快速去除番茄皮

許多料理中都會使用到番茄，例如：酪梨沙拉，莎莎醬，番茄炒蛋，番茄紅酒燉牛肉等等。如果番茄還需要經過燉煮，不去皮原則上對口感的影響不大，但如果是要直接食用或是加熱時間很短，番茄皮很容易讓食物的口感大大扣分，想像一下品嘗美食的過程突然咬到塑膠袋的感覺！雖然有點誇飾，但不得不說，番茄皮在某些料理中真的很煞風景！網路上有許多快速去除番茄皮的方法，最被大家廣為流傳的大概就是放入滾水的方法了，木不子嘗試了幾次，發現真得十分好用，分享給大家！
參考資料：網路上許多食譜都有提到的滾燙熱水法
食材：
牛番茄一顆
步驟：

1.用刀子在番茄屁股畫上十字。

2.準備一鍋滾水，將番茄放入浸泡15~20秒。


3.撈起番茄，此時番茄皮已經的皺皺的，即可輕易延著十字刀口將番茄皮剝下。


木不子的小分享：
1.畫十字刀的刀子要鋒利，才可以輕易畫破番茄皮又不會割得太深切到番茄肉。從圖片中看來木不子的刀該磨一磨。
2.水煮滾後請離火，再將番茄放入，避免泡過頭變成番茄湯！
3.剝番茄皮的過程有點像是在剝香蕉皮，木不子一隻手拿相機一隻手拿番茄，無法拍出剝皮過程的照片請見諒。

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