【台北 美食】蘭亭燒肉 和牛極緻料理 這樣的牛肉饗宴 你，吃過嗎?

 

蘭亭和牛，光看名字就覺得老闆最喜歡的一首歌應該是蘭亭序吧!耳邊開始響起周董的歌聲，如果說周董的歌曲對歌迷們來說是聽覺的饗宴，那麼，蘭亭和牛對於喜歡吃牛肉的老饕們來說，無疑是視覺與味覺的饗宴了。

餐廳位於仁愛路圓環附近，竹林造型的外牆，低調中帶有文人雅士的風格，推開門，吧檯區蘭亭兩字映入眼簾，包廂位置則有毛筆書法題字。

  

 

我們的座位在吧檯區，這次是享用2人5000元的旬季節套餐，主要有日本A5和牛及澳洲和牛，並有廚師桌邊服務現點現做。

 

 

淑元奶奶有機黑豆茶，先喝杯茶暖暖胃，淨化一下口腔，才品的出肉香

 

 

為了挑逗每一位饕客們的味蕾，會先送上小菜，花生很香，蘿蔔和小黃瓜還有生菜酸中帶脆的口感，叫人胃口大開。

 

 

小農水耕特鮮沙拉，跟在地小農合作的水耕蔬菜沙拉，吃起來清脆爽口，喜歡那個"卡卡卡"的咬勁和聲音，來蘭亭和牛不只吃肉還能吃菜，營養兼顧

 

 

上肉之前，服務人員端出五種不同的調味鹽，有鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽、松露鹽，哪盤肉要沾哪種鹽沒有一定，端看自己吃起來覺得哪種更對味。

 

 

日本A5黑毛和牛二部位，看看那個肉汁和色澤，也太邪惡啦!夾起來就是一副來啊來吃我啊!的樣子(吃就吃!誰怕誰)，一咬下去油花在口中蹦開，好吃到眼睛都不自覺閉上了，享受肉香在舌尖裡溫存的片刻

 

 

牛五花燒餅，酥脆帶有芝麻香的燒餅豐富了牛五花的口感，據說這是因為老闆愛吃燒餅，突然有一天靈機一動想做這道菜，便開始跑遍大街小巷試吃合口味的燒餅，畢竟要有燒餅香但不能太軟或是蓋過牛五花的味道，也是要經過一番挑選，果真最後的成品讓大家都讚不絕口，可以說是中日食材的完美融合

 

 

中間片刻的"休息"空檔，烤的是蔬菜，栗子南瓜、杏鮑菇、紅薯、糯米椒，我喜歡那種烤的微焦，但是還能保有原本食物的脆度和香甜，糯米椒不辣，卻越咬越香，吃起來很過癮

 

 

和牛上蓋，咬起來有脆度，卻油的發亮，雖然知道熱量爆表，但為了入口即化的美味，我，無怨無悔

 

 

肋眼牛排要烤的熟而不老，那種有點熟又不太熟的剛剛好，最考驗廚師的功力，看那粉嫩的色澤，清晰的紋路，肉肉的新鮮度無庸置疑，因為比較厚一點，所以更多時候，肉香味是在咀嚼中慢慢揮散出來，肆意在口中流竄

 

 

今天運氣很好，老闆還特地招待螃蟹，讓我們吃到肉肉又吃到海鮮，真的是海陸大餐無誤，新鮮直送的海鮮，那個蟹膏讓我真真切切感受到了蟹蟹的生命力，讓人吮指回味再三

 

 

超進化和牛海膽捲，光聽名字就很厲害，一直在想當海膽遇到牛小排到底是什麼味道，容我先介紹吃法，用紫蘇葉把鋪上海膽的和牛包起來，再一口咬，首先會嘗到的是海膽的鮮甜，咬下去之後，才會是肉肉飽含油脂的甜香，最後是紫蘇葉的清新，一道料理有三種層次，不虧是經過"超進化"的和牛海膽捲

  

 

先喝口桂花亭的手工烏梅汁，再來品宜蘭精選抱卵母香魚，光看造型就覺得很像是一個藝術品，所以要說今天是視覺和味覺的饗宴一點也不為過，而且不得不說這個香魚卵真的厚實到很浮誇啊!

    

 

血統桂丁雞一夜干燒，先用鹽、味醂、清酒將桂丁雞醃製，再用炙燒的方式，現場大火快烤到三分熟，即可享用，光是看這個火烤的過程，就覺得好HIGH，拍照打卡超有梗。

要知道，雞肉一般都只吃全熟，真的要夠新鮮才能三分熟享用，粉嫩的雞肉，皮的部分略帶焦香，肉的部分不但嫩還有彈性，品的到酒香。

 

 

 

 

日本和牛玉露茶漬飯糰，本來都覺得吃的快飽到喉嚨了，沒想到最後還有鋪上和牛肉的玉露茶漬飯糰，先倒進熱茶，感受玉露的茶香，敲開飯糰赫然發覺裡面有米粒包覆著的溫泉蛋，米飯的部分有一點像是鍋巴的口感，搭配軟嫩的和牛及溫泉蛋，加上一點點的哇莎米，那種微嗆的焦香味，帶出和牛的鮮美，溫泉蛋的軟嫩，讓人讚不絕口。

 

 

 還有附一人一份的新鮮水果

 

 

甜點是奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋，仔細看，鬆餅也是牛牛的造型，真是太可愛啦!

 

 

結語:蘭亭燒肉 和牛極緻料理，食材用料扎實，每道菜色都精緻有創意，整個套餐吃下來也很有飽足感，不會覺得空虛，日本A5和牛到澳洲和牛，還有牛肉各部位的究及奧義，都在套餐當中一次呈現，推薦給愛吃肉肉，講究料理質感的吃貨老饕們喔!

 

蘭亭燒肉 和牛極緻料理

電話:02 2703 0285

地址:台北市 大安區 四維路52巷12號

 

 

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