烘焙｜初學者也能很有成就感的完成！維也納奶油酥餅

 

|||維也納奶油酥餅|||

這餅乾真的好香吶！！

整個廚房瀰漫著濃濃奶油香氣。

雖說這冷冷地天氣擠餅乾真得費不少力氣

 

我的忠實主顧－羊妞

迫不及待品嚐，還對我說：好～吃

媽咪我整個超開心🌸🌸🌸

 

 

維也納奶油酥餅，作法超簡單

也很適合初學餅乾烘焙，幾乎可以說是零失敗的餅乾

可以單吃，也可以當作夾心餅乾使用

市售就有夾心巧克力，並且外表在裹上巧克力的唷！

 

酥酥脆脆的😋濃郁奶油香～一下子一片就吃光了

做法和食材跟奶油曲奇餅很像喔，只不過這款餅乾想要脆脆的口感，因此只加蛋白

 

食材：

鐵塔牌發酵無鹽奶油190g
細砂糖65g
蛋白(常溫）30g
低筋麵粉225g
香草精或香草粉少許
防潮糖粉適量

 

做法：

1.室溫軟化的無鹽奶油先用電動打蛋器打軟，加入細砂糖攪拌均勻，攪拌到成乳霜狀

 

2.分次加入蛋白拌勻，記得要攪拌到蛋白液與奶油整個混合在一起 這裡可以加入一點點香草精提味（也可省略）

 

3.倒入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕的切拌

 

4.烤箱預熱150度

拌成團的麵團裝進擠花袋內

 

５．使用星形花嘴（SN7082)

我使用不沾烤盤，因此直接擠在烤盤上即可

 

６．送入烤箱上層，上下火150度烤15-20分鐘（表面呈現金黃色即可）

 

出爐後，將餅乾移到待涼架上

 

維也納奶油酥餅也可以很多種變化裝飾喔！ 可以夾心巧克力，或者表面淋上巧克力醬等等

 

表面灑上糖粉口感視覺再升級

 

密封保存即可

 

基本上餅乾密封保存可以保存到7-10天

不過像我們家都是秒殺的！

很快就掃光光了^^

 

以上分享這簡單美味的餅乾～

下次烘焙食光見嚕～

 

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