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2021/12/25
要吃茶葉蛋，你會去哪買？
我想最方便，應該就是連鎖超商吧？小7、全家、萊爾富，台灣超商密度全世界排名第一，堪稱超商「必備商品」的茶葉蛋，街頭巷尾都有它的蹤跡，更遑論各大風景區、觀光老街，小小一顆，威力無窮，甚至可以在「日月潭」讓阿婆一天賣上幾千顆，「蛋」生台灣奇蹟。
台灣有名的茶葉蛋不少，除了日月潭的「阿婆茶葉蛋」，源自台南新化的「所長茶葉蛋」，也是箇中「蛋中代表」。
（影片取自三立新聞網）
「所長茶葉蛋」之所以聞名，其實來自一段佳話。在台南新化派出所擔任所長的「廖世華」，因不忍派出所內的同仁，早上餓著肚子上班，於是便開始幫同僚烹煮茶葉蛋當早餐，獨門配方吸引各方饕客聞香而來，派出所前絡繹不絕人潮，並非來報案，而是爭食茶葉蛋。而今，「所長茶葉蛋」也企業化經營，將茶葉蛋滷製作法SOP標準化，包括：特選M級蛋、碎殼機SPA按摩，還有十餘種中藥香料燉滷入味，研發出的各式口味，蛋蛋皆精采。
先前造訪台南本想一起帶回些茶葉蛋當伴手禮，東挑西撿也拿了不少口味，門市建議我直接宅配訂購，省去一路返家大小包，為了湊免運費門檻，號召幾位同好開團湊單，今天收到商品，一整箱各種口味的茶葉蛋，夠我吃上好幾天了。
（圖片取自官網）
產品包裝
「所長茶葉蛋」很有計畫的生產一系列產品，包裝都採夾鏈袋或是密封真空包裝，像是茶葉蛋等商品，夾鏈袋內還含有滷汁，延長冷藏保存期限，我也覺得這樣的概念挺好，帶有滷汁，冷藏保存更入味。像是茶葉蛋系列，冷藏後蛋白的部分吃來格外Q彈，這是以往吃熱茶葉蛋，沒能感受到的新魅力。
部分產品像是豆干、蒟蒻等，則是真空包裝，冷藏略為回溫再品嘗，口感一樣好。
口味推薦
原味茶葉蛋（10入袋裝，NTD.120）
最基本款的人氣商品，雖是「茶葉」蛋，但燉滷配方卻是以茴香、花椒、桂枝等10多種中藥材滷製而成，蛋紋碎殼很均勻，不僅蛋白，就連蛋黃也有滷汁風味。
辣味茶葉蛋（10入袋裝，NTD.130）
包裝跟原味相同，若口味嗜辣很推薦這一款，滷汁看得到辣椒，冷藏剝殼後吃，蛋白非常Q彈，蛋黃部分也能有香辣滋味。
「蛋願人長久」四囍蛋禮盒（盒裝四入，NTD.199）
這是這次團購最讚揚的產品，在官網看到介紹，就對產品設計留下深刻印象，實際入手後，更是喜歡。
從產品的命名「蛋願人長久」跟包裝來看，很清楚就是以「伴手禮」的概念，禮盒以花布包巾呈現，顏色則有兩款選擇，紅色是「京都的日和」，藍色則是「春日的嵐山」，包巾材質是平織綿布，拿來當手帕也可以。
打開後裡面則有真空包裝的四顆頂級「紅鑽茶葉蛋」，以原味茶葉蛋滷汁為基礎，另外加入何首烏、黃耆與黑棗，吃來讓蛋香更多了藥膳香，若一次多買個幾盒，剩下的滷汁也可以拿來滷雞腿。
這款禮盒應當是把茶葉蛋的送禮文化發揚到極致了。早年農村社會，雞蛋是相當滋補且珍貴的食材，以藥膳跟中藥材燉滷，蘊藏濃厚心意，就跟入味的茶葉蛋一樣，深植人心。
鐵滷蛋（6入裝，NTD.120）
這也是我很喜歡的產品之一，密封袋內為真空包裝，口感介於鐵蛋跟滷蛋中間，所以蛋白口感格外迷人，冷藏後吃滋味更佳，蛋黃則是質地綿密，入口即化。
刻意擺在黑胡椒鐵蛋旁拍照，可對比看到蛋還是約莫原本大小，但卻是相當入味。
黑胡椒鐵蛋（6入裝，NTD.120）
鐵蛋有兩種口味，這次買的是黑胡椒口味，鐵蛋本就Q彈，咀嚼多了黑胡椒香氣，越嚼越香。
斷面秀，久滷後個頭約是鵪鶉蛋般大小，蛋白收縮後，變成很Q彈的口感。
蒜味豆干（每包NTD.120）
標榜不添加防腐劑，不加水，所以產品採真空包裝，處理則採豆干丁跟蒜頭慢火焙炒，帶有蒜香風味，冷藏取出後略微回溫，口感跟滋味最好。
這次與友人團購為了湊免運費門檻，刻意多買了一些，想了想，乾脆就來辦個小抽獎吧！
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店家資訊：
所長茶葉蛋
官方網站：https://www.sheriffteaegg.com/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/sheriffteaegg/
台北、嘉義、台南、高雄皆有門市
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