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【台北食記】(台北火車站)君品酒店頤宮中餐廳Le Palais-米其林三星超厲害

【台北食記】(台北火車站)君品酒店頤宮中餐廳Le Palais-米其林三星超厲害

君品酒店頤宮中餐廳Le Palais是台灣唯一一間獲得20182019連續兩年米其林三星的餐廳,在台灣就可以吃到米其林,省機票費,一定要來朝聖一下啦!

頤宮只接受訂位預約,不接受現場排隊,每個月1號凌晨12點開放預訂下個月整個月的位子,例如:7/1會開放整個8月份的訂位(訂位網址),建議用網路訂位,因為客服電話並不是24小時,半夜不接受訂位。訂位網站上用餐時間中午只有12:0012:30,晚上只有18:0018:30,可以先訂到位後再打電話去改時間,延後或提早去用餐。

頤宮算是港式餐廳,基本的港式餐廳菜色菜單上都有,有一些菜色是需要2天前先預訂,例如:火焰片皮鴨、先知鴨、頤宮叉燒皇、化皮燒乳豬,建議事先看一下菜單,先做預訂(完整版菜單請看這裡)頤宮菜單裡的菜色並不會標示是不是素食,但有專門的素食套餐

*火焰片皮鴨-火焰片皮鴨是頤宮的招牌菜,必須要2天前先預訂,雖然菜單上寫三吃,但實際上卻是四吃哦!上菜時廚師會把鴨推到桌邊,淋上竹葉青酒燒鴨後,再開始片鴨。第一吃和第二吃都是包餅皮,各會有十捲,第一吃只有鴨皮第二吃鴨皮+鴨肉,裡面甜麵醬鹹甜度剛好,和鴨肉很搭。第三吃鴨胸超讓人驚艷!沒想過鴨胸竟然可以這麼軟嫩有湯汁,完全不柴,搭配的冰梅醬,更有畫龍點睛的效果。第四吃是鴨架部分,可以選擇粥、芋頭米粉湯、酸菜湯或炒避風塘醬,我們是選鴨粥,粥的米粒已經被燉到變成糜,而且鴨的味道已經溶在裡面,味道鹹度都非常棒,搭配蔥花和胡椒粉又會有不同層次的風味。

*化皮燒乳豬-表皮非常酥脆,肉質軟嫩,肥瘦比剛好,一起吃完美!

*頤宮叉燒皇-這道有點顛覆平常對叉燒的印象,雖然吃起來是叉燒的味道,但肉質卻非常的軟嫩,而且表皮微焦,香氣很棒。

*揚州炒飯-炒飯粒粒分明,香氣足夠,而且吃起來清爽不油膩,裡面的配料也給的很多,怕吃不飽的人可以選擇點這道。

*鮑魚雞肉燒賣-雞肉內餡中又添加了蝦子,讓燒賣味道更鮮美,搭配鮑魚的不同口感一起吃,超棒!

*春風得意腸-這道和外面的粉腸不一樣的地方是使用米網而不是油條,米網吃起來比較不油,口感也和粉皮比較搭,內餡是龍蝦肉,三種不同口感的食材搭在一起吃卻很協調。

*臘味蘿蔔糕-蘿蔔糕內餡是使用蘿蔔塊,但吃起來口感卻很均勻,而且雖然外表煎得微酥卻不油膩。

*酥皮焗叉燒包-叉燒包的內餡味道非常棒,瘦肉和醬汁的比例剛好,外皮也很特別,很酥卻又不硬,不是一般叉燒包的皮。

*君品明蝦餃-水晶皮非常薄,裡面應該是有一整隻蝦,蝦味濃郁。

*奶皇流沙包-這道非常厲害,奶味和蛋黃味比例完美,一定要吃吃看。

*炸豆腐奶-這道甜點也非常推薦,外面似乎不常見,是陝西的甜點,麵皮中間包著起司,油炸之後再灑上糖粉,好吃!

*爆漿芝麻球-第一次吃到爆漿的芝麻球,芝麻味道非常的濃郁,吃的時候要小心湯汁不要燙到和流出來。

頤宮不論是菜色、服務或用餐環境都非常棒,不愧是米其林三星的餐廳,建議可以多揪一些人聚餐,可以品嘗到比較多道的菜色。

君品酒店頤宮中餐廳Le Palais

電話:(022181-9985或02-2181-9986或0978-695-850  

營業時間: 11:30–14:30 17:30–21:30 

交通方式: 捷運台北火車站(京站時尚廣場Q Square旁)

地址: 台北市大同區承德路一段3號17樓

官網:  https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6

訂位網站:  https://tw.eztable.com/restaurant/605

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君品酒店門口在京站隔壁,

搭捷運的話可以從京站內依照指標走過來

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頤宮在17樓,直接從大廳搭電梯上樓

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餐廳座位並不多,只接受訂位,不接受現場排隊,

每個月1號凌晨12點開放預訂下個月整個月的位子

例如:7/1會開放整個8月份的訂位(訂位網址)

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桌上餐盤杯子都是古典風,超美

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【菜單】 (完整版請看這裡)

頤宮算是港式餐廳,基本的港式餐廳菜色都有,

有一些菜色是需要2天前先預訂

例如:火焰片皮鴨、先知鴨、頤宮叉燒皇、化皮燒乳豬,

建議事先看一下菜單,先做預訂

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【素食菜單】

頤宮菜單裡的菜色並不會標示是不是素食,但有專門的素食套餐

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【茶品菜單】

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【火焰片皮鴨】 $3980/1隻

火焰片皮鴨是頤宮的招牌菜,必須要2天前先預訂,

雖然菜單上寫三吃,實際上是四吃哦!

上菜時廚師會把鴨推到桌邊,淋上竹葉青酒燒鴨後,再開始片鴨

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第一吃和第二吃【麵皮包鴨皮和鴨肉】

第一吃和第二吃都是包餅皮,各有十捲,

第一吃只有鴨皮,第二吃鴨皮+鴨肉,

裡面甜麵醬鹹甜度剛好,和鴨肉很搭

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第三吃【鴨胸】

這個超讓人驚艷!沒想過鴨胸竟然可以這麼軟嫩有湯汁,

完全不柴,搭配的冰梅醬,更有畫龍點睛的效果

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第四吃【鴨架粥】

第四吃是鴨架部分,可以選擇粥、芋頭米粉湯、酸菜湯或炒避風塘醬,

我們是選鴨粥,粥的米粒已經被燉到變成糜,而且鴨的味道已經溶在裡面,

味道鹹度都非常棒,搭配蔥花和胡椒粉又會有不同層次的風味

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鴨粥要上桌前,服務人員會在旁邊加熱維持溫度

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【化皮燒乳豬】 $1480/1份

表皮非常酥脆,肉質軟嫩,肥瘦比剛好,一起吃完美!

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【頤宮叉燒皇】 $1580/1份

這道有點顛覆平常對叉燒的印象,雖然吃起來是叉燒的味道,

但肉質卻非常的軟嫩,而且表皮微焦,香氣很棒

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【揚州炒飯】 $680/1份

炒飯粒粒分明,香氣足夠,而且吃起來清爽不油膩,

裡面的配料也給的很多,怕吃不飽的人可以選擇點這道

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【鮑魚雞肉燒賣】 $480/3入

雞肉內餡中又添加了蝦子,讓燒賣味道更鮮美,

搭配鮑魚的不同口感一起吃,超棒

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【春風得意腸】 $480/6入

這道和外面的粉腸不一樣的地方是使用米網而不是油條,

米網吃起來比較不油,口感也和粉皮比較搭,內餡是龍蝦肉,

三種不同口感的食材搭在一起吃卻很協調

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【臘味蘿蔔糕】 $380/6入

蘿蔔糕內餡是使用蘿蔔塊,但吃起來口感卻很均勻,

而且雖然外表煎得微酥卻不油膩

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【酥皮焗叉燒包】 $300/1入

叉燒包的內餡味道非常棒,瘦肉和醬汁的比例剛好,

外皮也很特別,很酥卻又不硬,不是一般叉燒包的皮

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【君品明蝦餃】 $480/3入

水晶皮非常薄,裡面應該是有一整隻蝦,蝦味濃郁

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【奶皇流沙包】 $380/3入

這道非常厲害,奶味和蛋黃味比例完美,一定要吃吃看

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【炸豆腐奶】 $300/1份

這道甜點也非常推薦,外面似乎不常見,是陝西的甜點,

麵皮中間包著起司,油炸之後再灑上糖粉,好吃!

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【爆漿芝麻球】 $380/3入

第一次吃到爆漿的芝麻球,芝麻味道非常的濃郁,

吃的時候要小心湯汁不要燙到和流出來

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【茶】

頤宮的茶是服務人員泡好再端上桌,裡面看不到茶葉,

喝完再添加,味道不會變淡也不會泡太久變澀,

下面會用蠟燭加熱,保持茶的溫度

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【茶花綠茶】 免費/1杯

用餐中間會附贈一杯茶花綠茶,去油解膩用,但不能續杯

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【擦手濕紙巾】【開胃醋】

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【贈送的茶包】

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廁所是擦手紙巾是用可回收的毛巾,非常的環保,很棒

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