健康養生・我家廚房｜山珍生技-松本茸-品嚐自日本純正食材山珍本味（本篇有私房料理食譜大公開） - YES, 我是飛老師

近幾年來，台灣人健康意識抬頭，大家除了對吃越來越講究，除了要求自然、天然以外，對營養價值的要求也要高，菇類雖然不是每個人都喜歡，但是其富含多醣體，營養價值卻很高；尤其，每次吃火鍋時，一定會加入一大包從超市買來的金針菇！
老師有個朋友，就是因為它的氣味，所以不吃菇類：不過飛老師卻覺得，那是菇類所特有難以形容的香味，當然除了這香味迷人之外，味道也美極了！
就料理來說，新鮮的食材是怎麼料理，怎麼好吃，簡單水煮加點鹽巴就很美味了，不是嗎？

這次飛老師有機會，體驗到「山珍生技」有機認證，頂級的松本茸，可以說是一次全新且另類的嘗試，當然，也可以算是展現飛老師的手藝的機會！

我們先來看看包裝，簡單的設計，但包裝卻非常的不環保，保麗龍容器使用保鮮膜包，這也是一般菇類食材的包裝方式；
簡單地貼了一張貼紙說明產品本身的名字，背後是生產資料。

松本茸是山珍生技不惜重本，打造優質無塵環境，使用天然、有機的培地材料作為蕈菇吸收養分來源，製造出外型可愛飽滿、味道鮮甜香脆的松本茸；因為在無塵環境，所以算是免水洗蔬菜！

而松本茸中含有多量的優質胺基酸-鳥胺酸，所以在享受夢幻美味的同時，也能幫身體補充滿滿營養源。

飛老師這次拿到兩荷，所以就想兩種烹飪方式來料理，第一種是飛老師平常會做的「沙茶百匯松本茸」，第二種是「香煎松本茸」。

先來分享第一道「沙茶百匯松本茸」：只要準備數種菇類（金針菇、杏苞菇、精靈菇、香菇等都可以）；一大湯匙的沙茶醬（可依個人口味調整份量），一點蔥花，用於點綴。

做法非常簡單，將所有菇類切段或切片；
因為，飛老師手邊只有松本茸，所以就單單將松本茸切成片；

原本，應該先用蒜頭爆香，不過家裡沒有蒜頭，所以飛老師用最快的方式料理；

將切片的松本茸，與適當的沙茶醬，及約10 CC的水（依照個人喜好，老師喜歡沙茶醬所以多放一點）均勻攪拌；

拌均勻後，直接放進平底鍋內，大火快速半炒；

當香菇開始軟化，將火關小，讓湯汁收至5成乾；

即可裝盤並灑上蔥花，上桌。

這是一道非常下飯的料理，利用沙茶醬來完美呈現出菇類的本位，輕鬆嚐出松本茸的脆度，及鮮甜；各種菇類搭配可以均衡營養，不過，這道不適合不喜歡黏稠狀料理的朋友！

第二道「香煎松本茸」；這一道沒有第一道的困難，簡單的煎一下，就可以了！

先將松本茸切片，每片約0.5公分，接著在平底鍋加熱之後加，上一點點的油；

接著將一片一片的松本茸擺入熱油平底鍋中，適時地將松本茸翻面；

當有明顯的水產生，且發現香菇軟化後，撒上胡椒鹽，及可裝盤上桌，如果有蔥花，可以灑上一點蔥花感覺會更漂亮。

這道「香煎松本茸」只撒上些許的胡椒鹽，所以真的就是吃到松本茸的原味，微微脆，微微濕軟的口感，自然的香甜味，讓飛老師一片接一片，四大朵一下就解決了！

其實，飛老師還可以展現微波料理，要不是廠商提供的兩盒已經用完，那飛老師一定在秀一下微波爐廚藝！

另外，如果不會做的，也別擔心，網路上有很多松本茸的料理影片，可以上網看喔！
飛老師收到的盒子裡，除了有兩組松本茸之外，還附有一張說明DM，DM上還貼心的有料理的小食譜，有興趣的也可以私訊飛老師，飛老師將偷偷跟你分享～XD

松本茸含有豐富的多醣體，其營養程度非常的高，簡單額料裡就可以很好吃了！
飛老師這是有機會，體驗新鮮、有機、免水洗蔬菜的松本茸，除了覺得非常新鮮之外，也少了一般黑色香菇的重口味香味，卻多了清爽的口感、淡雅的香味，老師非常推薦給喜歡吃菇類食物的同學，有機會一定要嘗試看看。
現在各大全聯、家樂福、微風超市，都可以買得到山珍生技的松本茸喔！

最後，大家一起跟飛老師念一下：飛老師的不成熟亂煮料理廚藝香菇食譜！成功～

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