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【金門美食】婚喪喜慶才有的胡椒包

2021/12/25

今天要跟大家介紹一個比較特別的金門美食，叫做胡椒包，這可不是台灣的刈包喔！是屬於金門婚喪喜慶宴客時才會有的傳統料理，通常這道菜都是在請客快收尾時才會端出來，共有兩大盤，據說這道菜的用意，主要是怕客人吃不飽離開後，會心理不踏實，主人也不好做人，所以才會成為每家餐廳必出的料理之一。

在金門喜宴中，胡椒包的包法有很多種，比較傳統的是以大控肉為主，從視覺上來看很有爽度！有些講究精緻化的餐廳，則會把控肉切成薄薄的一片，方便客人食用。

對於熊而言，最傳統的吃法才是最爽的，因為可以挑選自己喜歡吃的部位，而且因為這道菜是屬於收尾菜，大人通常吃到這邊就吃飽了，最後胡椒包就淪為哄小孩的食物，真不知道小時後為什會這麼傻，常常聽到大人說：「這是你們最愛吃的胡椒包耶，還不趕快過來拿一個，晚拿就被搶光了！」於是...小孩子都順理成章的把它們當成玩具在咬(誤...XD)。

很多人都會覺得胡椒包跟刈包沒啥兩樣？的確這兩者有著異曲同工之妙，可是在仔細比對，就會發現金門胡椒包像是台灣刈包的縮小版，皮上還多了一些粉紅色印記，吃起來比較紮實些，以文化層面來看，則是擁有禮俗上的歷史痕跡，有機會來金門參加宴客的朋友，一定不可錯過這道傳統美食唷！