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2021/12/25
飛老師最近常往新竹跑，繼上次去竹北光明商圈的寵物友善獨立咖啡廳（貓爪咖啡），吃了日本料理（橙家新日本料理）之後，飛老師突然發現，新竹真是個好地方，除了地靈人傑之外，食物也好吃，真地要盛重考慮一下是不是該搬來新竹定居了？
這次體驗的這一家店所在的地點有點怪怪的，明明就在新竹市旁邊，離新竹火車站約20分鐘左右，但是地址卻是標示竹東鎮，害飛老師開車到了竹東鎮後，找不到又繞回來，最後才發現從中山高下了光復路往竹東鎮方向約5-10分鐘的車程就到了！
所以，請要前往的朋友呀，記得確認一下路程，以免犯了跟飛老師一樣的錯誤喔！
位於大馬路旁的「騰紅担仔麵」，從中山高下了光復路往竹東方向，還沒有到工研院。（因為很重要，所以要再說一次～XD
半開放式、戶外設計的空間，像極了露天的啤酒吧，又有點像是傳統廟會戲曲看台的感覺，十分有特色。
店名叫「騰紅担仔麵」除了提供担仔麵之外，還有提供熱炒、合菜．．．等餐點，整個就是西式與中式的結合，創新中又帶著點傳統的FU，很有文化的創意，飛老師蠻喜歡的，當然也相信網友們一定會喜歡！
貼心的「騰紅担仔麵」安排有專屬的車位，所以來用餐的朋友，可以不用擔心停車問題。
位在二樓的餐廳中，靠窗的位子坐下，享受忙碌一天後的放鬆，很是愉悅。老闆說：十分歡迎大家下班後來喝酒作樂！
另外，除了二樓的半戶外空間外，還有貴賓專屬的訂位包廂區，提供給需要私密聚會的民眾不一樣的享受。
有別於炙熱的夏天，飛老師選在帶有點薰風的午後前往體驗，所以選在二樓的空間。
表明來意後，熱情的服務人員主動端上一份招待小菜！
飛老師只能說，從來沒有吃過這麼好吃的小魚豆乾， 一點都不誇張，不過，卻辣的讓飛老師受不了，可是卻還是一直吃。XD
炒的恰到好處，不管是豆乾或是小魚乾，口感不會太乾也不會太濕，味道不會太鹹也不會太淡，十分下飯，而且很開胃，硬要挑剔只能說對不吃辣的飛老師來說，太辣了！有多辣，跟當天的服務人員一樣辣！
接著上桌的是「鮭魚炒飯」
大大的一盤，份量十足，用料十分的豐富：高麗菜、蛋、蔥、紅蘿蔔，還有很大粒的鮭魚丁，這樣的搭配除了豐富之外，也營養十足，飛老師一個人就吃了半盤！
夏天天氣熱，吃不下，剛好可以點這樣一份，奶蛋魚肉類、蔬菜類、五穀類通通有，十分健康！
隨後上的是「蒜泥白肉」
又大又厚的三層肉片，肥瘦適中，連不敢吃肥肉的飛老師都輕鬆下口，川燙後淋上店家特製的蒜泥醬，脆脆的口感，不說還以為是松阪豬肉片，夾一口香菜、薑絲搭配著吃，有著另外一種風味！
接下來，是最讓飛老師驚艷的一道料理「鹽烤台灣鯛」
老實說，飛老師真的沒有吃過，至少印象中沒有吃過～
採用苗栗三灣自然泉水養出來的台灣鯛，好山、好水、養出來的好魚，口感鮮甜，一點土味、腥味都沒有！現場還有一大水缸的活魚。先撈現煮，新鮮沒話說，而且每隻魚都好大隻～
繁雜的烹飪做法，耗時費工，先將蔥花、白胡椒等獨家調味料，放進魚肚中，敷上滿滿的粗鹽，接著整隻放進烤爐烤，考完後就直接上桌，再經由服務人員俐落的把魚皮跟鹽的外殼剝掉，呈現出裡面鮮嫩的魚肉，夾一塊品味魚肉的鮮美；不加任何的調味料的魚肉料理，直接吃到魚肉的鮮甜，單純的火烤調理，沒有加入任何的湯水，有的只是魚本身的湯汁，這一次體驗，光這一道就值回票價啦！
接著是「蛤蠣絲瓜」
使用的是很大顆的蛤蠣，在搭配自家種的長條絲瓜，經過廚師的巧手，家常菜也變得美味，吃得到絲瓜的嫩及蛤蠣的鮮，配上些許的薑絲，把最自然的絲瓜、蛤蠣的鮮甜完全的表現出來，如果再把這個湯汁拿來煮麵線那一定很棒！
還有「薑絲炒大腸」
使用客家獨特的黃豆醬，搭配薑絲及酸菜，加入洗得很乾淨且沒有異味的大肥腸，口感十分的清脆，且QQ的帶著一一點嚼勁，微酸的口味，適合三五好友搭配黃湯一同歡樂。
最後的是「塔香蛤蠣」
肥美蛤蠣，搭配香氣濃郁的現摘九層塔，大火快炒後，加入些許調味料，快速裝盤上桌，每個蛤蠣都有約五十塊錢銅板大；飛老師想什麼是肥美這個就是肥美；吃完蛤蠣不會太鹹的湯汁，若有點白飯，一定又可以來上好幾碗；當然這又是一道下酒的好料理。
這家「騰紅担仔麵」，飛老師覺得可以說是一家複合式的餐廳，可以當作傳統的担仔麵攤，也可以是一家熱鬧十足的熱炒店，也可以是一家歡樂的啤酒吧，更可以是一家高級的宴會廳，不管是大菜還是小吃，樣樣都有，十分方便，就連在台北可能提燈籠都找不到！
有興趣的朋友，有空來新竹，可以順路到「騰紅担仔麵」來品嚐一下新竹在地的好料理。
騰紅担仔麵 店家資訊：
店址：310新竹縣竹東鎮中興路四段1001號 (中山高下光復路往竹東方向，近竹科)
電話： (03)5837789
營業時間：每日 17:00–01:00，每週一公休。
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