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2020, June│固鋼鍋具│網購買什麼:mamacook義式IH不沾鍋 不沾鍋料理推薦

不沾鍋好用嗎?不沾鍋有毒?不沾鍋怎麼養鍋?便宜不沾鍋哪裡買?

不沾鍋應該已經是台灣人料理生活當中不可或缺的鍋具之一,但不沾鍋品牌推薦這麼多,到底該怎麼挑選?
固鋼在台灣已有20多年的鍋具銷售經驗,不但有自營品牌也有來自世界各國的知名品牌;基於這樣的專業經驗,固鋼也毫不吝嗇的分享他們的經驗知識,官網上特別做了一個鍋具新手村的專頁,教你如何挑選鍋具;於是這次挑了不可或缺的炒鍋和做什麼都方便的平底鍋。

MamaCook義式ih不沾鍋具組

MamaCook創立於2005年義大利品牌,這次的鍋具組是大炒鍋和小平底鍋的組合,內面是銅色陶瓷內層,看官網介紹上寫鍋子總共有五層複合層,說起來怕太複雜,簡單來說這五層的功效就是:導熱快不沾黏耐刮無毒
這兩個鍋在價錢和使用上,都很適合剛入廚房開始學料理的新手,炒鍋適合做各種中式料理之外,深淺度也很適合煎煮,沒辦法作為湯鍋使用,但有些湯湯水水的食物,在這個炒鍋的深度也可以烹煮。

固鋼鍋具_mamacook
固鋼鍋具_mamacook固鋼鍋具_mamacook

拿到鍋子最重要的事情,當然是先清洗接著養鍋。
我是參考自由時報的養鍋教學,先用清水清洗、擦乾,再加水上爐加熱煮滾,最後將水倒掉後,用油擦拭內層。

MamaCook控油二代玻璃噴油瓶150ml

差點忘記還有控油瓶,控油瓶通常會用在烤箱或氣炸鍋使用,但我覺得在不沾鍋上要加少許油的時候,直接用噴的也很好用;因為MamaCook義式ih不沾鍋具在使用上不用加太多油,噴油瓶剛好可以配合使用。

法式吐司

養完鍋隔天一早,立刻先用MamaCook義式ih不沾鍋具平底鍋做了法式吐司,覺得法式吐司是早餐界無技術的看起來很厲害的料理,因為只要把吐司泡進牛奶和蛋液之中,將奶油放進平底鍋煎吐司,就可以完成高級早午餐店的熱門料理!
不過那天剛好遇到家裡沒有食材,需要外出採買的一天,所以早餐只有煎了吐司沒有做其他搭配。

固鋼鍋具_mamacook
固鋼鍋具_mamacook固鋼鍋具_mamacook

後來又用了MamaCook義式ih不沾鍋具平底鍋煎牛排,因為很少煎牛排,在使用上有點不順手,鍋子因為火開比較大有微焦的痕跡,但在煎牛排的過程中,牛排不會黏在鍋子上翻不了面,很輕易的就可以翻面加熱;這次煎完牛排的感想是,以後應該多買一點牛排回家練習,真的對煎牛排太陌生了,煮得我好心驚膽戰。

固鋼鍋具_mamacook
固鋼鍋具_mamacook固鋼鍋具_mamacook

MamaCook義式ih不沾鍋具炒鍋因為面夠寬,所以煎魚時,為了一次煎兩條魚,就直接在炒鍋裡用MamaCook控油二代玻璃噴油瓶150ml噴油,把兩條魚都放進去用小火加熱煎煮。可以從圖片看到,煎出來的魚非常漂亮,完全沒有沾粘或是破損的問題,原本想買鮭魚煎,但媽媽很愛買鮭魚,我實在不想再看到鮭魚XD

因為很想念在京都吃到的味噌烤豆腐,原本買板豆腐想做乾煎板豆腐,再加調製過的味噌醬,但沒有常備的味噌,想想要是買了之後,可能也很少使用,就決定用MamaCook義式ih不沾鍋具炒鍋醬燒豆腐

醬燒豆腐也是個不太需要思考的家常料理,需要思考的大概是調製不同醬料風味的部份,最簡單就是用醬油調味,或是像我一樣用蔥、蒜頭、辣醬、醬油調和,做成較豐富味道的醬料。

1. 倒油熱鍋,放入板豆腐,不用一直翻豆腐
2. 將豆腐煎到兩面金黃後,將醬料淋在豆腐上,蓋鍋悶1分鐘
3. 開蓋翻豆腐,讓醬汁均勻沾附在豆腐上,放入蔥花(我用大蔥)再蓋鍋悶1分鐘
4. 打開確認醬汁收汁,就可以關火上桌

相較於湯鍋,炒鍋和平底鍋好像真的本來就是我比較常用的鍋子,尤其以前一個人在外地求學,租的房子比較小,只能容納一個鍋子,我就是用同一個平底鍋生活了三年,變化出各種不同的可以養活自己的料理;後來搬回家,因為多人吃飯,就比較常用炒鍋烹煮食物。
MamaCook義式ih不沾鍋具的兩個鍋子雖然是不同取向,但製作是一樣的,所以兩個鍋子的導熱速度很快,在使用上建議火可以不用開到那麼大;如果是租屋族,沒有瓦斯爐的話,MamaCook義式ih不沾鍋具也可以使用在電磁爐、電陶爐、鹵素爐上,所以不用擔心租屋族不適用。

文末附上店家資訊
固鋼鍋具

官網:https://www.gukang.com.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/kk080999/



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