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【台北】簡實新村老麵饅頭。不香不漂亮無不良添加"值得"等待的饅頭 - 魚仔の漫活人蔘

2021/12/25

自家培養野生菌種發酵這種神經病的老麵饅頭作法，全台灣沒幾個人會這樣做
簡實新村的王小喵就是這樣瘋狂的饅頭達人…
因為本身對饅頭的喜好所以希望能有機會讓更多人知道
不用香料、色素、有害物質、純粹的天然食材以道地的古早法做出來的饅頭味道有多好

可曾吃過紫色芋頭饅頭、香到嗆鼻的黑糖饅頭?
10cc化學芋頭精，抵過10斤芋頭，石化提鍊出的化學香料
只要微量就能輕易欺騙味覺
簡實新村不懂這些化學用品，食物就應該來自天然
製作過程不加任何人工香料色素、鋁發粉、乳化劑、益麵劑、膨鬆劑
我們寧願費時費工削芋頭
也不願意添加任何有害物質危害健康

看到這裡很難不被王小喵這對饅頭充滿的熱愛給感動到

【戀乳芋紅豆】NT$25元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖、煉乳、寶山紅豆、大紅豆、純台灣蜂蜜、大甲檳榔心芋

雖說是紅豆口味但是饅頭表面佈滿了大甲芋頭顆粒，除了麵皮本身的原始味道外還會有股芋頭淡淡的香氣喔
奇形怪狀的外型和一般市售看起來比較商業化的不一樣…((簡直就是在包大水餃的手法麻))

扒開有料的紅豆饅頭裡面不是攪和成泥狀的紅豆泥，而是粒粒分明但吃起來卻非常鬆軟飽滿的紅豆顆粒
魚仔平時就愛吃紅豆，所以眾口味饅頭中第一個要吃的也覺對會先拿它開刀…
((紅豆都囧了吧!!!這下都不知道讓魚仔喜愛是福是禍了哩O..o))
裡頭有大有小的寶山紅豆、大紅豆結合在一起雙重層次感的享受甜度恰到好處

【可可蔓越莓】NT$25元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、BT德意志可可粉、以利時貝可拉苦甜巧克力、蔓越莓、寶山黑糖

簡實新村的饅頭很紮實了可這款可可蔓越莓相比較起來紮實度又再多一階
魚仔光是要下刀後再用手扒開都要稍微更費力些…

可可味道還蠻重的，看了成分原來是同時用了可可粉和苦甜巧克力…難怪吃起來會這麼濃郁
入口後甘苦帶甜再搭配酸V酸V素有北美紅寶石之稱的蔓越莓，苦甜微酸的組合還真妙…我喜歡!!
不過這個口味對於我家年齡層較小的小朋友接受度就比較低，但適合我這熟女

【蓮子桂圓蜂蜜】NT$30元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖、葵瓜子、純台灣蜂蜜、台灣蓮子、台灣桂圓

魚仔有吃過蓮子桂圓湯就是沒有看過直接把蓮子和桂圓直接揉進麵粉裡做出饅頭!!!

黑糖饅頭麵衣裡頭大有文章，滿到會掉餡的蓮子、桂圓包覆其中，每一口都吃得到桑桑的蓮子餡料
好補、好養生的口味…甜度適中口感鬆軟大獲家裡長輩的好評

【肉鬆起司】NT$25元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、台畜肉鬆、安佳起司、非基改黃豆粉

當我把這張照片PO在我的FB上朋友一看到立馬指定要口下留情，無論如何都要留一顆給她呢
肉鬆用的是有掛保證台畜出產的肉鬆然後還有老少咸宜的起司吃起來紮實而有嚼勁
魚仔帶了半顆肉鬆起司到公司當中餐吃，吃到最後一口意猶未盡口腔著時很不滿足還沒吃夠呀!!!

【堅果】NT$25元 【肉鬆核桃】NT$25元

堅果成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖、核桃、腰果、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、蔓越莓
肉鬆核桃成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、台畜肉鬆、核桃、非基改黃豆粉

多達6、7種的堅果這一顆應該已經足夠每日建議量了吧!!!重點是量給的還真不少…
軟硬兼施我最喜歡了…堅果脆脆的口感吃起來很ㄕㄨㄚˋ嘴而黑糖饅頭外皮紮實，這樣的組合真是絕配
就這款堅果饅頭害我差點被”煎餃”，因為帶去公司和同事分享
分切好後堅果本身沒有附著力拿起抖一抖就會掉出來…掉出的堅果全部被魚仔吃掉
同事只能吃剩下的外皮和僅剩無幾的堅果…還邊吃邊抱怨哩XD

這款肉鬆核桃真是深得我心…有肉鬆又有核桃還有葵瓜子搭配老麵製成的饅頭
完全不輸給白飯配肉鬆的感覺，這簡直就是饅頭另類版的肉鬆飯糰了麻!!!
可不要小看這一粒饅頭，吃了還真的相當有飽足感的喔~雖然裡面有滿滿的肉鬆但是吃起來卻一點也不會太乾
現在走清淡口味路線的魚仔仍是無肉不歡，像是包覆這麼多的肉鬆吃得我心裡真是踏實

【蜂蜜芋仔】NT$時價
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、純台灣蜂蜜、大甲檳榔心芋、台灣細砂

人客呀~泥砍砍…裡面這樣多的芋頭是不是超級的誇張…
不是芋泥也不是是芋頭塊我看小喵應該是用整顆芋頭直接塞進饅頭裡面去了吧!!!!!
第一次在格友那看到分享這款的時候我就發誓我一定要吃到它~太誇張、太超過了是唄…

我相信芋頭控的人看到這裡應該都快失心風了吧!!!這感覺我懂…因為我也是過來人XD
不過好在我現在不是處於羨慕的狀態而是邊打著文章邊回味它曾在我嘴裡的美好((魚仔還真是機車))
真的還沒有人用這麼大膽的手法做出這樣霸氣的芋頭饅頭，只有在簡實新村才能見識到了，真的…
大甲芋頭名不虛傳口感吃起來鬆鬆很有芋頭的原始香氣，真的就像是把芋頭銷皮拿去蒸然侯直接吃了麻
完全不同於仿間加了糖和其他成分的芋泥般，是很實在的芋頭((我直接省略掉饅頭，哈~))

【起司蔥仔】NT$30元 【三尺堂蔥仔】NT$30元

成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、蔥、天然岩鹽、寶山黑糖、白胡椒、安佳起司
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、蔥、天然岩鹽、寶山黑糖、白胡椒、三尺堂麻辣渣渣

平平都是包了蔥，看到三尺堂這詞…害我頓時腦袋出現了很多問號???
因為蔥仔不就是蔥仔嗎??魚仔頂多也是聽過三星蔥而已…
估勾了一下才知道原來三尺堂是一家店啦!!!而這款口味裡面的三尺堂麻辣渣渣就是取於他們

起司蔥仔吃在嘴裡讓我腦袋裡浮現”肉包”的畫面
口味跟豬肉蔥仔包有像只差在沒有包肉而已

魚仔被這口味驚豔到，因為它是辣的但不會很辣，裡頭還有蝦米吃起來會著迷…
喜歡吃東西帶辣的人倒是可以嘗試這一口味三尺堂蔥仔饅頭

【無糖白饅頭】NT$15元
成分:麵粉、水、澳洲天然蘇打

仿間的白饅頭吃起來又香又有甜味柔軟又鬆軟，而簡實新村僅用簡單原始材料製作出古早味的白饅頭
無糖沒有甜味的饅頭一開始入口我還真有點吃不慣，但是紮實有嚼勁的口感卻是越嚼越香
所以我就說他們的饅頭是非常有存在感的…無糖饅頭我建議搭配個豆醬漿或是牛奶真的會很棒!!

【養生芝麻饅頭】NT$18元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、黑芝麻、黑芝麻粉、寶山黑糖

芝麻饅頭不止用了芝麻粉還有芝麻粒，原本夠紮實的饅頭更加的沉澱澱，每一口都可以感受到芝麻香
相當有誠意的饅頭…我大概吃半顆就有飽足感了…

【黑糖饅頭】NT$20元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖

以前最愛買的饅頭就是黑糖，因為我喜歡黑糖的清香充斥口中，但吃了簡實新村的黑糖饅頭後…
我憂心我以前吃的黑糖饅頭和這個在嘴裡慢慢釋放出的黑糖味怎麼會如此有大的差異性

【100%全麥饅頭】NT$16元
成分:100%全麥粉、水、老麵、澳洲天然蘇打

全部饅頭中就屬這款有被標註需要 冷凍保存 ，我猜想應該是全麥若是冷藏保存水分更容易被吸乾
若是沒有在賞味期間內食用的話到時候會太過於乾吧!!((這是我的想法啦))
平時我就愛吃全麥的吐司，吐司中帶著麥子的香味很迷惑我
要我形容麥子是什麼味道，我覺得就是跟米糠差不多((不要問我米糠是什麼味道…我會打人喔!!))
樸實新村的全麥我相信真的是百分之百採全麥粉製作，因為麥子多真的會比較偏乾
不綿密但卻非常紮實，細細咀嚼陣陣麥香充斥口中…吃的時候還感覺得到麥的纖維…
要我形容麥子是什麼味道，我倒覺得就很和米糠差不多的香氣

【抹茶黑糖饅頭】NT$19.5元
成分:麵粉、水、老麵、澳洲天然蘇打、寶山黑糖、純抹茶粉

抹茶、黑糖同時兼具這這2的口味，雖然抹茶的味道比較明顯但是仍可吃出伴隨著黑糖的香氣
用電鍋蒸熱後立馬和公司同事分享食用，吃起來帶點餘溫的的熱度是最佳賞味期…
每個吃到的人點頭如搗蒜般都對這饅頭讚不絕口…一樣是紮實的口感令人回味無窮
■吃了簡實新村的饅頭後我很害怕，因為我的口味會被養刁■

沒有包餡的饅頭吃來比較乏味點，所以魚仔動了點腦筋讓他們變身創意料理
【創意料理趴萬】

其實這道就跟火腿蛋吐司原理是一樣的，但是順序步驟稍微改變一下整個就不一樣了

【創意料理趴兔】
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這道料理我把它取名為【營養健康鮮疏饅頭蛋盅】
有的人會覺得整顆饅頭吃掉太有飽足感但又想與其他蔬果、蛋白質同時攝取
所以魚仔大約挖掉了約半個饅頭量，然後清炒了幾樣蔬菜和雞蛋放入挖掉的饅頭中
((當然，挖掉的饅頭取出後分食給別人，自己等著吃料理XD))
醬子是不是增添了食慾然後同時兼具其他營養成分的取得呢