「藝妓咖啡」在貴什麼？你不知道的由來！ - 酷可實驗室 Coocolab

不知道你有沒有聽過有些人說精品咖啡豆只有兩種， 一種是藝妓咖啡還有剩下的阿拉比卡咖啡全都算是另一種！雖然這是有點誇張的玩笑話，但不可否認的是藝妓咖啡也是精品中大家公認最為高貴的一種咖啡豆，尤其在過去的十五年來一直都深入人心。酷可實驗室今天就來帶大家了解一下這款藝妓咖啡的歷史和一些傳奇，來提昇對這款藝妓咖啡豆的認知！

藝妓咖啡的由來

藝妓咖啡豆不是源自於日本，卻因所生長的地方在衣索比亞的山叫做Gesha，剛好就跟日本傳統的藝妓Geisha念起來同音才因此得名但也有人音譯為瑰夏咖啡。雖說這咖啡豆的原始故鄉是在非洲西南部的Gesha山，但後來被引進至巴拿馬後卻因為產量不高，所以咖啡農其實都不太喜歡種植這種品種的咖啡。但直到巴拿馬的翡翠莊園 La Esmeralda 在2004在巴拿馬的杯測賽中以此款咖啡豆大放異彩後，從此藝妓的名聲開始聲名遠播！還有另外一個原因也是因為藝妓咖啡產量比較少，所以當大家會把價位跟品質劃上等號時，瞬間我們的藝妓咖啡也從此成為了一個傳奇。 在2019年的咖啡公盤上，巴拿馬的藝妓咖啡更以每磅$1029美元的高價持續地保持著最貴咖啡的寶座！

首先我們要先來談談阿拉比卡咖啡

雖說世上有很多不同的咖啡品種，就說說我們的阿拉比卡來講，在這個阿拉比卡家族的豆子裡面就有不同的品質。像是以下的三類：

• 卡蒂摩Catimor: 比較不怕病蟲害但卻比較缺乏咖啡有的香味
• 卡杜艾Catuai:產量高也比較平衡
• 波旁 Bourbon:喝起來的味道不錯但卻需要花大量的資源才能栽種

雖說這些品種的咖啡也被一些咖啡農使用各種的方法在世界咖啡植帶上栽種，但說到同樣是阿拉比卡家族的藝妓咖啡卻又是完全不同的領域！

到底在2004年的杯測發生了什麼事？

直到2004年的時候藝妓咖啡一直是沒沒無聞，巴拿馬莊園在栽種咖啡時發現有一些咖啡樹看起來跟其他所栽種的咖啡樹略有不同且非常的具有病蟲害的抗性。在2004年以前他們在處理咖啡時也是把這些咖啡果跟著其他同樣栽種在莊園的咖啡果一起處理。而在2004那年他們決定把那些看起來比較奇特的咖啡樹所產的咖啡果獨立的來進行處理。但在誤打誤撞之際，他們發現了這個咖啡豆有著偏向衣索比亞的咖啡豆的風味，但卻有著較濃郁的花香韻味。當然在之後翡翠莊園也有發現這種品種的豆子確實是來自衣索比亞，而且在最早的文獻中也有顯示這種豆子曾經在1960年代時就在巴拿馬有人栽種。

藝妓咖啡有什麼特別呢？

自從贏了巴拿馬杯測後，藝妓咖啡的名聲不脛而走。就是最基本的供需原則，當產量不多但想嘗試的人們卻非常多時，藝妓咖啡的競標成交價位也是直線上升。從2013每磅$350.25美元，到2018年每磅$803元至現今的每磅$1029美元。每年都再創自己的價錢紀錄，雖說也有更多的咖啡農開始在栽種藝妓咖啡但是每年的價錢提升勢不可擋。但自從知道了這種藝妓咖啡豆的價錢和歷史，你覺得這種豆子值得嘗試嗎？當然的！因為藝妓算是一種他獨特的味道！但市面上的耶加雪菲Yirgacheffe喝起來的味道與藝妓咖啡有些相，唯獨耶加雪菲所含的韻味比較沒有那麼濃厚。

藝妓咖啡現今也在不同的國家栽種，主要分為兩種版本：

• 在泰國和馬拉威所被栽植出來的藝妓咖啡和出名的藝妓咖啡比較不相像。
• 瓜地馬拉、柬埔寨和哥斯大黎加所栽種出來的藝妓咖啡豆卻是與原本巴拿馬的品質相當，價位卻相對的便宜非常非常多。

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瓜地馬拉產的藝妓咖啡

來幫大家開開味蕾，畢竟自己體會最真實！雖說藝妓咖啡不是每天在喝的那種咖啡，但是到了特別節日時細心的給他沖上一杯絕對也會和開香檳一樣的享受，你說是不是？