台南美食｜夜市排骨飯～傳統肉燥滷排骨超美味～開業將近一甲子的古早味！

台南美食｜夜市排骨飯～傳統肉燥滷排骨超美味～將近一甲子的古早味！位於新營第二市場的夜市排骨飯可不是在夜市擺攤賣晚餐的攤位，而是早上0800就開始營業，下午1330賣完就打烊，排骨炸過後放進肉燥鍋滷，排骨飯一整個就是傳統古早味方式呈現，白飯淋上肉燥醬汁再加上酸菜，配上超大塊的滷排骨切塊，推薦再點上料超多的香菇肉羹，這簡直就是人間美味啦，隱於新營市場的排骨飯幾乎只有在地人才知道唷。

▲新營第二市場未來可能會面臨拆遷的命運，很多營業超久的老店家都一一搬離，夜市排骨飯則是依舊在原址營業，老闆說第二市場可能會被拆掉，但時間點也不知道何時！這間夜市排骨飯可不是賣晚上，而是賣白天早上，從0800-1330左右，跟老闆聊天時忘了詢問為什麼要叫夜市排骨飯，哈哈！

▲夜市排骨飯已經開了57年之久，將近一甲子的歲月，可是深受新營在地人喜愛，很多人早餐就會來市場吃早餐，還沒中午就會來包排骨飯或排骨便當喔。

▲看看夜市排骨飯的菜單，價錢真的是親民！排骨飯55元，貢丸湯15元，豬肝湯20元，海產粥60元，一整個就是接近凍漲的價位，夜市排骨飯的排骨飯就是白飯加酸菜，配上一整塊切塊滷排骨，老闆說如果點排骨便當，就會有配菜可選，但是牌骨的量會少一些喔，老闆人超客氣的哩。

▲夜市排骨飯是一間很傳統的老店，架上可見到好幾樣現炒的菜色，點排骨便當都可以選擇菜色唷，或是也能單點來配排骨飯，很像自助餐的點餐形式，而左邊還可見到海鮮料及魚肚的生鮮食材。

▲一旁可見到炸起來的排骨，光看就讓我一整個餓了起來啦。

▲點了一碗排骨飯，老闆立馬從滷鍋裡撈出排骨，菜刀跺成一小塊一小塊，俐落刀法非常賞心悅目。

▲切好的滷排骨一整個誘人，還加上了一兩條滷過的蔥段點綴，排骨外衣並沒有因為滷過就脫離，反而僅僅黏靠在排骨肉上，滷的可是很入味哩。

▲排骨飯的配角就是這碗加了自炒酸菜的白飯，看似毫不起眼的一碗飯，吃了一口彷彿穿越時空回到50年代，晚肉坐在板凳吃上一碗古早味滷排骨飯的氛圍，炒酸菜炒的味道好懷舊唷，白飯還淋上了單純的肉燥醬汁，媽呀...一口飯一口酸菜再一口滷排骨，真的是人間美味。

▲這一份排骨飯55元，滷排骨份量實在有夠多！肉食性的朋友一定哈哈大笑。

▲接下來必點的就是這碗香菇肉羹啦！簡直就是全台灣最好吃的香菇肉羹！肉塊多到一個不行的香菇肉羹只賣35元，裡面有扁魚畫龍點睛的調味，而且口味不會甜的羹湯喝起來有著香菇香跟高麗菜香甜味道，超好吃的香菇肉羹一定要點，不然保證你會捶胸遺憾。

▲一碗排骨飯配上一碗香菇肉羹，真的是絕搭啊！滷排骨的味道一整個嘟嘟好，魂牽夢縈的一甲子老字號。

▲開業57年之久的台南新營夜市排骨飯，千萬不要晚上才跑來吃唷！早上八點營業到下午一點半，賣完就收攤囉！

 

■台南吃喝玩樂這樣玩就對了■ 

■台南美食｜阿翔蚵仔煎～煎到酥恰的蚵仔煎好好吃！美味到極點的鍋燒意麵、炒蛤仔、煎魚肚！

■台南美食｜新營火雞肉飯清粥小菜！滿滿小菜超好吃～魯肉飯也超激推！

■台南美食｜麻豆助仔碗粿！傳承百年的老味道！台南人都吃這間！

■台南一日遊｜真新化大冒險～漫步私塾學仔巷～訪古厝逛老店！

■台南景點｜蘭科植物園～山上鄉美麗桃花源～爭奇鬥豔千奇百種的高雅蘭花！

■台南景點一日遊｜探訪六甲小吃百年冰店～一探台灣千島湖靜謐之美～逛蛇窯體驗手拉坯樂趣！

■台南美食｜原鴨母寮香菇肉羹！飄香近40年的古早味小吃！

■台南一日遊｜新化礁坑社區超好玩～橄欖山越共村軍事地道探秘！

■台南旅遊｜西拉雅一日遊懶人包行程！台南大坑農場、玉井有間冰舖、二寮眺望壯麗惡地等

新營夜市排骨飯：

地址：台南市新營市延平路46之82號 

電話：06-6353165

時間：0800~1400(賣完為止)