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2021/12/25
趁著總統大選回台北投票的時候，跟著好友桶子葉跑去吃了一頓豐盛的午餐，
這家位在台北亞都麗緻飯店附近的小餐館，不起眼的外表，但是有著很讚的美食呢！
這家店外其實跟一般中餐館沒兩樣，年輕人大概對這樣的樸實餐館比較沒興趣，
而我個人倒是很喜歡這種簡單沒太多裝潢的中餐館，
所以我外出很喜歡注意這類的餐館，遇到好吃的還能帶爸媽一起來嘗美食。
鴻寶港式海鮮的店內並不大，除了幾張大圓桌就是方桌，
因此一家子來或是兩口子來用餐都很適合，但是因為座位真的不多，建議還是提早訂位比較保險。
這家店才剛開幕半年多，老闆之前在知名的九記港式餐廳擔任廚師多年，
現在靠著一身真本領開了這家小餐館，
而餐廳的食材、海鮮都是老闆每天親自去濱江市場挑選購買，保證新鮮。
鴻寶的菜色分了幾個大項，例如蔬菜、飯麵、煲仔類、熱炒、蒸類、海鮮類，
但是每一類的選擇並不是太多，不過個個感覺都很精彩，
標示皇冠的菜單就是餐廳推薦的拿手菜色。
湯的部分，老闆會根據每天採買到不同的食材，來做不同的煲湯，
香港的煲湯非常知名，來鴻寶的朋友也不要忘記點份煲湯試試看。
熱炒的選擇雖然不多，不過光是看到前面的海參蹄筋、XO醬炒帶子...等等，
不少菜餚都是能端上宴會桌的大菜啊！
蒸類跟煎炸類的菜色。
海鮮的部分計價就以重量計算，特別是魚類跟沙公，以當時採買的時價來計算。
港式的煲仔在這裡有不少選擇，價格也不會太貴。
（嫩薑皮蛋）
上菜前，就先招待了兩份小菜，
一份是老闆自己醃漬的嫩薑搭配皮蛋，
嫩薑的微辣、薑的香氣與漬過的甜味跟皮蛋很搭，
後來回家一查才知道這是很道地的港式小菜！
（鹽炒花生）
這花生也是老闆每天自己炒的，這也實在太花工夫了，
太多餐廳都是買現成的回來，自己炒花生的餐廳還真不多了。
鹽味與花生的香氣，實在與餐廳提供的那一壺熱茶很搭配，
其實若不是大家都不喝酒，我可能已經開了罐啤酒來搭花生了。
（海鮮豆腐煲／360元）
這道海鮮豆腐煲一端上桌，馬上就想來碗白飯了...
熱呼呼的煲裡，有著滿滿的海鮮，直讓人手指大動！
這海鮮豆腐煲，裡面有海參、干貝、蝦仁、魷魚、豆腐、花椰菜，
口感帶點微辣，應該是用了XO醬下去當調味，吃起雖然鹹香，但味道沒有預期來的重，
沒有過多的油膩與鹹死人不償命的醬汁，海鮮的鮮甜味都還在，
看似種口味的料理，其實爽口好吃又開胃，
第一道就上這道料理，把大家的美食胃口都打開了。
（XO醬百花油條／320元）
我很愛百花鑲油條，老油條裡面塞買了蝦漿，吃幾來外酥內鮮是我的心頭好，
不過炒了XO醬的百花油條我倒是第一次品味。
XO醬百花油條上桌後，XO醬的香氣撲鼻，
雖然經過了拌炒XO醬，讓油條的酥脆度少了許多，但也多了XO醬的鹹香。
而吃進嘴裡滿滿的蝦仁香味，搭配XO醬的鹹味，真的是非常下飯的料理。
（港式蘿蔔糕）
這港式蘿蔔糕是招待的，據說老闆都會每桌招待一小塊，
而這蘿蔔糕也是每天現做的點心，裡面加了臘腸，是非常道地的港式口味。
我娘家每年都要自己做蘿蔔糕，所以我對蘿蔔糕其實很挑剔。
現在人真的用泡過的在來米去磨漿來做蘿蔔糕的不多了，多數都是採用在來米粉，
但是蘿蔔的比例就很重要了，
很多店家為了省錢省工，米的比例會很高，這樣就少了蘿蔔的甜味。
鴻寶的蘿蔔糕，蘿蔔的甜味猶存，甚至還能吃到一點點蘿蔔絲，
吃起來軟嫩又香，這代表蘿蔔糕才剛製作完沒太久，
一般自己做的蘿蔔糕如果放久了、放在冰箱後，水分就會跑掉，那時候的蘿蔔糕就比較適合煎炸，
而剛蒸好的蘿蔔糕可以直接挖來吃，最能嚐出蘿蔔糕的香氣，
港式蘿蔔糕中還會放上蝦米跟臘腸，多了些臘腸味道讓蘿蔔糕的香氣多了一個層次。
（清蒸石斑／以兩計價）
這裡的海鮮部分會採取時價方式，點菜的時候可以詢問清楚，
而當天採買的石斑，鮮度沒話說，直接清蒸就很美味，
這樣的份量，大概是七八百一尾。
沒有過多的調味，蒸好後擺上蔥絲淋上熱油，石斑魚細緻的魚肉、又少刺，很獲得許多饕客喜歡。
（柱侯牛筋腩煲／360元）
這道菜轉了一圈就見底了，可見威力無窮啊！
因為我比較少吃牛肉，我默默的搶到了一塊吸足了醬汁的豆皮，鹹香的滋味又讓我多扒了三口飯，
看到軟嫩的牛腩與牛筋被搶食一空，下次來真的要點份來嚐嚐。
（招牌生抽草蝦／330元）
一個盤子就這樣擺上幾隻大草蝦，沒過多的裝飾，
油亮的醬油色讓人忍不住吞了口水。
生抽是廣東的醬油，顏色淺但是味道比較鹹，多數拿來調味用，
這生抽草蝦蝦殼都能直接下肚，吃起來酥香，
直覺是草蝦先過油炸過，再加上生抽乾燒到入味。
雖然我知道很多人不愛吃蝦殼，但是這道菜真的建議連殼一起吃，保證吮指回味。
（招牌脆皮炸雞／380元半隻）
脆皮炸雞是鴻寶的招牌菜之一，一開始端上桌我還以為是烤雞呢，
不過師父說，這可真的是油炸出來的美味唷。
雖然是炸雞，但是吃起來一點都不油膩，蘸點店家附上的胡椒鹽也很美味，
雞肉保有著一定的嫩度不乾柴，沒特別提到還真不覺得自己吃的是油炸出來的料理呢。
（金銀蛋時蔬／200元）
前幾天我還在家嚷著想自己做做看這到菠菜料理，沒想到自己還沒動手做就先在鴻寶吃到了。
這道有著蛋白、鹹蛋與皮蛋搭配菠菜的蔬菜，讓不愛吃菠菜的我也覺得美味，
當下直接請問廚師到底有沒有什麼秘訣。
廚師說的簡單，說先把菠菜炒好後，在起鍋炒了皮蛋、鹹蛋，加水熬煮後淋上蛋白即可。
鹹蛋的香氣、皮蛋的特殊氣味，
不知道為什麼跟著菠菜結合在一起後，菠菜那股不討我喜歡的菜味就不見了，
我吃了幾口皮蛋發現有炸過的口感，不知道是下油鍋炒的時候油放的多，
還是就真的先簡單炸過，下次再問問師父了。
（鹹魚蒸肉餅／280元）
這道菜還沒上桌，遠遠的就能聞到鹹魚特殊的腥味，不是臭，但是就是覺得味道真濃啊！
鹹魚與薑絲放在肉餅上，大火去蒸，感覺絞肉有簡單混了些蔬菜？
肉餅吃起來滑嫩可口，雖然鹹魚香味聞起來不討喜，吃起來卻是很下飯開胃的！
（椒鹽鮮魷／280元）
因為在魷魚外的炸粉，沒有加入泡打粉，所以冷了之後外皮就會開始回軟，
所以這道菜建議一上桌後就要馬上開動啊！
雖然因為我們花了點時間拍照，影響口感，
我對這道菜的評價還是很高，主要是簡單直接的美味，一咬進去都是魷魚的香味，
一邊咀嚼一邊香味四溢，我就愛這種沒太多調味，吃起來都是食材原味的料理。
（這盤幾乎都我吃的，哈哈！）
（京都排骨／280元）
炸過的排骨，在跟著各式醬料去拌炒，我記得裡面也會有糖，所以京都排骨吃起來會鹹中帶甜。
（臘味韭菜炒飯／180元）
以前我上港式料理館子，比較常點的大概就是鹹魚雞粒炒飯吧，
不知道為什麼我很怕肝腸跟臘腸，不是不愛吃，而是如果料理不好會很難吃。
臘味炒飯裡面有肝腸跟臘腸，沒想到這樣炒飯起來香氣很濃，米飯粒粒分明又裹上肝腸臘腸香味，
奇怪，我以前吃過的炒飯怎麼覺得肝腸臘腸有點噁心，鴻寶的臘味炒飯卻是香味迷人。
（蒜炒西蘭花／150元）
（蒜蓉蒸草蝦／330元）
這道菜我也很愛，我總覺得蒜蓉跟海鮮都超級搭的，搭草蝦跟搭螃蟹都很讚。
本來以為這道菜很難做，師傅特地拿著裝了油的小鍋子跟我們說：
「這道菜很簡單，蒜末放在油裡面，簡單調味，淋上草蝦蒸就好了...」
師父說的也太簡單了吧，還說這道菜最難的就是把蝦子剖半！
總之，蒜末直接鋪在蝦肉上，喜歡吃蒜頭的我真的超愛，管他吃了嘴巴會臭臭~
（芋頭排骨煲／300元）
這芋頭排骨煲超香，一上桌就聞到濃郁的芋頭香氣跟椰奶的香味，
不過我個人真的沒有很愛椰奶，所以這道菜就默默跳過了。
（明火煲例湯／200元）
有什麼料就煲什麼湯，所以可能每次來的煲湯都會不一樣，
當天喝的是南瓜+南北杏+排骨+雞骨去熬出來的湯品，
裡面還加上了白木耳。
看似濃郁，喝起來非常清爽又帶著微甜的南瓜香氣，杏仁片增加了一些不同的口感，
而白木耳添加了滑順的感覺，南瓜都已經煮溶在湯底裡了，很順喉好喝。
鴻寶港式海鮮整體吃起來，味道不會過鹹、不油，
而且菜色並沒有過多花俏的擺盤，就是很直接、不囉嗦的料理，
價格上我個人覺得很合理，想吃好一點的就可以點時價計算的海鮮，
想簡單吃的，菜單上也有麵飯類可以選擇，
我個人非常喜歡招牌生抽草蝦、海鮮豆腐煲，鹹魚蒸肉餅也不錯。
喔喔，差點忘了說，如果喜歡吃港式蘿蔔糕的，真的不要錯過每天現做的蘿蔔糕，
這蘿蔔的比例很高，吃起來有自然的蔬果香甜，過年來上一份會很滿足的唷！
這家是很適合一家大小聚餐的地方，
特別是長輩喜歡吃中式料理的，價格也很合理，口味也不會太鹹，有機會我也想帶著爹娘來嚐嚐。
【店家資訊】
鴻寶港式海鮮餐廳
地址：台北市中山區吉林路321號
電話：02-25855368
營業時間：11：30~14：00 17：30~22：00
【台北好吃推薦】
All Day Roasting Company（民生社區特色咖啡館）
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