獨門家常菜｜料理食譜分享會開瓦斯 會看水滾 就會燉的 人蔘雞

天冷的時候，中國人嘛~都會補一下！

不過，飛老師愛吃，所以天熱也要補；飛今天就跟大家分享，簡單又好吃的人篸雞湯！

• 材料：
  ＊ 雞半隻：切塊 你可用山雞、土雞或是飛最愛的烏骨雞。
  ＊ 篸鬚 一束：看你的習慣是大束或小束，您開心就好。
  ＊ 當歸、甘草數片、紅棗2顆；重點在調味，所以兩三片，兩三顆就OK啦~
  ＊ 枸杞半碗；飛不喜歡加鹽或味精，所以會加大量的枸杞，當作調味。
  ＊ 米酒 適量；如果是飛媽煮的，不是加一罐就是加兩罐；因為，飛媽說這樣才補，到是飛不喜歡太多的酒味，所以飛都加個1/4罐；或是上桌前再加幾滴米酒就好了！
  ＊ 鹽、味精適量；味道你喜歡就好！

• 作法：
  1. 先將雞切塊，清淨，川燙過後備用。
  2. 將水煮開，放入篸鬚 、枸杞、當歸、甘草…等，藥膳材料。
  3. 水滾後，再將先前川燙過的雞肉通通丟進去。
  4. 待水滾後，調為文火給她燉個30分鐘左右就OK啦！(現在也可以加入米酒一起滾)
  5. 食用前可以再依個人喜好加入調味料(鹽或味精)或是幾滴米酒。
  6. 裝碗，這樣就可以上桌了！

呵呵！夠簡單吧！不用太多技巧，只要會開瓦斯，會辨別水滾就好啦！對吧~