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【台北美食】大安區。雞窩驥園二代店香醇濃厚好吃雞湯姐妹相約一起補充膠質 – 花洛米一起去玩耍

2021/12/25

在台北，如果說起雞湯名店，大概大家都會先說驥園，不過驥園比較適合一大桌人聚餐的時候去。如果，人沒有那麼多，那麼它的二代店，雞窩，就是最好的選擇了。驥園位於敦化南路上，而雞窩其實就在不遠的地方，敦化南路的巷子和和安和路的交叉口。

這次，花洛米是和閨密們一同造訪雞窩，我們要一起補充滿滿的膠質。一起永保皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。從敦化南路的巷子進來，走到靠近安和路的時候，就會看到雞窩大大的招牌(正對面是Jasons超市)。

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這條路上美食餐廳很多，簡直是個美食殺戮戰場，所以，如果能多年來都撐住的，肯定都是水準品質有保證的，而雞窩就是其中的一家。雞窩在它們的店門口外面還特別做了一個牌子，跟大家介紹它們的沙鍋雞湯是用料非常用心，而且是經過二十多小時的費工熬煮，才能成就那一鍋香醇濃厚好喝的雞湯。

一進到店裡，跟服務人員告知我們的訂位姓名後，就馬上領我們到包廂了。我們這次總共是5個人一起用餐，能有自己的包廂真是太好了，聊天八卦都不用擔心被別人聽到，也不用擔心吵到別人啦！

最棒的是，在雞窩用餐，大部分都能用包廂，這種包廂是沒有額外的低消或是包廂費喔！很適合我們這種愛聊天的姐妹們啊！

另外，除了包廂，也有適合兩個人用餐的小方桌，和比較大的圓桌區。

進到包廂後，趕快研究要吃的餐點，想好了之後，直接按包廂內的服務鈴，服務生就會來了。我們好喜歡這個配備，只要優雅的按一下，服務生就會很客氣的來詢問需要甚麼服務。(點我看完整雞窩菜單)

其實我們就是要的服務就是點菜啦~來到雞窩，一定要點的就是那鍋砂鍋土雞湯。(不然，就白來了啊~)

點好了菜之後，接著就是等上菜了。等上菜的同時，還可以先吃一下店家提供的免費小菜。今天的小菜是涼拌干絲，味道很清爽。

然後，我們點的菜陸續上桌囉！先上來的是蒜泥白肉，豬肉的部分切的厚薄剛好，配上淋上去的蒜蓉醬還算滿香的，而上面灑了一些香菜則是更加的提味。這一道菜，花洛米個人覺得還算滿下飯的，味道表現中也算中規中矩。
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熱騰騰的砂鍋土雞湯來了，一上桌就看的出雞湯的濃郁。雞窩的雞湯有分大中小鍋，我們5個人選的是中，其實份量有點多，但是因為就想喝雞湯，所以怎樣都要來一鍋中的。一般餐廳的雞湯顏色偏白，但雞窩的雞湯則偏黃。一般餐廳的雞湯，膠質的來源其實是因為加了豬腳一起熬煮，所以顏色偏白，而味道上也沒有那麼完全的雞湯味。不過雞窩的雞湯就明顯感覺得到是真的用大量的雞去熬出來的，真的味道和口感都不太一樣。

而且，雞窩的服務真是深得我們的心，雞湯上桌之後，服務人員馬上幫忙裝碗，還順便把雞骨頭去掉了。

接著來的是雞汁蔥餅，雖然名字叫雞汁蔥餅，但花洛米個人覺得沒啥雞汁的味道。吃起來像是很薄的蔥油餅，但一點都不油膩，單吃或包著肉絲都很不錯。

跟著雞汁蔥餅一起上來的還有香根牛肉絲，這一道菜花洛米個人覺得豆乾和牛肉絲的比例拿捏得很不錯，但是，既然是香根牛肉絲，香根應該要放多一點，這部份小扣分了。不過，這道菜不管是伴著飯吃，還是包在雞汁蔥餅裡面吃，都還滿不錯的。

接著是清炒大豆苗，這道菜沒啥秘訣，蔬菜新鮮就差不多好吃了。

這是椒鹽肥腸，因為有人想吃肥腸又不想點五更腸旺，所以點了用炸的椒鹽肥腸。這道菜的調味個人覺得還算可以，但是肥腸的部分炸得不夠酥。

另一道椒鹽軟絲，花洛米就給予比較高的分數了，軟絲的部分炸得很剛好，搭上旁邊的洋蔥絲一起吃下很對味。

我們的雞湯喝到大概剩半鍋的時候，就請服務人員幫我們拿去加湯。而且，一開始點餐的時候就點了一份白菜豆腐，所以這時候店家也會將白菜豆腐一起下鍋煮好再送上來。第一輪喝雞湯的時候覺得味道好濃郁好濃郁，而第二輪加了白菜豆腐一起煮後，濃郁的部分雖然稍微下降了，但是多了白菜的甜又是另一種層次，而吸滿了湯汁的豆腐也超好吃。推薦大家點雞湯一定要加點白菜豆腐。