地方」 

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/302036376

以這麼棒的香料，

煮一杯香料熱紅酒，

散發出濃郁的香味，

帶著葡萄酒果香的口味，

冷冷的冬天，年底節慶派對，特別適合，

這香料紅酒已是歐洲各國冬天盛行的飲品，

具有送舊迎新的意味，

猴年春節就來杯撫慰人心的熱紅酒吧！

★香料熱紅酒Mulleda Wine製作方法:

材料：

紅酒一瓶(750毫升)、黑糖(約80公克)、Marco熱紅酒香料、香吉士切丁

做法：

在鍋子內倒入一瓶紅酒、80公克的黑糖、香吉士切丁，

再加入macro熱紅酒香料包，蔗糖，

小火慢煮10分鐘，

不要煮滾，避免酒精蒸，

發最後將香料包取出，保溫即可飲用。

(建議150毫升紅酒搭配1小包香料) 

紅酒也可以的熱熱喝，

採用不同口味的香料，

杯子裡面也會散發獨特的香料氣味，

Carrie最喜愛經典風味，

肉桂味、肉豆蔻的味道特別濃厚，

如果喜歡強烈的老薑味道，

那就用老薑風味，

如果喜愛暖暖的柑橘味，也有得選擇，

煮好之後，

紅酒香甜中帶點微酸，

喝下去不但身體暖呼呼，

更有療癒舒緩的感受呢^^

 

★香料熱紅酒Mulleda Wine+元宵 湯圓

Carrie先將香料熱紅酒煮好之後，

再將元宵及湯圓依序煮熟，

元宵、湯圓與香料熱紅酒盛放在一起享用，

元宵餡料的濃郁，湯圓的Q彈，與香料氣味完美融合，

今年來過個有西洋味的元宵節^^

香料熱紅酒的歷史悠久，

早在2世紀的羅馬典籍就有記載，

在羅馬人統治大歐陸時期，

美味的熱紅酒也飄香在萊茵河、多瑙河以及蘇格蘭地區，

如今英國、法國、德國、瑞典等歐洲國家，

都有著不同配方的香料熱紅酒，

每年耶誕節與萬聖節飲用熱紅酒可是項當地傳統，

製作熱紅酒不要用名貴的紅酒喔，

由於加熱會讓會破壞原來紅酒的結構和風味，

可以選擇簡單中價的紅酒作為原料，

只需拿table wine的紅酒就可以了，

波特酒、波爾多紅酒，

品種如Merlot、Cabernet Sauvignon

或義大利Chianti都很適合，

冬天聚會，年節慶祝，元宵節等等時刻，

“熱紅酒湯圓” 、“熱紅酒桂圓” 都是非常棒的，

2016猴年春節元宵最時髦湯圓新吃法！

【產品資訊】

[Macro熱紅酒香料]

http://www.foody.com.tw/product/20/47

[聖拉維卡酒莊維拉之城紅葡萄酒]

http://www.szity.com.tw/content/products/productsDetail.php?ab_sn=135&nowpage=1

[Macro紅蔗糖與白蔗糖]

http://www.foody.com.tw/product/20/47

【Macro熱紅酒香料 哪裡購買】

Jasons、City Super、微風超市、Sogo超市、新光三越超市、Hola超市

【Macro紅蔗糖與白蔗糖 哪裡購買】

Jasons、City Super、微風超市、Sogo超市、新光三越超市

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