【高雄 旅遊】龍目社區&安泰社區 鳳梨採摘製作果醬DIY 看長輩們大跳無敵鐵金剛

上次來到大樹區的統嶺社區，參觀荔枝園及彩繪牆面，還體驗荔枝染布，這次再度造訪大樹區，則是來到龍目社區，主要以金鑽鳳梨採摘體驗為主，比較特別的是他們沒有活動中心或辦公室，而是以廟宇的空間為主要運用的場地，因為時間的關係，一抵達現場，我們就由工作人員帶領，拿著斗笠、手套、麵粉袋圍裙到鳳梨田。

 

因為太陽光太強，所以必須戴斗笠，拔鳳梨時怕手被刺紮到，要戴手套，而麵粉袋圍裙也是怕鳳梨刺紮腿，所以一定要圍起來，導覽老師說被紮到可是會痛個2-3天呢!

導覽老師說鳳梨要孕育18個月才會長出一顆鳳梨，12個月長小果，鳳梨是雌雄同體，不用經過授粉，如果12個月就能長出來的那就是經過催化，用乙炔俗稱碳化鈣，去催熟，如果不用乙炔催化，可以用腳踩，需要聽到啪差一聲，就像置之死地而後生的感覺，鳳梨就會想趕快傳宗接代，達到催化的作用! 

今天來採的鳳梨是金鑽鳳梨，也是有生產履歷的有機鳳梨，擁有非常高的酵素，在這裡整年都有鳳梨採摘。 

 

鳳梨是生長在鳳梨莖上，不像花生是在地面上的

 

這個主芯的部分以前是保力達B會萃取的素材之一，但現在幾乎都用合成原料

 

鳳梨主芯是酵素最高的地方，不過咬起來卻像是充滿苦味的竹筍

 

說著說著，旁邊剛好有老師要示範"磅"鳳梨催生，只見老師利用電石、乙稀，並在竹筒點火發出蹦的一聲，把剩下的渣渣倒在鳳梨田就可以進行催化，不過這個"磅"筒，原本是趕野獸的功能，剩下的渣渣則隨處倒，就發現居然長出鳳梨，可以說是無心插柳吧!於是這樣的催化方法就自然而然的傳開來~

 

再往前走就是一大片等待採摘的鳳梨田

 

此時老師現摘現殺一顆鳳梨讓我們品嘗，一吃真的覺得"超""級""甜"，根本沒有鳳梨的酸度啊!

 

要摘鳳梨前，必須先選好已經成熟的鳳梨，如何選擇呢?就是從底部算起，有三排以上是黃色的，那就表示成熟可以採摘囉!不過一般會摘單頭的，雙頭跟三頭是拜拜用，有的沒有那麼甜，就用來打果汁

 

採摘鳳梨並不難，只要選好之後，往下一扳，聽到啪差一聲，鳳梨就會落入手中囉!

 

 

雖然雙頭鳳梨可能沒那麼甜，不過長的實在太可愛，像綁了兩個沖天炮的小女孩，就決定把它帶回家啦!

 

 

採完鳳梨我們回到龍目社區品嘗鳳梨大餐，這是運用整顆鳳梨將中間果肉挖空後，先放上白飯，再鋪滿在地食材的特色料理，當然裡面也加入一點鳳梨絲開胃，邊吃的時候，導覽老師也邊解說龍目社區目前經營的方式和往後的目標，希望藉由觀光導覽及體驗採摘能夠帶動社區的旅遊產業，並幫辛苦的農民宣傳

 

講解完畢之後，導覽老師也示範怎麼切鳳梨，因為我們等下要做果醬，而做果醬的鳳梨必須先切成細絲，另外老師也說吃鳳梨怕嘴破是因為鳳梨碰到水產生的鳳梨鹼才會讓嘴巴破皮，所以不論是刀還是砧板如果還要使用就算切過鳳梨也不要拿到水龍頭底下沖洗，稍微擦拭一下即可

 

接下來3-4人一組，將鳳梨果肉倒入鍋爐中用小火慢慢加熱，過程中必須不斷攪拌，不然有可能鍋底的部分就會焦掉

 

攪拌到一定程度之後，先加入蘋果泥，再過一陣子工作人員會來幫忙加入麥芽糖

 

收汁差不多後，就可以裝罐倒扣，防止蓋子預熱變形，因為果醬是天然無防腐劑，所以要趁早食用完畢，開封之後也要放入冰箱冷藏，鳳梨果醬不只可以塗在麵包上，當鳳梨茶來喝也能促進腸胃消化對身體很好

 

 

現場也有其他相關產品，像是鳳梨酵素、鳳梨乾、荔枝花蜜，可供選購~

龍目社區連結

電話:(07)6511141

地址:高雄市大樹區龍目村76號

接著我們來到這趟行程的最後一站-安泰社區，一開始這些可愛的長輩們用科學小飛俠、小甜甜、無敵鐵金剛，三首耳熟能詳的卡通歌曲配上活潑的舞蹈歡迎我們

 

觀賞完舞蹈後到室內聽簡報並品嘗社區發展的美食-綠豆湯及香腸，協會理事長說安泰社區因為是比較老舊的社區，所以14%以上都是65歲的高齡人口，為了讓社區活化，並照護社區長輩，因此開發在地特色食品，成立大廟藝陣文化"十二婆姐陣""千歲八家將"..等表演團隊，而高雄市政府在愛河沿岸也陸續開發了"愛河之心""客家文化園區""中都濕地""唐榮瓦窯園區"等生態文化景點，讓「愛河之心-中都濕地文化生態廊道」於焉形成，未來也會培訓這些爺爺奶奶成為當地的導覽解說員。

   

 

蜿蜒的龍心橋銜接愛河之心，聽理事長說，預計今年底將有水上計程車在愛河行駛，這裡將是其中一站，乘客從這裡下船之後可以參加愛河之心-中都濕地文化導覽半日遊活動

 

藍天白雲點綴白色的橋身，水波粼粼的湖面映襯天空倒影，看起來風景特別優美

 

樹蔭下的公園是長輩們常常活動的場所

 

沿著河堤旁的步道散步，景色宜人，心情也開闊起來

 

往前經過龍骨大橋，這是因為整座橋的側身像龍的骨頭而得名，正面上方好像有兩顆眼睛，橋身上一點一點是嘰嘰喳喳的麻雀

 

最後到了光之塔，這座塔晚上會發光，白天可觀景，但只能走到白色平台的位置，後來發現在接近塔頂的地方有一個巨大的鳥巢喔! 

 

想在這裡留下特別的照片，又因為天氣太熱，腦袋沒什麼想法，只好拍下這張去扶塔啦!XDD

 

 

這趟兩天一夜的高屏部落及產業觀光發展探訪之旅，即將接近尾聲，也讓帆帆貓了解不管是部落還是平地的農民，只要對土地有一份感情，再怎麼辛苦，都希望能把自己的家園及文化特色宣揚出去，也希望大家能藉由深入的觀光體驗，認識我們所生活的台灣~

  

安泰社區連結

電話:07-3239699

地址:高雄市三民區安泰里重慶街269號

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*多元就業開發方案及培力就業計畫是由勞動部勞動力發展署高屏澎東分署主辦，財團法人西子灣文教基金會協辦，藉由實地參訪:

1.有限責任屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社

2.社團法人屏東縣地磨兒文化產業藝術協會

3.屏東縣霧臺鄉魯凱族產業發展協會

4.屏東縣瑪家鄉瑪家社區發展協會

5.屏東縣霧臺鄉魯凱族產業發展協會

6.高雄市大樹區龍目社區發展協會

7.高雄市三民區安泰社區發展協會

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