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[台北] 試吃‧文山區中的客家風味‧風味客家菜 | 黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活

2021/12/25

這天流浪在台北街頭，一個下午靠著雙腳走了好幾個捷運站的距離，
我跟小雨都快累翻了，最終還是沒完成這次上台北的目的…
於是就提前到了位在文山區的風味客家菜用餐。

來到風味客家菜，店裡陳列的是圓形桌椅，還有仿紅磚的牆壁，添加了幾分古早味。
因為不收服務費，所以餐具和白飯都是自取的。

風味客家菜的原身為泥磚屋，位於新竹北埔，早期是經營茶葉工廠的百年泥磚三合院，
在外來進口茶葉與工人老年化的雙重衝擊下，於1999年轉型為泥磚屋傳統客家菜餐廳，十年來頗受饕客好評。
相繼有許多媒體、政商名流及部落客…等到此處品嘗最傳統美味的客家菜。
而店內也貼了滿滿的雜誌專訪、網路專訪…等資訊，以及老闆和藝人、政商名流們的合照。

往另一面牆看過去，可以看到一張張立體的照片，是由每一道菜做成的。
每張都有詳細的餐點介紹，而這些照片也都讓餐點看起來更好吃了呢。

MENU

入座後服務生即會送上熱茶，餐點種類多到我們都不知道該如何點起好，
幸好老闆看到我們毫無頭緒的樣子，就過來推薦我們幾道菜色囉!

客家小炒

客家小炒主要由五花肉、魷魚、豆干、青蔥段，爆香拌炒過後而成，
味道較鹹很下飯，魷魚有嚼勁且不會太乾。

客家鹹豬肉

醃過的五花肉經過料理後切成片狀，所成的客家鹹豬肉，又香又鹹，
沾了一些由白醋、蒜末…等製成的醬汁，更把鹹味帶出來，讓我手中的白飯一口一口往嘴裡塞呢
不過如果肉片可以切厚一點，再加一點蒜苗當配菜的話我會更喜歡囉。

鳳梨蝦球

雖然此道鳳梨蝦球不是客家菜，但卻是來店裡的客人很喜歡點的一道，
正值鳳梨產季的鳳梨切片，吃起來又甜又清爽，搭配著香脆又大顆的蝦球，
一口一口放入嘴裡，香甜好吃呢!

薑絲炒大腸

薑絲大腸是客家菜裡頗負盛名的一道菜，也是我心中客家菜裡面的前三名
而風味客家菜的薑絲大腸吃起來酸味不是太重，跟薑絲一起吃，咀嚼起來很由嚼勁且香，
不過大腸有點太韌、難咬，不太好下嚥。

芙蓉豆腐

這道芙蓉豆腐是這天最令我驚艷的一道餐點，雞蛋豆腐經過高溫油炸，佐柴魚汁，
一口咬下去，口感極為細滑綿密，外老裡嫩，帶著微酥香的外皮，吃起來非常的清爽

客家抹茶麻糬

送上來熱熱的客家抹茶麻糬，有濃濃的抹茶味，外層裹上一層香酥的花生粉，味道很香且口感偏軟好吃!

拔絲地瓜&芋頭

拔絲地瓜送來時外皮皆裹上了糖漿，會隨著溫度降低而慢慢冷卻形成糖絲，
拔絲的樣子令人覺得非常有趣呢! 而且還可以越牽越高。
而除了地瓜和番薯外，還會另外送上一碗放著冰塊的冰水，主要是用來降低地瓜和芋頭的溫度，
讓外皮的糖可以瞬間便硬，形成外脆內軟香的口感。

地瓜炸得非常的軟爛，入口綿密，不過外層的糖有點黏牙…讓我有點困擾。