[台南北區美食]冬天進補平價好料理~食紳枸尾雞料理專賣店

老闆說：做傳統進補料理尤其要有良心，是要吃了養生～不是傷身

前言:天氣漸漸冷了，大家是不是已經開始在尋找冬令進補的料理呢？有些朋友吃薑母鴨或燒酒雞會上火，那該怎麼辦呢？大叔今天來介紹一家我們吃了好幾年的溫補枸尾雞料理：食紳

 

關於食紳：

食紳已經開了好幾年了，不過這一兩年才搬來北安路上 前面就是料理的地方，運氣好的時候還可以看到老闆正在煮滿滿的枸尾湯喔 店裡的枸尾草跟一般的不一樣，是有特別挑選過的，味道會更濃厚！ 店內位置嚴格說起來並不算多，大家過來前可以先打電話問一下還有沒有位置，（順便可以請老闆準備隱藏菜單 ） 餐具是採自助式的

淺談枸尾雞：

其實比起薑母鴨跟燒酒雞這一類味道比較重的冬令進補品，我真的更喜歡枸尾草這種溫補的效果跟味道，小朋友吃也很適合

 

價目表：

看牆上的價目表好像賣的品項不多，其實老闆都還有當日隱藏的菜色喔，來這裡消費不要忘了詢問一下 食紳有一點我特別喜歡的就是為了保持枸尾雞的效果跟原味，所以食紳沒有額外賣一些餃子，丸子等加工類食品

 

今天吃了啥：

豬油麵線：

冬令進補好像都少不了麵線，食紳的麵線不會像很多店家都煮成糊成一團，豬油拌麵線的味道也非常香，光這個麵線叔兒小淵就自己吃了一整盤

 

枸尾雞鍋：

裡面的中藥材跟枸尾草還有雞肉的份量非常的夠，雞肉的彈性跟新鮮度也都很不錯

 

南投埔里香菇：

我形容這一道南投埔里香菇的味道是濃縮起來的，一放到湯裡對整個湯頭有畫龍點睛的作用，會讓整個湯頭更加的香甜，而且又多了一點香菇的香氣，大叔強烈建議一定要多點這一盤喔

 

古早味豬油拌飯：

來食紳的一個好處就是裡面很多料理其實小朋友也都會很喜歡，不用擔心小朋友要點甚麼吃～這個豬油拌飯也是整個豬油香氣非常的濃但是又不會有焦掉的感覺，再配上半熟的雞蛋，應該是我近年來吃過最香的豬油拌飯了

 

烏骨雞內臟滷味拼盤：

烏骨雞的內臟做成的滷味硬生生就是比一般的內臟多了更濃的味道，而且大小也比較大彈性也更好，旁邊的滷蛋白也很特別，像是豆腐的口感～但是更滑嫩，超好吃！

 

酒釀醉蝦：

蝦子本身已經煮熟了，所以直接這樣子吃就蠻好吃的，彈性剛剛好，用紹興酒下去料理的味道也剛剛好，不會過頭，而且讓蝦膏跟肉質的氣味更佳喔

 

鴕鳥肉：

鴕鳥肉要看個人能不能接受了，畢竟是比較少見的肉類，不過我自己是很喜歡啦，因為鴕鳥肉含有豐富的蛋白質

 

古早味炸雞翅：

這道我自己認為是很邪惡的料理，因為為了身材不要一直走樣其實我已經很少吃油炸了，可是這一道古早味炸雞翅真的非常的香，連外面的皮裹的粉都非常的好吃，所以一邊吃一邊我感到非常的罪惡，還想多點幾盤來吃啊！！

 

胡椒魚

外面賣的很多胡椒料理其實我都不太敢吃，因為很多都參了化學用品，可是食紳的胡椒魚那種胡椒香是我完全可以接受的，整道魚的味道也蠻特別的，喜歡吃胡椒蝦的朋友一定也會蠻喜歡這一道

後記:食紳給我的整體感覺就是非常的古早味，而且是非常道地的古早味，在食材的品質上面老闆也蠻嚴格篩選的，調味也盡量的天然而不過重，在養生跟美味中間達到了一個蠻好的平衡，而且重點是也蠻平價的喔，冬令進補還沒找到好地方嗎？趕快來食紳吧！！

店家名稱:食紳枸尾雞料理專賣店
店家地址:台南市北區北安路一段237號
TEL:06 252 7557
粉絲專頁:https://www.facebook.com/shih.shen888/

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