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2021/12/25
朋友知道熊哥喜歡火鍋，推薦我們去吃「大初」。上網輸入「大初」結果跳出「大初涮涮鍋」、「大初鐵板燒」，稍微爬文了解，「大初鐵板燒」是大初涮涮鍋推出的新品牌，餐廳位置在捷運市政府站附近、忠孝東路四段巷弄裡，採預約用餐制，店內掌廚的師傅來自晶華飯店、紅花、犇等鐵板燒名店，想當然這般好手藝更要有頂級食材才夠匹配，二話不說就衝了。
說衝太魯莽，因為大初鐵板燒是預約訂位制，開放進場前，餐廳門口排滿“已預約“等候的食客。提醒大家，想吃記得提早電話預約。
板前座位有兩區，加上獨立一區客桌，總容納人數約可二十多人。
吃鐵板燒嘛，就是坐在板前欣賞師傅料理、一邊大啖美食，同時享視覺、味覺雙重感受最過癮。
大初鐵板燒提供1000元明蝦套餐、1200元龍蝦套餐2種價位(另收一成服務費)。
套餐內容共九道菜，包含湯品、麵包、沙拉、干貝、魚、海鮮(明蝦或龍蝦)、肉品3選1(Prime牛小排、松阪豬、去骨土雞腿)、炒飯、甜點。(使用當季盛產食材，依季節略變動，僅供參考)。
入座後隨即奉上熱茶，可自行加點碳酸飲料、酒精飲料。
未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒，飲酒過量有礙健康。
等大家全數到齊入座，師傅就登場為大家開始料理。
首先端上金磚吐司，吐司不進烤箱，而是直接在鐵板上兩面煎，麵包外層香酥、內層柔軟的口感讓人食慾大開。
香濃洋蔥湯。
洋蔥湯香滑順口，洋蔥甜味裡點綴著丁點胡椒，撒上起司粉更加濃郁，暖心又暖胃。
當我們正開心品嘗佳餚的同時，師傅一刻不得閒，忙碌上演美食料理Live秀。
日本來的大干貝+鮭魚卵。干貝超厚很有存在感，搭配酸甜紫蘇醬汁好開胃。
切開熟度剛剛好的干貝，中間嫩嫩的。
請小口慢慢吃，體會干貝一絲一絲挑逗你舌尖的細膩。
灑鹽。看師傅以優雅手勢為食材灑鹽，那一刻口水直流。咳咳～是美食當前對食物流口水啦，不是對師傅，請不要誤會。(但對師傅是內心小鹿亂撞ing)。
香煎鱈魚佐松露奶油醬。
鐵板把鱈魚煎得香噴噴又酥脆，搭配香氣逼人的松露奶油醬吃起來就是入口即化的最佳寫照，魚肉咕溜一溜煙消失在嘴裡，搭配的娃娃菜鮮甜清新，好吃！
重頭戲即將來囉～
龍蝦套餐，每人可獨享半隻龍蝦。
師傅已先把龍蝦肉挑起，讓你Q彈蝦肉優雅入口。
明蝦套餐，明蝦肉緊實、海味濃，蝦頭裡蝦膏飽滿，鋪底薯泥鹹香綿密。
明蝦沾點蜂蜜芥末醬，鹹鹹甜甜滋味啵棒。
沙拉。顏色繽紛、配色豐富，黑醋醬汁把所有風味融貫在一起，激起食慾。
松阪豬。
松阪豬香、Q、脆，搭配蒜末吃美味昇華，略沾胡椒、玫瑰鹽吃也很不錯。
去骨土雞腿。
雞皮油脂煎得滋滋作響，呈盤前淋上醬汁煮入味，雞肉熟度拿捏得宜，入口柔軟鹹香不乾澀，一人份量頗多。
牛小排。師傅會先徵詢牛肉熟度再料理。
相較於前幾道菜色的華麗，沒有配菜點綴的松阪豬、去骨雞腿和牛小排顯得樸素，但美味滋味絲毫未減。
黃金櫻花蝦炒飯。
米飯混合蛋汁後炒得粒粒分明，再與櫻花蝦完美結合，開動前稍微攪拌攪拌，再大口吃下肚，嗯～好滿足。
又或者聽師傅的建議，把醬料盤裡的洋蔥加進炒飯裡一起拌著吃，滋味又變得不大一樣。
用餐到了尾聲，空氣裡瀰漫甜甜的香味，啊～點心是銅鑼燒！
圓滾滾麵糊夾了紅豆餡再撒上糖粉，那畫面太美，直要人蠢蠢欲動。
熱呼呼現做紅豆銅鑼燒，滋味香甜綿密，別說多啦a夢了，每個人都想再來一個。
大初鐵板燒 Tenppanyaki走無菜單料理路線，套餐9道菜色依據當季時令食材略有調整，像是湯品從開幕至今就換過雞湯、南瓜湯、玉米濃湯、洋蔥湯4種，魚肉也有機會每次來用餐都不一樣，這次吃到的是鱈魚，看網路其他人食記有的是煎鱸魚、海鱺魚、鮭魚肚等，加上師傅每一盤精心打造的擺盤，讓人每次來用餐都有驚喜感。
大初鐵板燒 Teppanyaki
粉絲團：https://goo.gl/pKUSJV
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號(近市政府捷運站)
預約電話：0909-718-787 (預約制)
►週一至週五 3個時段
12：00-14：00
17：30-19：30
19：30-21：30
►週末假日 4個時段
11：30-13：30
13：30-15：30
17：30-19：30
19：30-21：30
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