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2021/12/25
Hello~各位
又來到了烘焙食光，今天分享的是很適合派對或者茶會的小點心
其實完成成品的時候，為了想適合的名字想了好久XD
算是隨興的蛋糕裝飾，由於使用鮮奶油做珍珠般的裝飾，撒上銀珠等粉紅砂糖點綴起來就像是珠寶盒一般
＂夢幻系甜點珠寶盒。美式杯子蛋糕＂誕生
會做這道甜點，是據說新光三越也有販售我喜歡的食材：法國鐵塔牌的動物性鮮奶油和發酵無鹽奶油！！！
二話不說，那天工作外拍完就到新光三越超市逛，果真在冰箱冷藏處就看到，覺得太棒了，又有新據點可以買到
不用上網宅配或非得到特定烘焙店才買的到喔！
我老公超愛優格，也看到鐵塔牌也販售優格，之前完全沒有印象它們家也有上市優格
這次一律在新光三越超市通通都買的到，比較幸運我還買到四送一
口味也蠻多元的，有青蘋果、草莓、藍莓、紅莓
我買的是紅莓口味的，吃起來酸酸甜甜的很順口
一樣是法國諾曼地製造，以新鮮牛乳製成（非奶粉或保久乳），吃起來口感就很不一樣唷！
只含0.1%的脂肪，無添加糖，愛美的女孩或想要吃起來零負擔的朋友都可以參考
濃郁滑順口感，還吃的到果粒和纖維
喜歡優格的朋友又多了新選擇
好啦！！回歸正題
怎麼製作夢幻系甜點珠寶盒。美式杯子蛋糕？？
老樣子會分享詳細的步驟，相信大家成功率也會很高唷！！
以下為這次使用的食材
份量：12個杯子蛋糕
美式原味杯子蛋糕：
鐵塔牌發酵無鹽奶油110g
細砂糖80g
食鹽2g
常溫中型雞蛋2 顆
無鋁泡打粉１小匙
低筋麵粉170g
鮮奶150ml
蛋糕裝飾：
鐵塔牌動物性鮮奶油(乳脂肪35.1%) 200g
２．雞蛋打散之後，分次加入攪拌均勻
３．過篩的低筋麵粉和泡打粉加入，與鮮奶可以分次交叉加入攪拌
４．到此步驟就完成基本的原味杯子蛋糕
依序平均倒入原先準備好的杯子蛋糕模，用湯匙將麵糊加入約烤模8-9分滿即可
５．稍微敲一下烤模，送進烤箱中層上下火180度烤20-25分鐘（依照個人烤箱烤溫狀況而定）
出爐之後，將杯子蛋糕取出待涼備用
題外話，這裡使用的鐵塔牌發酵無鹽奶油，很推薦愛烘焙的你們可以試試這款奶油
用過幾個品牌，鐵塔牌它們家的奶油所烘焙出來的成品和口感最得我們家所青睞，成品能聞到純粹的奶香
蛋糕裝飾的部分
這部分就比較自由，不一定要照我的方式去做
可以自由發揮！
１．
使用鐵塔牌動物性鮮奶油和細砂糖直接用電動打蛋器打發，打發的程度倒鮮奶油不易流動的狀態（大約8－９分發）
鐵塔牌動物性鮮奶油乳脂肪含量為35.1%算是很好打發，也較穩定喔！
法國鐵塔牌的產品是使用法國諾曼地的新鮮生乳製作而成，也是米其林餐廳主廚、MOF 甜點大師及五星級飯店指定的愛用品牌
真心建議大家自己做蛋糕裝飾使用動物性鮮奶油比較健康唷！
市售鮮奶油蛋糕為了求穩定大多都使用植物性鮮奶油（人造鮮奶油）
２．將打發的鮮奶油裝進擠花袋內，使用圓形擠花嘴，再冷卻的杯子蛋糕表面裝飾成一顆一顆珍珠狀
最後放置喜愛的造型巧克力和撒些銀珠和糖花做裝飾
就像珍珠珠寶盒般，微微閃閃發光
作法容易的可愛杯子蛋糕
杯子蛋糕體這次我是採用美式風格的杯子蛋糕
吃起來的口感較略為紮實、鬆軟
若冷藏之後，建議退冰回溫再吃口感會比較好唷！！！
以上分享這道夢幻系甜點珠寶盒。美式杯子蛋糕
希望你們喜歡！！！
產品由廠商提供,純屬個人創作自由撰文
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