【台南-南區美食】只賣韭菜盒子x豬肉餡餅/網路沒人報導/近二十年老攤/只賣四小時/ - 台南美食地圖‧玩樂誌

【食尚玩家採訪】

▲韭菜盒子與豬肉餡餅的餡料，配方比例各家有所差異，隔著玻璃拍的有點反光，請多包涵

▲店家的麵團、餡料都是自己製作不假他廠之手。這樣才可以完全掌控食材的品質與味道，這點店家相當堅持。這韭菜盒子的餡料會不會放的有點多啊！

▲店家以相當熟捻的手技轉眼間，韭菜盒子已經包餡完成也初步朔型完畢等待下鍋。當然要形狀如此漂亮有個小秘訣，留給您有機會到現場在瞧個明白~

▲話說油炸物是最怕炸油不清，很明顯店家對這點非常用心，看看這油清如水，至少看起來就安心許多，有大大加分~

▲韭菜盒子與豬肉餡餅下油鍋炸熟後，起鍋會先在鐵網上靜置些許時間，一來讓多餘的油滴下去，也可以降溫方便客人可以食用。每個都個頭都不小，目測都超過15cm說，這樣賣20元只能說賺到了~

▲真的不誇張，客人一次都多個在下單購買，真的等不及要來嚐嚐了^^ 

▲韭菜盒子

餅皮不油膩，厚度適中且帶有酥脆口感，油炸時間拿捏得很不錯，餡料用量相當多~由冬粉、韭菜、蝦米、蛋調味而成。滿嘴都是韭菜味，冬粉增加了滑順感，蛋香及蝦米讓味道產生不同的變化。  

▲豬肉餡餅

餅皮手工桿製特別有Q勁，內餡豬肉與鮮蔥按店家配方比例配製，加上些許調味，不沾醬就很好吃，整體味道比較偏清淡不死鹹。

▲當然，店家還是貼心的備有辣椒醬與醬油膏，可以依個人喜好索取，不過真心建議還是吃原味比較能吃到店家用心的好味道。

▲附上店家名片，店家有外送但是主要是送安平工業區居多喔！

 

🏡九九 韭菜盒子X豬肉餡餅
📮台南市南區新興路479號(千香漢堡騎樓)
⌚週一~週五15:00-18:30 (賣完為止)
⌚週六、週日14:30-18:30 (賣完為止)
☎0910-826611
☎06-2633199
🈲每個月最後一個週日公休