南投市》阿正扣仔嗲隱身千秋里好味道嘎嘣脆口感饕客必訪 - 天生寶家族

阿正扣仔嗲隱身南投千秋路好味道，google評價4.5顆星激推高CP值～必吃豆腐、韭菜捲、蚵嗲..等，嘎嘣脆口感很迷人／阿連扣仔嗲、榕樹下扣仔嗲、南投百年扣仔爹。
阿正扣仔嗲雖在南投市，
但～位置也太偏僻了吧，
隱身在鄉間道路旁，
凡嚐過必成主顧，不只在地人喜愛，
更有許多饕客都慕名而來，
一傳十、十傳百，生意好到不要不要的，
必點炸豆腐、韭菜捲、蚵仔嗲多汁滋味消魂呀！

前幾天瑩爸媽外送百年老店扣仔嗲，
嚐起來滋味和以前有些不同，
且現在份量也比以前小一些，
想到南投另一間在地人愛店，
阿正扣仔嗲雖位置有點偏遠，
有固定客源生意也是超級好，
銅板價肯定要來分享給大家

阿正扣仔嗲在地開二十年了，
位於南投市千秋里千秋路旁，
營業時間才會將看板推到門口
南投必吃小吃有那些？？
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店面真的是小小的，
看起來就跟住家沒什麼兩樣，
第一次來還在附近繞好久找不到，
問在地人才知道位置哈哈太不起眼了，
沒想到星期六、日才下午就賣完，
原來假日中場時間沒休息，
又遇母親節遊子們返鄉探親，
異地漂泊回來南投必吃懷念的滋味

走進店內….真的很不起眼呀，
右手邊是工作台

牆面上高掛價目表，
據大哥說現在已有小漲價，
物價上漲小漲有理，
價格就跟市面上扣仔嗲差不多

這裡不只賣扣仔嗲也有湯品，
但～寶妹沒點不知味道如何？！
不管內帶外帶記得畫單

店內用餐空間並不大，
用餐區也是走簡約風，
這次寶妹變聰明了，
平日還避開用餐時間來，
終於見到清場畫面，
也可以和老闆聊聊美味秘訣在那裡

簡單的大油鍋新點現炸，
炸的過程全都露，
炸扣仔嗲油控溫度很重要，
老闆老神在在坐滾燙油鍋前不怕熱，
阿正老闆經驗豐富

寶妹知道炸物因油的關係要少吃，
說到油寶妹很認真看那鍋油質，
大油泡並非小油泡油質還可以，
炸好扣仔嗲後倒扣整塊入油鍋，
扣仔嗲就完成嘍

老闆說炸扣仔嗲麵糊也很重要，
店內只用米和黃豆磨成糊狀沒加粉，
吃起來比較嘎嘣脆，
一天的量一次磨成，
米漿用完就收攤不放隔天～

起鍋後放濾網上滴油，
一旁聞著香氣就好誘人，
金黃酥脆樣看了就好想吃，
老闆說現在吃會比外帶好吃許多，
就脆度來說就差很多

老闆真可愛，
特別炸一份麵皮來嚐嚐現吃的口感，
哇～是酥脆皮好像超薄餅乾，
酥是遇到口水就變回軟

老闆真的很龜毛一樣一樣炸，
他說這樣炸出來才會穩定，
炸好後切盤還會發出脆聲響

因加黃豆炸起來顏色會覺得較金黃，
切好後按順續擺盤著
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打包好外回家放機車肚子內，
老闆竟說不要悶著，
立馬上頭鋪上廚房餐巾紙防灰塵透氣，
說放在腳墊上回家比較不會影響口感，
當然還是強烈建議下次來現場嚐

蚵嗲肉嗲用漢堡盒裝著，
為什麼不用紙盒呢？
老闆說紙上有蠟遇熱易融化，
炸好略放涼放漢堡盒上頭打三個洞透氣，
這樣蚵嗲也不會因悶住變軟

打開漢堡盒算蠻大塊很有誠意度，
瞧～～這外皮薄的就跟紙一樣呀！
一看就能透見韭菜末

肉嗲炸到外表金黃樣
裡頭就是韭菜、肉很簡單，
咬下外酥內軟滿是韭菜自然水潤多汁，
肉有點似胡椒餅不過椒香氣沒那麼強烈

酥脆的外皮咬下還帶有濕潤度，
蚵仔和韭菜香好迷人又涮嘴，
上次百年老店嚐不到蚵仔味道，
算算阿正內竟放九隻蚵仔，
每一顆蚵嗲約放一兩蚵仔，
現在蚵仔價格較高依然這樣放，
老闆說能撐就盡量撐呀～好大器呀

看看那超薄的麵衣是不是挺療癒

醬汁部份可自行取拿，
吃的時候一定要沾醬汁，
老闆特製鹹中帶微甜還有蒜香氣，
鹹香爽脆口感讓人一口接一口，
辣椒是老闆特製的，
辣在嘴唇口腔中不會辣到喉嚨，
三者合體有畫龍點睛的效果

韭菜條比市區的還有大一些，
就跟寶媽綁的一樣很實在，
寶妹個人很愛韭菜條推～

接著就是炸豆腐嘍～～
吃起來有點像剛炸好的阿給，
外微酥內好嫩鹹香鹹香的，
一份25元有12塊真是物超所值呀！

炸好老闆會先下點椒鹽，
單嚐就很有味道，
沾醬後更讓人一口接一口停不下來

炸地瓜起鍋後加椒鹽，
天呀～地瓜鬆軟綿密很甜，
寶哥若嚐到肯定會愛上，
另外～炸芋頭有芋頭香很棒

吃飽可到南投版伯朗大道走走，
位置就在阿正扣仔嗲不遠處，
傍晚散步走到土地公廟大榕樹，
來回運動一下挺不錯的喔！！
千秋里阿正扣仔嗲銅板價吃飽又能有滿足感，
炸到恰恰樣沾上靈魂醬汁太銷魂了，
料好實在超薄粉漿，
吃起來嘎嘣脆還能嚐到韭菜香，
雖是油炸但含油量不高，
最重要的是不太膩口～很值得再回訪～

阿正扣仔嗲
住址：南投市千秋里千秋路301號
電話：0955-174225
營業時間：AM10:30~PM6:00 (平日中午1:00-3:00休息)
麵衣用完就收攤
公休時間不一定

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