台中麻辣火鍋攻略│21家麻辣火鍋懶人包，吃辣的你怎能錯過，是由台中部落客共同製作，現在天氣雖然熱，但夏天吃麻辣鍋不是更過癮嗎？誰說麻辣鍋只能冬天吃呢？以下就讓我們為大家介紹本次精彩的攻略內容：
第一次吃這家的惡魔辣時，十分無感，可能自己吃太辣的關係，後來吃比較清淡後，卻覺得大辣就讓我有點受不了，松阪豬是每次都必點的，炸雞雞的口感也挺好吃，不輸繼光香香雞的，那個麵還可以無限享用吃到飽呢。
吃火鍋是一種幸福的滋味，暖胃、暖心、暖暖的團員圍聚，正是與朋友、同事、家人們一起吃飯的好日子，如果你們是小工作室，想找尾牙小聚的地方，位於公益路的小肥牛蒙古鍋，是一個不錯的選擇，裡面還有包廂呢。
湯頭還不錯，白鍋的部份比鼎王好吃，味道蠻濃郁的，紅鍋點的是小辣，就覺得還好，最讓人印象深刻想續點的是川味涼粉，聽說很多人來台中想吃辣都會想到他。
鬼椒一番鍋是這幾年來很常看見的連鎖火鍋店之一，就連金門也有他的蹤影，有一次過年回金門聚餐時，就是吃這家的小火鍋，他的鍋底不是我在說，雖然是走平價路線，卻有一定水準，也真的會辣，一般入門都建議點小辣就好，中辣以上會蠻多人受不了的
神仙牛肉，之前這一鍋剛營業時讓人映象最深刻的就是這掛起的肉片，不管在FB上看到誰PO出這肉片，就知道是去了這一鍋用餐。
孜然麻辣湯底，沒有嗆辣的刺激，也沒橘紅色嚇人的辣油，使用多種辛香料與中藥材熬煮多時淡淡的中藥味，濃烈的孜然香，是可以空腹也能喝的麻辣湯，我們點的是小辣程度，剛好也不搶走其他食材的味道。
麻辣鍋和牛奶鍋，麻辣鍋拍起來顏色有色差，現場看是比較紅的，但是上面的辣油不是一層厚厚的，這樣比較好，麻辣鍋都用來煮食材，牛奶鍋拿來煮海鮮和喝，剛開始就要先舀一碗牛奶鍋來喝，很好喝！
所以店家專程找了這種大鍋，中間放置濾網隨著時間的熬煮，中間的花椒底會越來越辣!如果沒有吃很辣的人，可以一開始選擇減油減辣減麻而煮到30分時，店家也會過來詢問是否要調整辣度。
無法吃太辣的人，記得要先跟服務人員說一下辣度，太和殿的豆腐真的好吃，他的豆腐本身帶有點豆香(不喜歡的人說是臭)，吸飽醬汁後，入口那股味道更是一絕。
白胡椒鍋的特殊味道香而不辣有底韻，推薦給喜歡藥膳味、養生料理的人，喜歡重口味的可以選麻辣鍋，想減肥清爽一點的選黃金達摩鍋。
帝王蟹腳碩大肥美，肉質鮮美細緻，口感更是鮮甜海味十足呢，如果它是不冷凍過後再解凍，滋味一定更為讚拉!!
吃到一半老闆娘出來問問口味，我們才知道原來一上桌的那麻辣鍋並不是大辣的，這才是大辣的麻辣鍋，老板娘再調一鍋出來加入，哇靠...真的是好辣唷，還好我不喝湯....
該店最特別的湯頭，顏色看起來有點紅褐色，但湯面沒有任何的辣油，標準的辣度是8度，如果愛吃辣的朋友可以直接往上加辣度。一上桌就用湯匙先舀了一口湯來喝看看，入口會有點麻麻的辣，後勁則是茶葉的回甘，就像在喝茶般。
一旁的麻辣鍋選的是小辣，一開始吃的時候是不會感受到辣度的，只會覺得藥膳味道撲鼻，還蠻香的，但隨著時間越煮越久，辣度會逐漸明顯且後勁強烈，這時候就建議再加高湯稀釋，不然可能會辣到受不了。
麻辣鍋這次選的是小辣，湯內有鴨血和豆腐，小辣已經算是我吃辣的極限了，湯頭有淡淡的中藥味，一開始還覺得辣度可以接受，但吃到後面就真的會開始冒火了，只好請服務生來加高湯稀釋一下。
左邊是高纖蔬菜鍋，右邊是麻辣鍋…高纖蔬菜鍋是克萊兒指定的，她說她之前有吃過，味道很不錯！而到了火鍋店，麻辣鍋也是必點，所以就點了這兩種…
鴛鴦鍋 - 原本陷在"麻辣鍋"和"羅非麻辣魚鍋"之間抉擇，不過服務人員一直強調他們家的"羅非魚鍋"是中辣，而且辣度無法調整…
這是我們的鴛鴦鍋，左邊是白鍋，右邊是紅鍋…他們家的鍋都是屬於"孜然口味"的，跟《無老鍋》很像…
吃完《天外天麻辣火鍋》之後，Kevin覺得很滿意，尤其以吃到飽餐廳而言，他們家的食材都還有一定的水準，而且冰淇淋還是Haagen-Dazs的…湯頭方面，這天點的兩樣也都不會太差，我個人認為整體而言C/P值還不錯。
麻辣火鍋的首選當然是《鼎王麻辣火鍋》，但是鼎王的價格不便宜，時間又只限制1.5小時，所以不能吃的很盡興，所以有時候人多聚餐時就會選擇吃到飽的火鍋店比較有選擇性！所以我們最常吃的就是相距不遠處的《譚英雄麻辣鴛鴦火鍋》！
鴛鴦鍋少不了麻辣湯底，另一個是鳳凰養生湯底，麻辣湯頭很香且不死辣，吃完後不會感覺很難過，連平常不吃辣的企鵝麻也吃了很多，湯頭也是屬於較溫和的，所以可以直接喝，若有大腸頭用麻辣湯頭煮非常適合，鳳凰養生湯則是香氣十足，且湯頭還未加任何的火鍋料就很鮮甜，滑順的口感讓人一碗接著一碗。
內鍋是”酸菜白肉鍋”，外鍋是”麻辣火鍋”… 鍋子很大一個，好比家裡的臉盆還大，Julie嗜豆皮如命，外鍋就是豆皮一堆啦！
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2021/12/25
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