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2021/12/25
冰PIZZA你吃過嗎？甜的PIZZA很多人都吃過，
冰的PIZZA真的光想餅皮會硬就覺得不可能，
但是那天我在台北吃到了好好吃的、傳說中的冰PIZZA，
終於知道這冰PIZZA讓人魂牽夢縈的魅力了。
義大利米蘭手工窯烤披薩Milano Pizzeria 位在台北四平商圈，
距離松江南京站很近，
只是位在二樓的米蘭其實有點低調，沒有注意真的一不小心就會錯過。
米蘭PIZZA的一樓旁邊有一家魷魚羹麵，上樓的入口就在這魷魚羹麵的旁邊，
我第一次來的時候還不小心錯過，抬頭看了招牌又找回來入口。
上樓一進門，就是米蘭的餐廳的開放式廚房，
可以在這裡看到廚師們在料理我們的餐點。
米蘭餐廳有一個很特別的地方，就是有兩個窯，兩個窯的溫度都不一樣，
在其他餐廳幾乎都只能看到一個窯，但是烤PIZZA與肉類的溫度是不同的，
因此米蘭特別花了重金在餐廳內打造兩個窯，可以分開處理肉類料理與PIZZA料理，
老闆為了做出美食，真的在設備上頗下重本啊！
在開放式廚房這邊還有生啤酒機，店內提供兩款特別挑選的生啤酒唷！
（未成年請勿飲酒）
二樓的空間不小，而且相當溫馨舒適，餐桌的空間配置也很適合多人的團體聚餐。
我很喜歡這個角度看餐廳，光線透過大片的窗簾透進來，感覺好舒服。
即使是三兩好友來聚餐，靠窗的位置也能顯得舒服、浪漫。
這家店平日中午人不算太多，但是據說晚上熟客不少，
很多人下班後會來這邊簡單小聚吃點美食。
米蘭提供不少餐點，包含開胃菜、PIZZA、排餐...等，
有選擇性障礙的朋友能從搭配好的套餐選擇，
但是不管你怎麼點餐，記得一定要來一份在這裡才能吃到的獨特冰披薩，
（歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔起司）
沙拉的部分有好幾款起司可以選擇搭配，其中搭配布瑞塔起司的價格最高。
Burrata起司是直接從義大利進口，數量很稀少，
外層是mozzarella，裡面是cream，是非常頂級的起司。
除了Burrata起司外，這沙拉還用了現刨的parmigiano-reggiano起司，
上面淋了陳年巴薩米克醋，
蔬菜部分也相當豐富，蘿蔓、芝麻葉、小菾菜、紅腰豆、鷹嘴豆....等等，
相當豐富的沙拉。
（香腸拼盤）
這裡的香腸拼盤提供兩款香腸，並淋上蜂蜜芥末醬。
這兩款香腸口感大不同，各有各自的擁護者。
我喜歡紅色的鄉村腸，吃起來帶點肉塊的口感非常有嚼勁，
顏色比較淡的白腸口感則比較細緻。
（夏威夷披薩）
這款夏威夷披薩和我們平常吃慣的美式披薩不太相同，
在披薩餅皮上，除了起司還加入了酸奶醬，上面在擺上鳳梨切片與煙燻火腿。
很特別的是，在這裡吃披薩，還會附上店家自製的辣油一小碟給你，
披薩配獨門辣油，沒聽過吧！？但是在這裡推薦要這樣吃才過癮。
仔細看，會發現起司與酸奶中還有玉米粒。
台灣人吃習慣了美式PIZZA，吃義式PIZZA就會不太習慣，總覺得容易掉陷，
正確的PIZZA拿法是要把兩邊捲一下，
因為餅皮薄、偏軟，兩側往內捲拿起餡料才不會往下掉，
建議先吃原味，再沾點辣油試試看。
米蘭自製的辣油一點都不辣，但是很香，但那香氣不會過嗆而搶走了食物的風采，
能適時的豐富了原有的食物滋味，建議來這邊真的不要錯過這個獨門辣油。
（沙拉米墨西哥辣椒披薩）
Salami與墨西哥辣椒的結合，真的也太過癮了。
Salami是風乾過的火腿，在風味上本來就鹹度比較高口感比較重的食材，
墨西哥辣椒的辣度就不用說了，辣!!!
兩個重口味得食材相遇了，
呈現的風味就是香味比較濃郁、辣的後勁超過癮的一款披薩。
喔喔，對了，忘記跟大家說，
米蘭的PIZZA餅皮相當Q，即使是PIZZA邊你也不會想錯過的美味餅皮。
（牛舌披薩）
牛舌與披薩的結合，你吃過嘛！？
這道牛舌披薩端上桌後，大家都猛流口水，滿滿的牛舌看起來也太誘人。
片得很薄的牛舌，上面灑了現刨的起司與蝦夷蔥，
這樣的搭配，相當創新的口，光是賣相就很誘人。
片很薄的牛舌易熟，所以這一道PIZZA是分段進窯燒烤才能完成的美食，
Q香的餅皮搭配帶點脆的牛舌，這口味的混搭有著很完美的結合，真的很好吃。
（西班牙豬排）
來自西班牙伊比利半島的豬排，這一天徹底征服了我的胃啊！
自從伊比利豬開放進口後，其實在台灣要吃到這款高級的肉品並不算太難，
不過，不是來自西班牙的豬肉都是真的伊比利豬，
而這一份伊比利豬吃到後，當下就覺得是：「人間美味啊！」
這一份伊比利豬排秤重賣，大概是2600元，但我真的覺得很值得。
沒有經過調味，直接爐烤的伊比利豬排，有點厚度，
搭配著鹽之花與夏威夷黑鹽，
本來還很擔心這豬排這樣烤，會不會很柴口呢！？
結果一入口，眼淚都要噴出來了，這是我目前吃過最美味的伊比利豬了，
我想短時間也很難被超越了，
這豬肉太嫩，肉汁在嘴中蹦開，吃到靠近骨頭帶點油花的部分簡直是香甜，
無法想像原來伊比利豬排能這麼美味好吃，超越了牛排，
喜歡吃豬肉的朋友，如果有預算，真的可以來試試看，
我到現在還很難忘這美好滋味。
（義大利鹽燒豬肋排）
過去我吃到的豬肋排，都是經過了醬料的調味，或是用了大量濃稠的醬汁，
不過這鹽燒豬肋排，除了鹽沒有其他調味了。
雖然用的不是伊比利豬，
但是這豬肋排烤得好香，沒想到料理的手法對了，也能將肉的甜味帶到極限。
吃了這鹽燒豬肋排，忍不住回想我之前在餐廳吃到的那些裹滿醬汁的豬肋排，
覺得吃到的都是醬料，鮮少能吃豬肉的原味，
但要用這樣的料理方式挑戰不能吃到豬腥味，
食材選擇其實相當重要，因為沒有調味情況下，一點點不新鮮都會被放大。
哎呀，由奢入儉難，米蘭的食材用的頂級，料理方式都在在呈現食材的原味，
真的讓人吃得好滿足又印象深刻，這豬肋排也讓人太吮指回味了。
（無花果披薩／6吋）
你吃過冰的披薩嗎！？冰的~冰的！
過去如果我們披薩吃不完，放在冰箱後，餅皮一定會變得硬梆梆的，
所以如果披薩做成甜點，也是「熱的」，就是沒吃過冰的披薩，
我在這裡吃到真的也是太讓人印象深刻了。
烤過的披薩餅皮，放入冷凍庫中，
抹上如冰淇淋般的鮮奶油，搭配新鮮的無花果、莓果，
餅皮冰冰涼涼的，還很Q，一點都不硬啊，
香甜的新鮮無花果，搭配微酸的莓果，相當可口，
第一次吃到這樣的冰披薩，真的太喜歡了，
怪不得會有許多客人特地繞近來，就為了吃上一份冰披薩。
（開心果披薩／6吋）
撒上了開心果碎的PIZZA，甜甜如冰淇淋般的奶油依然相當迷人。
兩款冰披薩都很讓人印象深刻，甜甜的無花果在這炎熱的夏天大勝啊！
吃美食，搭配生啤酒是最讚的，當天中午忍不住就先喝了啤酒，超過癮。
（未成年請勿飲酒）
（左／皇后華士坦白啤酒 左／國王路德威黑啤酒）
我喝的是左邊那款皇后啤酒，口感清爽，尾韻不苦，夏天喝這款真的很舒服。
（未成年請勿飲酒）
（皮馬托小麥啤酒）
（未成年請勿飲酒）
義大利米蘭手工窯烤披薩Milano Pizzeria的餐點單價上不算便宜，
但是食材與口味上真的我覺得相當值得，
老闆自己本身非常重視食材，
從事相關進口貿易的老闆，總是在世界找尋頂級的食材進口到台灣，
因此在這裡吃到的食材真的都不需要擔心品質，
但同樣的食材成本也會反映在售價上，我覺得相當合理。
那天吃了伊比利豬排，在網路上跟網友分享後，
有懂吃的網友也回應說，如果真的是符合西班牙官方規定的豬，
那麼那一份豬排2600元還真的不太貴呢！
這家餐廳不管是排餐或是披薩、開胃菜...等，每一道菜都相當的讓人難忘，
而且不難發現所有菜色的調味都是相當簡單，儘量地呈現了食材的原味，
因此食材本身的優劣就相當重要，
因為只要品質不好，沒有過多調味的情況下很容易就分高下了。
義大利米蘭手工窯烤披薩Milano Pizzeria價位雖高，但忠實客戶也不少，
許多老饕都是衝著這台灣第一的冰披薩與老闆挑選食材的眼光前去的，
如果是晚上或假日要去用餐，建議要先訂位，
建議人數在四~八位一起點餐共享，能吃到比較多種的餐點！
（本文為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
義大利米蘭手工窯烤披薩Milano Pizzeria
地址：台北市中山區四平街55號2樓
（靠近捷運松江南京站）
電話：02-25020902
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00 （週二公休）
我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）
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