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【礁溪美食】幸福咖啡 Hsing Fu Cafe 來礁溪泡溫泉吃美味早午餐

2021/12/25

來礁溪泡溫泉吃早午餐囉!這個月全新開幕，目前還在試賣中的幸福咖啡 Hsing Fu Cafe就位在礁溪公園附近，白色建築物的外觀，整面的透明落地窗，樓上是幸福之鄉溫泉旅館 HSING FU HOTEL(要到11月才會開幕)。

幸福咖啡 Hsing Fu Cafe目前賣的早午餐共有三種，分別是西班牙烘蛋、酪梨燻鮭魚和法式吐司。西班牙和菲律賓混血的鮮肉主廚才23歲，當咖啡師有五、六年的時間，並到各地參加比賽，因為對餐飲也有興趣，才開始研究各種料理的烹調技巧，由於鮮肉主廚的朋友來自世界各地，所以料理都以義式或法式的烹調方式為主，盡量選用天然食材，不添加過多調味醬料。

今天吃貨帆帆貓就分別來幫大家試試這三種早午餐的味道吧!

西班牙烘蛋:裡面有時蔬沙拉、松露蒜味薯條、喬巴達麵包(麵包的塗醬是酸奶松露)、烘蛋裡有蛋、洋蔥、馬鈴薯、臘腸，沙拉裡面放的不是美生菜或蘿蔓，而是紅捲跟綠捲心，因為主廚覺得美生菜跟蘿蔓味道太單一，我是覺得紅捲跟綠捲心雖然有點微苦，但是很清爽，沙拉的醬汁是檸檬汁跟手工果醬(香吉士跟柳橙)，吃起來口感偏酸，是自然的酸不會是添加過多化學調料的那種酸味，開胃解膩。

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松露蒜味薯條是主廚用新鮮的馬鈴薯自己泡自己切，再放入蒜泥跟迷迭香直接炸，是吃的到馬鈴薯厚實感，又不會有裹粉酥炸味的那種；喬巴達麵包是歐式麵包，比較有咬勁，放一陣子會比較硬，麥香味比較重，上面一顆一顆是酸奶跟松露的奶油果醬，吃起來有點像鹹乳酪的味道；西班牙烘蛋裡面有蒜頭跟百里香，用義式的烹調方式，把馬鈴薯跟洋蔥先煎炸過將甜味拉出來，咬下去第一口式馬鈴薯的鬆軟，之後會感受到Balsamic 醋膏的酸甜，咬幾下臘腸鹹香的味道才會出來，最後是表皮的蛋香。

酪梨燻鮭魚，用的是酪梨醬、墨西哥莎莎醬(就是一般沾洋芋片的那種醬)跟燻鮭魚，這是一道帶點美式感覺的墨西哥菜，裡面的莎莎醬是手工製作不是一般超市賣的那種，裡面是用洋蔥、油漬風乾番茄、黑橄欖、墨西哥辣椒，咬下去會先感受到鮭魚的香氣，莎莎醬是提味的作用，不會太辣，可能是莎莎醬跟鮭魚味道比較重，我反而吃不出酪梨醬的味道。

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法式麵包有用火槍炙燒處理，讓外皮帶點焦焦的香氣，上面的醬料則是用香吉士和柑橘類果醬再加陳皮，麵包的表皮用的是糖粉而不是砂糖，因為廚師覺得糖粉感覺更細緻，不過對我來說這個法式麵包柑橘類的甜香味比較重，不是我的愛。

反而對旁邊陪襯的大甲芋頭片一見鍾情，因為吃了那麼多家早午餐店，這是第一家有用芋頭片做配菜的餐廳，廚師說這是用大甲的芋頭，一樣是芋頭自己磨自己泡水，再去炸，只稍微加點鹽，沒有做太多處理，我是覺得芋頭片的厚薄剛好，不會太鹹，外面買的一包包芋頭片吃幾口就是滿嘴的鹽巴容易口渴，但是廚師做的芋頭片不會，而且越咬越香，很想說服老闆做成旅館房間的伴手禮!