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【礁溪 美食】幸福咖啡 Hsing Fu Cafe 來礁溪泡溫泉吃美味早午餐

【礁溪 美食】幸福咖啡 Hsing Fu Cafe 來礁溪泡溫泉吃美味早午餐

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來礁溪泡溫泉吃早午餐囉!這個月全新開幕,目前還在試賣中的幸福咖啡 Hsing Fu Cafe就位在礁溪公園附近,白色建築物的外觀,整面的透明落地窗,樓上是幸福之鄉溫泉旅館 HSING FU HOTEL(要到11月才會開幕)。

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幸福咖啡 Hsing Fu Cafe目前賣的早午餐共有三種,分別是西班牙烘蛋、酪梨燻鮭魚和法式吐司。西班牙和菲律賓混血的鮮肉主廚才23歲,當咖啡師有五、六年的時間,並到各地參加比賽,因為對餐飲也有興趣,才開始研究各種料理的烹調技巧,由於鮮肉主廚的朋友來自世界各地,所以料理都以義式或法式的烹調方式為主,盡量選用天然食材,不添加過多調味醬料。

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今天吃貨帆帆貓就分別來幫大家試試這三種早午餐的味道吧!

西班牙烘蛋:裡面有時蔬沙拉、松露蒜味薯條、喬巴達麵包(麵包的塗醬是酸奶松露)、烘蛋裡有蛋、洋蔥、馬鈴薯、臘腸,沙拉裡面放的不是美生菜或蘿蔓,而是紅捲跟綠捲心,因為主廚覺得美生菜跟蘿蔓味道太單一,我是覺得紅捲跟綠捲心雖然有點微苦,但是很清爽,沙拉的醬汁是檸檬汁跟手工果醬(香吉士跟柳橙),吃起來口感偏酸,是自然的酸不會是添加過多化學調料的那種酸味,開胃解膩。

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松露蒜味薯條是主廚用新鮮的馬鈴薯自己泡自己切,再放入蒜泥跟迷迭香直接炸,是吃的到馬鈴薯厚實感,又不會有裹粉酥炸味的那種;喬巴達麵包是歐式麵包,比較有咬勁,放一陣子會比較硬,麥香味比較重,上面一顆一顆是酸奶跟松露的奶油果醬,吃起來有點像鹹乳酪的味道;西班牙烘蛋裡面有蒜頭跟百里香,用義式的烹調方式,把馬鈴薯跟洋蔥先煎炸過將甜味拉出來,咬下去第一口式馬鈴薯的鬆軟,之後會感受到Balsamic 醋膏的酸甜,咬幾下臘腸鹹香的味道才會出來,最後是表皮的蛋香。

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酪梨燻鮭魚,用的是酪梨醬、墨西哥莎莎醬(就是一般沾洋芋片的那種醬)跟燻鮭魚,這是一道帶點美式感覺的墨西哥菜,裡面的莎莎醬是手工製作不是一般超市賣的那種,裡面是用洋蔥、油漬風乾番茄、黑橄欖、墨西哥辣椒,咬下去會先感受到鮭魚的香氣,莎莎醬是提味的作用,不會太辣,可能是莎莎醬跟鮭魚味道比較重,我反而吃不出酪梨醬的味道。

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法式麵包有用火槍炙燒處理,讓外皮帶點焦焦的香氣,上面的醬料則是用香吉士和柑橘類果醬再加陳皮,麵包的表皮用的是糖粉而不是砂糖,因為廚師覺得糖粉感覺更細緻,不過對我來說這個法式麵包柑橘類的甜香味比較重,不是我的愛。

反而對旁邊陪襯的大甲芋頭片一見鍾情,因為吃了那麼多家早午餐店,這是第一家有用芋頭片做配菜的餐廳,廚師說這是用大甲的芋頭,一樣是芋頭自己磨自己泡水,再去炸,只稍微加點鹽,沒有做太多處理,我是覺得芋頭片的厚薄剛好,不會太鹹,外面買的一包包芋頭片吃幾口就是滿嘴的鹽巴容易口渴,但是廚師做的芋頭片不會,而且越咬越香,很想說服老闆做成旅館房間的伴手禮!

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飲料的部分有拉花咖啡、現做的水果茶、聖沛黎洛甜橘、萊姆、葡萄柚氣泡水...等。

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結語:礁溪開了早午餐店,真的是愛泡溫泉的玩家吃貨們的福音,尤其幸福咖啡 Hsing Fu Cafe空間寬敞舒服,餐點美味,有機會還可以跟鮮肉主廚聊天交朋友喔!

10/31前到餐廳享用美味早午餐都有85折的試賣優惠喔!

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幸福咖啡 Hsing Fu Cafe 官網連結  粉絲團連結

電話:03 987 3696

地址:宜蘭縣礁溪鄉公園路72號

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