【台南市-中西區】台南晶英酒店14樓杜樂麗花園下午茶法式甜點物超所值地吃到飽 - 台南美食地圖‧玩樂誌

我的好友，台南男性甜點之王兼甜點達人小高哥心血來潮，突然約我來晶英吃甜點，我沒想太多，想說今天下午沒什麼事就來赴約，這一到不得了，晶英的美女公關小姐笑臉盈盈的望著我，叫著老編老編來著，害我臉紅心跳小豬亂撞，原來我也能夠有這種小明星被人認出的感覺，但事實上我很低調的，可能平時說多了實話，讓一些店家心存畏懼，但其實只要用料實在心安理得，也實在沒什麼好怕。

享受著高規格待遇上了十四樓，才驚覺今天要來吃的，是傳說中法國甜點主廚羅倫的場子，不禁眉頭一皺，唉呀，慘！我都沒做功課怎麼辦？只知道之前倫敦常寫羅倫，因為喜歡台南而來此工作。

小高哥儼然如大明星一般的悠然自得，著實憾動了我，心想︰「不愧是甜點之王兼甜點達人（自稱），如此老神在在玉樹臨風，我也不能輸太多」。

便點了飲料，小高哥與小高嫂及小高妹各點了拿鐵咖啡、柚子水果冰茶等，老身則點了玫瑰果大黃茶，感覺能分解油（笑）。

後來進了小房間，才驚覺這原來是甜點吃到飽，但為時己晚，既來之，則安之。

其實我好衝動，好壓抑的呀

有甜有鹹有湯有水果，感覺好像很貴，便隨口問問高雅的服務美女人員，她說︰「這裡是十四樓的行政樓層，晚上也提供住宿房客的餐點提供，而下午時段則由羅倫主廚提供法式甜點下午茶，每人580元加一成，稍等三點左右羅倫主廚將來現場做出客制甜點」

其實我真的很少吃甜點，有在看食記的朋友就能知道，所以此篇食記我將介紹自己能掌控的部份，例如濃湯、鹹食、與甜點層次間的食材搭配說明，味道就不予詳述了，畢竟老編是肉食主義者呀。

小房間裡琳瑯滿目擺滿各式輕食與甜點，估計超過三十種，讓我細說從頭。

蘑菇濃湯

其實還不用喝就知道味道了，這並不是一般的做法，而是將各種綜合菇類炒至焦糖化，菇糖甜味香氣盡釋後趁熱結合水份與奶油用果汁機打勻，就是法國餐廳裡常用咖啡杯裝盛的那個湯品，喝到這個很開心，雖然沒有加松露醬，但這樣的湯是在下相當喜愛的，我知道有的人較不愛這種菇味霸道的湯，只能說，味蕾是需要練習的，以前我也不敢吃香菇的說。

值得一提的是，因為沒有辦法像法式餐館在濃湯上頭加上現打奶泡，所以他們用香草CREAM來代替。

鹹食（BABYBEL乾酪、楓糖火腿片佐墨西哥沙拉、燻鮭法式薄餅捲、烤牛肉酸瓜塔、蕃茄水雲醋、小黃瓜優格、鮪魚蛋沙拉咖哩脆籃、紫甘籃與火焰生菜、）

芭比貝爾乾酪是一種蠟封乾酪，1931年由法國發明，蠟封乾酪的好處能夠有較長的保存期，保存3-4個月。芭比貝爾乾酪呈灰白色，質地堅硬，彈性較強，味道溫和。

吃法很特別，其實外層紅色的是蠟，要先把封簽拿掉再把蠟撕開才能吃裡頭的乾酪，許多人都會用錯誤吃法把蠟也吃下去，就像我。

甜食（檸檬芒果塔、法式草莓千層、可麗露、草莓甜瓜、薄荷藍莓西瓜、香草草莓蛋糕、覆盆莓香草千層派（無牌子、自取名）、抹茶紅豆蛋糕、草莓起士慕斯、法式栗子千層、草莓閃電泡芙、芒果刨冰等等，族繁不及備載，主廚常變換菜色，所以參考就好，甜度都有降低過，每道都相當可口，應該可以說，吃過這裡的甜點之後，將很難再找到同等級的甜點了，就算有，外面一個也快200元左右，就不說是誰了，阿彌陀佛阿彌陀佛，我的嘴巴業障重啊…）

這是小高妹夾的，少女情懷果然不一樣，完美搭配

這是老身一開始夾的，你看，多娘啊，玫瑰茶就算了，全部都草莓，成何體統？！

這是草莓的季節嗎？不是！那草莓從哪來？當然是進口的「昂貴草莓」，法式甜點若少了草莓，就好比肉燥飯少了肉燥一樣缺少靈魂，能不吃嗎？

我發現羅倫很愛用酸枳來擺盤，其實我也很喜歡

這是小高嫂夾的，看起來就內斂多了，旁邊的巧克力核果很好吃哦

杜樂麗花園（法語：Jardin des Tuileries）是法國巴黎一座對外開放的庭園，位於羅浮宮與協和廣場之間。杜樂麗花園是由王后凱薩琳·德·美第奇於1564年時為了興建杜樂麗宮所設計的。杜樂麗花園再1667年首次對外開放，並在法國大革命後成為公園。從19世紀開始，杜樂麗花園成為巴黎人民休閒、散步及放鬆心情的場所，台南晶英酒店以此為十四樓的甜點貴賓室下午茶命名，其來有自。。

為了將正統的法式甜點帶進台南，台南晶英酒店的法籍甜點行政主廚羅倫(Laurent DELCOURT)悉心為飯店十四樓的貴賓廊打造了一座限時的巴黎點心房，推出「原味法國-杜樂麗花園下午茶」，希望能讓更多人有機會感受法國當代的甜點手藝，28款甜、鹹點與飲品無限量供應，每人只要580元！

我用破爛英文和羅倫交談了一下，還交換了名片，我說他很英俊，問了他年紀，我說他四十三了，我……

法式甜點一直深受國人喜愛，為了讓大家能品嘗到正宗的法式甜味，台南晶英酒店特別聘請在台北晶華酒店任職超過8年的甜點行政主廚羅倫南下打造全新的法式甜點新體驗。羅倫主廚曾經在法國、中國、埃及、約旦、台灣等多家五星級飯店擔任點心房主廚，專於色彩繽紛的正統法式糕點，也善於設計各種巧克力，馬卡龍亦是他相當受到歡迎的拿手甜點。

為了在台南打造最具代表性的法式甜點饗宴，羅倫主廚特別以「原味法國-杜樂麗花園下午茶」設計了一系列全新的甜點作品，以「法式經典」的概念為基礎，融和當代糕點的巧思與主廚的創意，除了口味更加健康清爽，外型也更加時尚別緻，更與法國當代的飲食文化及潮流同步，美味零時差！希望每位貴賓都能真實地品嘗到「最原味的法國」滋味。