新北中和・日式料理｜初牛炭火直燒丼飯專賣店炭火現烤的鮮嫩牛排享受大口吃肉的快感（中和環球店）

忘了多久沒有去逛「中和區環球百貨」了，至少10年有了吧！
早已經忘了環球百貨有哪些特色，應該是有電影院吧！
不過，飛老師家附近的「比漾廣場」最近也開始動工，準備新增電影院了，到時看電影不用跑太遠，不用買次都跑去北車了！
不過這篇，不是在說電影院，而是要分享去「中和區環球百貨」吃飯的～

「初牛炭火直燒丼飯專賣店」，創立於2015年，主推招牌碳烤厚切牛排丼，以水果熬煮的獨門醬汁，結合炭火現烤的鮮嫩牛排，搭配豐富的配菜，這次要體驗的就是這家最近火熱的丼飯。

位於新北市中和區環球百貨四樓，鄰近國賓環球影城的售票口，手扶梯一上來就看到了！
整體裝潢採用日式和風簡約風，整家用餐環境寬敞又明亮，覺得很舒適。
用餐空間可以分為店內跟店外，店外應該是因為生意太好，所以又跟環球要的空間延伸出來的用猜空間！

「初牛」主要販售的是丼飯系列、特級和牛定食、烤物、炸物和飲品；招牌商品以傳統日式丼飯為研發概念，以職人精神專注於炭火炙燒烹調，保留食材的原汁原味!

因為，本次體驗的料理是店家準備的，所以在坐定位就開始使用店家提供的無限量供應湯品及飲料。

今天的湯品有兩款：味增湯及牛肉湯。湯裡滿滿的料，讓非老師覺得光喝湯就划算了！ＸＤ

味增湯裡盡是滿滿的白蘿蔔片、豆腐、海帶芽及蛋，這在外面餐廳提供的免費例湯可是看不到的；不只味增湯這樣，另一款牛肉湯也是滿滿的料。

在自助區旁，可以清楚看到廚師們現在製作餐點，隔著透明的大片玻璃，可以看到烤台上現在正在烤著肉，旁邊的砧板上正在切著紅紅5分熟的美味牛肉！

很快的，今天的餐點上桌了，初牛丼飯系列「厚切牛」、「松阪豬」、「焱考香菇」、「焱考節瓜」及一份「揚出柴魚豆腐」。

 

熱門的人氣品項「厚切牛」原本的肉有3oz，如果你吃不夠，可以加價讓肉品加倍，愛吃肉的飛老師，當然是加了！
隨餐附有一份小莎拉及一份韓式泡菜，還有一小杯的奶酪布丁！

一碗滿的都快溢出來的五分熟碳烤厚切牛排丼（熟度可客制），一旁配著花椰菜、玉米筍、黑木耳、糖心蛋，附上蘿蔔泥、檸檬片及一小坨的白芥末，芥末很嗆要小心服用！

採用肩胛部的牛肉，肉質鮮嫩彈牙，肉汁甘美，單單加上一點檸檬汁、蘿蔔泥及一小口嗆辣的蘿蔔泥就十分完美，完全將肉質的美味帶出！
當吃完肉之後，飛老師覺得6oz一點也不夠，可以在加價要三倍肉量嗎？

這次的白飯對飛老師來說偏軟，不過口感到也還不錯，店家說是由白米加糯米黃金比例調製，口感有升級，淋上以水果熬煮的獨門醬汁，倒是比一般丼飯所使用的米飯有特色！

配菜的花椰菜、玉米筍、黑木耳、糖心蛋，也十分美味，完全烘托出碳烤厚切牛排的美妙滋味。

另一道「松阪豬」，店家專門設計提供給不吃牛的客人。

松阪豬切得比較外面店家來的厚，吃起來的口感飽滿又厚實，帶有點微微的脆感，QQ的彈性，富含嚼勁，沒有一點豬腥味，讓飛老師都快愛上豬了！XD

小菜方面，兩款烤蔬菜「焱烤香菇」及「焱烤節瓜」，都蠻有特色的。

烤香菇，其實是飛老師在家蠻常會自己動手做的家常菜，香菇要烤的好，除了火侯夠之外，另一個重點就是醬汁。
「焱烤香菇」烤的剛剛好，口感吃起來肉肉的，帶有點Q彈，滿口香菇特有的香醇，一口留香，滋味非常鮮美！

另一道「焱烤節瓜」，濕潤帶脆的口感，十分特別，除了醬料的香味之外，還多了7味粉的微辣感，嚐起來瓜香味十足。

「揚出柴魚豆腐」可以算是三道小菜中，飛老師最愛的！
飛老師愛豆腐，飛老師也愛柴魚片，飛老師愛日式的炸豆腐加上柴魚片！XD

碩大的豆腐塊，裹上一層薄薄麵衣，酥炸到呈金黃色，淋上醬料，撒上柴魚片，然後每一口都是熱騰騰軟嫩的美味！

豆腐外酥脆的麵衣吸附著滿滿醬汁，一口咬下軟嫩香的豆腐口感，滑嫩香甜，美味的讓飛老師深深覺得一盤不夠！

「初牛炭火直燒丼飯專賣店」很適合喜歡吃烤牛肉的同學，飛老師超推薦「厚切牛」，肉質鮮嫩，口感彈牙，不需特別調味，就十分美味。還有一盤吃不夠的「揚出柴魚豆腐」！
另外，像飛老師一樣的大胃王，聚餐選擇「初牛炭火直燒丼飯專賣店」絕對是個對的選項， 因為不只主食美味可口之外，白飯、湯品、飲料免費續加，絕對可以吃的飽飽飽！

初牛 店家資訊
地址：新北市中和區中山路3段122號4樓（中和環球百貨）
電話：(02)2226-0803
FACEBOOK：https://www.facebook.com/truebeefdon/