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花蓮旅遊｜水璉放牛班獵人體驗文青風美好花生愛吃醋天然純工坊DIY金桔醋金湯達人咖啡館早午餐宿喜歡農莊嚐有機特色早餐

2021/12/25

花蓮一日小旅行，水璉放牛班獵人體驗，文青風美好花生，愛吃醋天然純工坊DIY金桔醋，金湯達人咖啡館早午餐，宿喜歡農莊嚐有機特色早餐，美麗的後山花蓮坐擁壯麗的中央山脈、海岸山脈、花東縱谷平原及蔚藍太平洋，有些人為了過生活全家移居花蓮，有些人把既有的生活形態轉換成遊程讓遊客體驗，像是換膚沙灘抓浪花蟹、水璉溪口灑網捕魚、阿美族情人便當阿里鳳鳳等，來到花蓮，你可以花半天時間當一日放牛班學生，坐在復古文青風的美好花生發呆放空，也能聽著老闆述說吃醋的人生道理，聽著民宿主人聊著早餐食材背後的趣味故事，來到花蓮，不妨跟著肉魯這樣體驗旅行吧。

花蓮水璉放牛班：抓浪花蟹、八卦網捕魚、阿里鳳鳳原住民美食料理

▲水璉，一個很美的名字，荷蘭人稱之為Sibilian，意謂著美麗的村落，水璉社區背擁海岸山脈，正對著太平洋，早期都是阿美族人居住，住在這裡的族人從小就要學會狩獵、捕魚等技能，跟著獵人學技能成了來到水璉放牛班最有趣的體驗，水璉放牛班用許多漂流木及茅草搭建了發呆亭，涼亭裡還能見到牛角牛骨頭的擺飾，水璉放牛班班長說：『來到水璉就是要跟著獵人上山下海體驗的啦！』

▲我們這一天體驗水璉放牛班的抓浪花蟹、八卦網捕魚、放魚簍捕魚及品嚐原住民風味料理，這裡是水璉最有名的換膚沙灘，因為太平洋海浪打上來夾帶礫石，常常經過一個晚上沙灘上就會密佈美麗的礫石，常常又經過一個晚上沙灘上的礫石又被海水帶走，行程沙子綿密的沙灘，也難怪被稱為換膚沙灘，遠方離我們比較近的山頭看似像隻牛頭哩，更遠的翠綠山頭則是牛山呼庭下方的沙灘唷，無人沙灘可是水璉部落最愛玩水的秘境喔。

▲從換膚沙灘往北望，可見到花蓮市區及一路綿延的中央山脈，蓊鬱山林與太平洋形成最美的一幅畫作。

▲浪花蟹是一種花東特有的螃蟹，又被稱為倒退嚕，常常躲在沙灘底下，水璉獵人說要抓他必須要比他更聰明，所以要做一個陷阱，還要用很腥的魚來引誘他來吃，而且陷阱要做在海浪打上來的沙灘上，一開始水璉獵人先在離海浪較遠的地方示範，因為會有海浪打上來，所以挖洞要快狠準，否則身體可是會被海浪打濕的喔。

▲緊接著喚我們登場體驗啦，媽呀...今天的太平洋浪超級大，我們簡直就是用生命抓浪花蟹，同行朋友一個不小心整個人被海浪沖倒跌倒，所幸沒有大礙，真的是跟浪花比速度的哩。

▲浪花蟹陷阱製作完成，大家也盡情的踏浪踩沙灘，綿密泡沫的換膚沙灘真的好夢幻。

▲下一站我們要去灑八卦網捕魚，肉魯拿的這個魚蔞是待會要去溪流做陷阱捕魚，拿著魚蔞我也演上一段大砲發射戲碼，真的是笑翻我了，不過這隻魚蔞還真的很重哩。

肉魯魚蔞發射砲彈影片：

▲接下來水璉獵人要教我們拋八卦網抓魚，首先要把魚網往身上五花大綁，怎麼有『格雷』的感覺，哈哈，然後利用甩身甩網的作用力將八卦網往溪流一拋，如果拋出去的網子順利張開那就表示成功，若灑出去的網子沒有全部伸展開來，那就表示姿勢不正確，要記得不要整個人也往溪流衝下去啦。

▲灑網捕到一隻小魚，水璉獵人說魚太小就放生，這樣才能讓溪流永續繁殖，每一年都會有豐盛魚貨可以捕撈，接下來繼續往水璉溪體驗用魚蔞製作陷阱，首先要找水流較為湍急之處，然後搬動石頭改變溪流方向，也就是要做出一個『V』字形，然後把魚蔞放在V字形尖端，如此魚兒就會通通跑進魚蔞啦。

▲做好V字形後還要鋪上樹葉偽裝，這樣魚兒螃蟹蝦子才會上當哩，鋪好魚蔞之後還需等大概半天才能收網唷，雖然天氣很熱太陽很大，但大家也在水璉溪玩水玩的不亦樂乎。

▲之後我們又回到製作浪花蟹陷阱的換膚沙灘，結果海浪太大把標的物捲走了，所幸水璉獵人聽聲辨位還是找到了做陷阱之處，不過今天竟然槓龜沒有抓到浪花蟹，水璉獵人說海浪太大浪花蟹都躲起來了，這次無緣見到浪花蟹本尊，但我們也看到超療癒的一朵朵浪花，大家都很知足囉。

來看看抓浪花蟹的過程吧，超級無敵爆笑的過程：

▲中午我們就在水璉放牛班享用原住民風味餐，水璉獵人也跟我們示範阿里鳳鳳的編織方法，阿里鳳鳳其實就是阿美族便當，也被稱為情人的便當，因為以前丈夫外出狩獵，妻子就會幫忙準備愛心便當，利用林投葉最嫩的葉片去刺之後切割成四片，再利用這四片林投葉編織成一個小袋子，再把糯米從缺口放進去，然後蒸煮就完成了有點難度的阿里鳳鳳，其實阿里鳳鳳的編織只有少數阿美族人會編，某種程度也快失傳了，能吃到原汁原味的阿里鳳鳳真的好幸福哩。

▲阿里鳳鳳打開後就像是粽子口味，但是糯米有著林投葉特殊香氣，吃起來還能吃到一些小碎肉，真的是非常非常好吃唷。

▲鹽烤台灣鯛、金沙南瓜、刺蔥炒蛋、川燙秋葵，口味上都料理的很棒，尤其鹽烤台灣鯛更是深受好評哩，刺蔥是原住民最好的香料，拿來炒蛋最是適合啦。

▲碳烤豬肉沾上白醋蒜頭真是極品美味，泰式涼拌雞肉好開胃哩，直接可生吃的路蕎味辛辣非常讚，當日現採麻竹筍排骨湯味道鮮甜，每一道菜色都深深擄獲大佳的味蕾哩。

水璉獵人編織阿里鳳鳳，好難好複雜喔：

愛吃醋天然純工坊：手作金桔醋DIY

▲花蓮有一間內行人才知道的愛吃醋天然純工坊，原本是在花蓮港口鐵道倉庫釀醋，後來因為租約到期才遷移到壽豐，愛吃醋旁邊就是鼎鼎有名的月之廬餐廳唷，原本家住台北的愛吃醋老闆跟義大利老廚師學習釀醋工法，使用不加糖且放入甕中發酵的傳統精釀手法，愛吃醋除了賣醋也能讓遊客DIY製作醋，這一天我們要製作的是金桔醋，把一顆顆愛吃醋種植在庭園的金桔利用牙籤戳30幾個洞，然後放入玻璃瓶子裡再放入幾百公克的糖，突然間也發現自己變成釀醋高手啦，愛吃醋老闆說幾乎所有食材都能夠做成醋，只是口感問題而已，就像是紅棗也能做成醋喔。

▲之後再加入糯米醋就大功告成啦，糖被融化之後一顆顆金桔浮上來，好療癒的釀醋過程喔。

▲一顆顆浮在玻璃瓶裡的金桔紅棗真是賞心悅目。

▲曾在台北電視台工作的愛吃醋老闆，因為來到花蓮旅行而愛上這裡美景，更因女兒罹患蕁麻疹，尋遍醫生都束手無策，於是便著手研究手工醋，也讓女兒病狀漸漸解除，也因此走上這條釀醋的道路。

▲愛吃醋天然純工坊還有一罐鎮店之寶，那就是要價25,800元的冬蟲夏草醋，一整個就是威爆啦，而在窗戶也都能見到手繪的釀醋過程喔。

▲愛吃醋天然純工坊也有製作鹹檸檬，加上可樂一起喝真是絕搭哩，遊客也可點上一杯鹹檸檬可愛來品嚐唷，一整個就是消暑啦。

鳳林美好花生：

▲提到鳳林，許多人腦海會想到美好花生，農機店裡面賣花生的情景，原本是鍾媽媽自己經營，後來第二代兒子夫妻檔接手，攝影師鍾順龍及擁有英國藝術碩士學歷的梁郁倫，返鄉之後跟著鍾媽媽學習手炒花生，也開始思索著美好花生的未來，一開始因為WTO導致許多廢耕田地出現，後來政府又漸漸輔導農民耕種，於是美好花生除了收購鳳林花生也開始自己種植花生，秉持著學藝術創作的理念，每一顆花生的賣相外觀都非常講究，把手炒花生當作一門藝術來翻炒，為了讓美好花生開創無限可能，於是在鳳林開設了這間與藝術結合的『美好花生』，每逢週六日還販售古法熬煮七個小時的花生湯，坐在屋簷下隨便一張椅子吹著涼風，坐在屋內吧台前的椅子吃著花生，聽著鍾順龍老闆述說著花生藝術經，是一件再美好不過的事情了。

▲美好花生的花生大多是台南選九號及黑金剛品種，玻璃瓶裝的花生可見到很有質感的包裝，仔細端詳才發現是牛車輪及牽牛花，因為牛車代表了農村人力運輸的意象，牽牛花則是自然生長的意境，美好花生還製作了花生醬，希望讓美好花生不只是賣花生而已，花生醬就有無糖、微糖、顆粒、滑順等口味可選擇，現場也都能夠試吃唷，未來美好花生還打算跟藝術家結合，花生包裝全部都以藝術家作品為主，採用版稅概念來一起創作無限可能，比如每賣出一包花生，藝術家就能夠賺取n%費用，第二代的創新經營也讓美好花生充滿美好未來。

▲美好花生不只是賣花生，也提供了藝廊不定期展覽，像這一期主軸就是『覓石趣』，參展藝術家有岩佐英一郎、周珠旺、陳伯義及鍾順龍，展期從6/17到8/31，來到花蓮很多人喜歡到海邊踏浪，也有很多人會到溪邊找玉石蹤跡，在覓石趣展覽裡可見到藝術家對於石頭的無限想像，歷經歲月翻滾沖刷而成的石頭，透過創作重現石頭紋路美感，這些栩栩如生的石頭都是氫版印相製作的喔，主人鍾順龍自己的攝影作品也在其中展覽唷，從石頭鳥糞裡發現了小王子身形，是不是很有趣哩。

▲來鳳林，來美好花生，吹了涼風吃花生，還能順道看著海岸山脈美景及稻田即景，舒服慵懶極了。

鯉魚潭蓮華號電動腳踏船：

▲來過花蓮的遊客絕對都來過鯉魚潭，美輪美奐的內陸湖泊，東傍鯉魚山小百岳，暑假還有可愛紅面番鴨佈滿湖面，不定時都會有水舞光雕秀表演，怕熱又想划船的人還可以選擇蓮華號電動腳踏船，不需要踩踏就會自己航行前進，讓你有更多時間捕捉美麗的鯉魚潭美景。

▲波光粼粼的鯉魚潭，不管什麼季節來都好舒服。

▲這間蓮華電動腳踏船很適合懶人遊湖使用，2017年的鯉魚潭除了大隻紅面番鴨，還有許多小小隻的紅面番鴨，搭著船近距離欣賞湖景吧。

▲不用踩就能前進的蓮華號電動腳踏船，很適合銀髮族或者懶得運動的遊客喔。

金湯達人咖啡館：

▲金湯達人咖啡館位於花蓮市區，老闆移民到花蓮，一開始只賣咖啡，後來開始賣起餐點，很多花蓮人都會來這裡喝咖啡吃早午餐，金湯達人咖啡館後方還有個綠意盎然的小花園，館內咖啡都是老闆自己烘豆，甜點蛋糕也都是出自於自家之手，咖啡館走的是家的溫馨取向喔。

▲金湯達人咖啡館會有不定期展覽畫作，書架上也有許多雜誌跟漫畫，漫畫都是跟料理有相關的喔，這些漫畫可都是老闆收藏的喔，館內也有販售花蓮之美馬克杯，北回歸線、清水斷崖及太魯閣等風景，很適合當作伴手禮買回家喔。

▲我們今天點的是香草雞腿飯及燻雞乳酪焗烤吐司套餐，香草雞腿並非使用調理包，而是自己醃製雞腿再利用烤箱烤出來的，餐點上可見到老闆的健康取向，像是紫米飯，還有精挑細選的手工豆腐，沙拉也是加上清淡爽口的調味醬搭配堅果喔，這份香草雞腿飯口味上還不錯喔。

▲另一份餐點則為燻雞乳酪焗烤吐司，美味的法式薄餅佐苜蓿芽，燻雞乳酪焗烤的比例也恰恰好，而我們也點了一杯水果茶及焦糖瑪奇朵，老婆呆呆齡說焦糖瑪奇朵可以喝到咖啡膠質相當好喝，我的水果茶也非常消暑哩，金湯達人咖啡館是一間很隱藏版的早午餐店，主人也會不定期舉辦咖啡烘豆的相關講座唷，用餐當天遇見好多在地人來吃飯，可見金湯達人咖啡館已經深得花蓮人的心啦。

住宿：喜歡農莊

▲來到花蓮旅行，就該來到鄉下住上一晚，喜歡農莊，一對因為喜歡而歡喜的夫妻，一進來就能感受到截然不同的悠哉氛圍，紫色大鄧伯花綻放覆蓋了木架屋簷，形成了美麗小巧的綠意花海隧道，仿照日本安藤忠雄清水模建築型式，融入了許多綠建築設計，像是屋頂種植草皮，加厚牆壁等，讓喜歡農莊成了一棟會呼吸的民宿，與喜歡農莊遙遙相對的是主人住家，一旁小屋種了許多多肉質物，儼然走進了偶像劇男女主角家的場景一樣美妙，喜歡農莊的主人是洛哥跟韓姐，取名為農莊是希望遊客可以感受到鄉下的美好，恣意慢走呱呱叫的鴨子，慵懶趴著睡覺的狗兒，盡情伸展枝芽的野菜，悅耳聲響及金蟬脫殼的蟬兒，來到喜歡農莊，真的就像是來到了桃花源國度。

▲喜歡農莊在很多角落貼上紅色春聯，時尚跟復古的完美搭配，房間更以24節氣來命名，綠紅黑紫色系的拖鞋是幅好繽紛的畫面，正值大鄧伯紫花盛開季節，讓人不由自主的歡喜了起來呢。

▲這間是立春雙人房，用紅色綠色展現朝氣蓬勃欣欣向榮的春天情境，落地窗外便是被森林擁抱的小陽台。

▲這間則是秋分雙人房，以金黃色系代表稻穗壘壘準備歡慶收割的情境。

▲左上為穀雨雙人房，右上為小寒四人房，右下為夏至雙人房，藍色系代表著夏天藍天白雲，穀雨及小寒則是以紫色為代表，左下則為書房，住在喜歡農莊，隨時都能徜徉陽光綠意的洗禮。

▲喜歡農莊的早餐也非常精緻，熬煮三小時的糊粥是喜歡農莊的招牌，從生米開始煮，韓姐一邊煮會一邊祈福，代表的是滿滿的元氣活力，若是客人能夠早起，韓姐也會邀請大家一起到自家小農園採野菜，早餐還包含了鬆餅、野薑花炒蛋、使用愛吃醋的醋醃製的蕃茄及紅蘿蔔、自己甩打做成的肉排、從花蓮果菜市場買的在地水果等，再配上一杯洛哥自己烘焙的咖啡，這頓早餐有著喜歡農莊主人滿滿的愛心，更讓人充分感受韓姐洛哥的生活態度，來到花蓮，就用緩慢步調慢慢玩吧。

美好旅行就從花蓮開始：