Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
食慾不振的時候，能來上一碗粥總是好的；天冷吃，粥熱冒煙燙口，大熱天，緩上一回兒再吃，依舊不抹其滋味。粥的煮法有好些種，概抵以「生米」或「熟飯」分熬煮不同，台中有陣子流行過「砂鍋粥」，取材來自廣東潮州一代，因為近海，自然海鮮料摻得多，台中砂鍋粥有幾家以餐廳形式經營，鮑魚、干貝、螃蟹等高檔配料都拿來熬粥，粥品的確味道濃鮮，再點上些熱菜，的確滿足，不過價位相對就不是這麼可親了。
【歡迎按讚，接收第一手享樂資訊】
至於台式的鹹粥，與廣式生米熬粥的方式不同，大都採熟飯煮粥，個人臆測，大抵是熟飯煮粥較不耗費瓦斯火力，再者米跟湯分開煮，較能保留米粒完整形狀，吃來較有飽足感，可能也是原因之一，加上價位平易近人，來上一碗，就能感受熱燙暖鮮的好滋味。
在台中的幾個菜市場都有不錯的粥可嘗，在台中第五市場樂群街上的這家「蚵仔粥」，是很典型的台式粥舖代表，開業應有20餘年，店裡販售品項專精在粥品上；想吃肉就點「肉粥」，想要嘗點海鮮味，就是「蚵仔粥」，貪心食客如我，可以來上一碗「綜合粥」，意即肉絲跟蚵仔都有了。
這家粥舖，攤頭上可見兩大湯鍋，一鍋是豬大骨熬的高湯，一鍋即是粥鍋，粥鍋取高湯、熟飯加上蚵仔熬煮，客人點用再以高湯跟粥鍋的粥底加熱，起鍋前再撒上些上油蔥酥、芹菜末，增色添香味。
招牌「蚵仔粥」。
蚵仔鮮，個頭尺寸也不錯，來自嘉義東石一帶，來客數多，這蚵仔放在粥鍋中也不熬過久，入口依舊味鮮不老。
「綜合粥」。
結合蚵仔粥跟肉粥兩種主料，粥底湯頭都一樣，能嘗到兩種粥料。
「炸物」。
若嫌吃粥太單調，可以點些炸物搭配，價格親民，燒肉以三層肉加上紅槽粉醃漬，燒肉焦脆不膩，肉捲則以雞肉加上荸齊製成，多了些爽脆口感，可搭配附贈泡菜跟菜脯品嘗。
我總覺得粥是很溫暖且散發母性光輝的家常料理。不管是食慾不振或是大病初癒，來上一碗，總能適時補充體力。從小吃的最多的就是粥，家裡長輩總愛煮「蛋糜」（雞蛋粥）當早頓，熟飯加水熬煮成粥後，打幾顆雞蛋攪和均勻，再拌上些醬油調味，混合著蛋香、醬油香，滋味樸實簡單。
【喜歡享樂資訊嗎？按個讚，是給DC的最好鼓勵，謝謝。】
店家資訊：第五市場 蚵仔粥
地址：台中市西區樂群街80號（第五市場旁）
電話；（04）2372 7798
營業時間：週二至週日 11：00～21：00、周一公休
每人平均價位：50元
推薦菜色：綜合粥
熱門推薦
留言回覆
