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2021/12/25
海峽會是由創辦人蔡辰男一手打造，也是許多兩岸三地知名影星、企業家的最愛，聽到海峽會這個名字，首先會讓帆帆貓聯想到的是專門做上海菜或江浙料理，但其實餐廳主要是以台菜、法式、火鍋..等多元料理為主，一開始的確只採會員制，服務商務人士或高端客戶，感覺我們平民老百姓好像很難有機會接觸到...不過近幾年來，隨著經營方向改變，也慢慢開始歡迎年輕族群的客戶，不需要是會員，也能來享用美味料理。
這一天是帆帆貓的閨蜜聚會，其中一位好友還是遠在日本念書，放假一周回台休息，因為大家都愛吃火鍋，就希望找一家能夠盡情暢聊不被打擾(一般火鍋餐廳都太吵鬧)又能吃到美味鍋物的餐廳，現在對外開放的海峽會，就是滿好的選擇。
海峽會的用餐空間是一個個的包廂，最少可以兩個人用餐，如果一個人想來吃的話就得找個伴啦!最多也有30人的包廂。
因為是包廂，所以用餐環境靜謐也隱密，每個包廂都配有一名專門的服務人員協助上菜，本以為如果是包廂可能都要包廂費或是基消，但是這裡完全沒有，端看你想點什麼菜色，最便宜的午間套餐也有一千多元，整體來說CP值還挺高。
有午間的複合式套餐
火鍋套餐和法式料理套餐
懷念經典台菜套餐
今天在茉莉廳，進包廂後，桌上擺著我們的套餐內容介紹，有紅蟳、龍膽石斑、美國PRIME級牛小排、美國PRIME雪花牛、松阪豬、自然豬、綜合丸子、毛肚、豆腐、讚歧烏龍涼麵、綜合蔬菜盤、季節鮮果、黑糖葛粉條，這是每位1880元的套餐。
涼拌的小菜-桂竹筍、綜合蔬菜盤、綜合丸子、毛肚、豆腐，已經擺在桌上，每道食材前方都擺有說明牌，上面除了標示食材名稱還特別告訴你要用幾秒鐘或幾分鐘去涮，才會得到最佳口感。
重點是還很貼心的附上3分鐘沙漏幫助計時，我覺得這個設計很棒，像我這種完全不會烹飪的人，真的一不小心就怕把海鮮或是肉類給煮老了，有個提示牌就能讓我知道什麼時候下，什麼時候吃，不會再被笑說連火鍋都煮不好啦!
每個人座位旁有自己的鍋和三種醬料，最左邊橘色的是胡麻醬裡面是用豆腐乳跟紅南乳調製，適合沾肉類，中間是和風柚醋醬口味比較酸甜適合沾海鮮一起享用，右邊是廣東醬，轉台上有麻辣、沙茶、蔥花、辣椒可以加在廣東醬中一起拌著吃，因為朋友裡面有人不吃牛肉，服務員特別提醒說那就不建議用麻辣醬，可以改搭配旁邊的油辣子。
介紹完醬料，就開始上今天的主要食材，不誇張地說，這根本是海陸空大餐啊!
首先是海鮮拼盤，裡面小隻是紅蟳，大隻的是沙公，螃蟹的身體跟腳的部分都有拆解好，其他還有白蝦、蛤蠣和龍膽石斑，說明牌標示著各項海鮮名稱及所需的川燙時間。
火鍋食材首重新鮮，海峽會都是當天早上去採購新鮮的海鮮養在自己的水族箱，所以能保證每位前來享用的顧客都是吃到最鮮美的活海鮮，再來就是肉質彈性及飽滿程度，能夠符合這幾個條件，煮起來肯定相當美味。
打開紅蟳，黃黃滿滿的蟹膏流瀉而出，這個蟹膏瀑布讓我看了就口水直流，一嘗果真不出所料，相當鮮美，完全沒有腥味或冷凍過的味道，吃完那個味道還會在舌尖打轉，久久不散。
沙公的肉質輕軟不硬，不容易散開，嘗一口，總覺得蟹肉不只甜，更像在嘴裡活蹦亂跳一樣。
有專門挖蟹肉的器具，輕輕一挑，蟹肉跟殼殼馬上分家
蛤蠣吐沙吐得很乾淨，有了說明牌提示的川燙時間，撈起來時，每一個都開得很漂亮，顆顆飽滿，吃起來還有汁液會噴進嘴裡。
白蝦的背上已經先劃一刀，燙熟之後，很輕鬆就能將殼完全剝下，不會有殼跟肉糾纏不清的情況發生，表示蝦蝦真的很新鮮，咬起來是會越來越鮮甜的那種。
龍膽石斑色澤漂亮，紋理分明，夾起來不會太過鬆散，吃起來也有勁道，可以沾和風柚醋醬一起品嘗。
歡樂的品嘗完海味，接下來就要吃山珍，端上來的肉肉兒有美國PRIME級的牛小排，美國PRIME級雪花牛，松阪豬跟自然豬，自然豬是沒有打生長激素讓它自然長大，所以叫做自然豬五花。
不是我們要這麼浮誇，而是肉肉兒每一盤色澤都很漂亮，也都滿大片，快可以蓋掉整張臉這樣，因為油脂豐厚不硬不柴，所以我個人建議是吃肉肉不要沾醬，才不會蓋掉肉肉兒的天然風采。
每塊肉肉都是色澤透亮，紋理分明
輕輕涮幾下，吃起來就飽含油脂，倍覺甜美
接著是讚岐烏龍涼麵和滷肉飯，沒錯，就是要你吃飽飽啊!
烏龍涼麵有一種爽滑的感覺，吃起來會滋溜滋溜軟Q軟Q的。
滷肉飯是由於海峽會的老闆對台菜料理特別執著，所以在主食的部分讓滷肉飯也當成讓顧客記憶的亮點，像帆帆貓在日本遊學數月的朋友吃到這碗滷肉飯感動到都快哭了，直說在日本一碗滷肉飯上百元，肉燥沒多少，吃起來好空虛!剛回台灣就吃到這碗滷肉飯，就像回到故鄉的懷抱中，是一種幸福的味道。
本來以為到這邊就結束了，其實還沒完呢!壓軸還在後面，只見服務員送上白飯，開始在鍋裡煮雜炊，將粥攪拌濃稠後再加入蛋汁，煮好後放入海苔品嘗，因為每個人煮的料不同，吃起來的粥味道也不一樣，因為帆帆貓的這一鍋專門煮肉肉，所以裡面有肉汁的精華，朋友鍋裡都煮螃蟹，一吃，只能說~哇!根本是大海的味道啊!!
因為份量實在太多，最後只好將粥打包回家，隔天當早餐依舊美味!
飲料的部分需要另外點，我們今天要了冰冰涼涼的現榨西瓜汁，配著火鍋好過癮，跟姊妹們一起愉快的乾杯兒。
用餐完畢，端上了水果、甜點，甜點有葛粉ㄔㄨㄚˋ冰跟芝麻湯圓，冷熱二選一，QQ的葛粉中間那一球是甜甜的紅豆泥，ㄔㄨㄚˋ冰是另外裝，要吃多少自己加，上面再淋黑糖，那麼熱的天氣來吃，好消暑!
一時興起，把黑糖淋在堆成小山的ㄔㄨㄚˋ冰上，突然發現富士山好像近在眼前。
金萱烏龍茶芝麻湯圓是海峽會老闆的巧思，因為芝麻湯圓甜，吃多容易膩，金萱烏龍茶湯可解膩，生津止渴，把湯圓吃完後，將茶湯放涼後飲用，更能喝到微苦之後回甘的味道。
吃飽飯後，順便參觀一下環境，走廊的牆上掛的是海峽會老闆的藝術珍藏，就連洗手間都設計得像個小小畫廊空間。
餐廳裡有酒櫃也有威士忌酒窖，喜歡小酌兩杯的朋友可以點來品嘗。
酒窖外的玻璃櫃則是海峽會老闆珍藏的瓷器
服務台前方有一台鋼琴，晚上提供表演，在沙發休憩區享受著音樂聲感覺特別有情調。
人家說杯底不能養金魚，那金魚要養在哪?答案是:電話亭裡。這個電話亭造型的魚缸相當特別，來用餐的客人都喜歡和它拍照，是海峽會的熱門打卡點。
今天跟好姊妹聚完餐後，一位要去日本留學，另一位要去大陸工作，下次大家見面都不知道是何時了，能有這樣的用餐環境盡情聊天、享受美食，還有專人服務，留下美好的回憶，真的是很棒的一件事呢!
海峽會位於敦化北路小巨蛋站附近，從外觀看像辦公大樓，低調隱密，用餐有專屬的包廂(免包廂費跟低消)，並且有專門的工作人員全程服務，餐點食材高級但是以價格來說算是平易近人，適合情侶用餐、朋友聚會、商務宴席、公司尾牙春酒、過年圍爐(只營業除夕)的餐廳，不管套餐還是桌菜食材內容都很豐富，建議預留2個小時以上用餐，才不會吃得太匆忙喔!
營業時間:午餐 11:30–14:30 晚餐 17:30–22:30
電話:02-7707-6789
地址:105 台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大廈)
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