［台南東區美食］台糖宏都拉斯小農咖啡豆品評會~~

前言:大叔一直以來都有喝咖啡的習慣，也都一直有在買咖啡豆回來自己煮，但是市面上的咖啡豆品質實在參差不齊，就算是同一家咖啡廳自家烘培的咖啡豆也常常有不穩定的狀況，所以只要一家咖啡都讓我喝到兩次品質不正常的狀況我就會換家了，這一次很榮幸受邀參加台糖所新推出的宏都拉斯小農咖啡品評會對大叔這種愛喝咖啡的人當然是不能錯過的喔

這一次品評會的介紹者是歐客佬 國際有限公司的業務經理周濰鈞先生，本身的咖啡經驗非常的豐富，而且也是這一次台糖推出的小農咖啡的參與者之一

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這次品評會的流程～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這一次品評會的場所及服務非常的舒適，感覺得出來台糖對這一次的咖啡豆發表很重視也很有誠意

 

到現場要先簽到，每位參與的來賓都會得到一包參與禮，裡面有小農咖啡的介紹，最重要的是直接送了我們半磅的小農咖啡豆（大叔家的咖啡豆剛好喝光）

 

這一次送給我們的咖啡豆是屬於中烘焙的，這邊先提一下小農咖啡的外包裝，我覺得這個外包裝成本應該蠻高的，特殊的封口設計不會像很多咖啡廳所用的包裝其實很容易鬆開，都必須另外裝在密封的咖啡罐裡面，咖啡才不會容易變質，台糖的這一個封口用起來感覺就不一樣，另外也有幫助咖啡透氣保持鮮度的的透氣閥，這一點也是很多咖啡店的外包裝都沒有做到的，關於咖啡的風味我們後面再談

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這次小農咖啡主要推出的有中烘焙跟中深焙兩種烘焙度的咖啡豆

 

開講了～

 

首先先介紹台糖這一次為什麼會跟宏都拉斯小農合作咖啡豆以及他們的特別之處，除了拿到品質好的咖啡豆之外還可以幫助宏都拉斯的小農們改善生活

 

介紹完小農咖啡之後講師還特別從咖啡的烘焙到要如何泡一杯好的手沖咖啡一一的講解說明，在這裡我真的學到很多的知識

 

另外磨了中烘焙跟中深焙兩種咖啡豆的咖啡粉讓我們乾聞看看差別在哪

 

接下來到了重頭戲，我們的講師要親自示範泡小農咖啡給我們品嚐囉！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

從咖啡豆需要磨的粗細，水的溫度跟比例，到實際如何畫圈，該分幾次注水都介紹的很詳細

 

很多人都以為手沖咖啡或是用虹吸壺泡咖啡泡出來都一定要讓咖啡粉成一個小山丘狀才算是泡出一杯成功的咖啡，其實完全不是這樣，單純只是看沖泡方式的不同而已

 

品嘗完小農咖啡之後主辦單位還特別細心準備了小餐點以及很多煮好的小農咖啡讓我們當點心，真的非常的用心

後記：在現場我又另外買了一包中烘焙的咖啡豆，其實我本身是喝淺焙咖啡比較多，所以中深焙的我就不考慮了，回家後我迫不及待的趕快來泡泡看，因為大叔本身是手沖的苦手，我覺得我每次泡起來的感覺都很不一樣，講白一點就是技術不好不穩定．．．所以我基本上都用愛樂壓在煮咖啡這一次的小農咖啡我用小飛鷹磨豆機，刻度是3.5，水溫88度，喝下去的感覺跟在品評會喝的感覺很相似，其實依我自己的感覺我會覺得這款咖啡豆還是會稍微偏一點點淺焙，但是又沒有淺焙的果酸味那麼的重，我覺得在酸味跟苦味中間達到了一個蠻不錯的平衡，吞下口之後的回甘以及油脂的醇度我覺得以這個價位來講算CP值蠻高的（半磅310元）我自己之後應該是會蠻常買這一款咖啡豆來喝，下次來試試看泡拿鐵，也推薦給大家喔！

愛樂壓～

小農咖啡購買門市：http://coffee.taisugar.com.tw/shops