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[台北高檔牛排]一極肉舖 Ez-Meat :全冷藏新鮮進口肉品.客製化現切服務

[台北高檔牛排]一極肉舖 Ez-Meat :全冷藏新鮮進口肉品.客製化現切服務

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現在很多人喜歡買牛排回家自己料理,市面上也有不少高檔肉舖提供更好的選擇,今天要跟大家分享的這家台北肉舖滿特別,愛吃肉的老闆對食材非常重視,一極肉舖主打全冷藏新鮮進口肉品,採現切秤重計價客製化服務,甚至還有代客舒肥,這裡也搜羅許多台灣在地優質肉品,像是噶瑪蘭豬櫻桃鴨紅玉雞等,深受老饕歡迎!


一極肉舖

官網:http://www.ezmeat.com.tw/

FB:Ez-Meat 一極肉舖

台北市大安區東豐街71號

TEL:02-2708-8078

營業時間:11:00-19:30(週日公休)

 

 Ez-Meat一極肉舖,除了透過網路購買(單筆2000免運),如果住台北市,推薦大家可以來東豐街的店面親自選購,因為一極的強項就是空運冷藏肉品還有現切的客製化服務,對吃肉有重度狂熱的老闆會詳細跟你介紹怎麼吃最好吃

 

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小小的肉舖不以裝潢取勝,但簡單乾淨,各種切肉刀具和包裝器材相當專業,老闆服務也充滿熱誠,看得出他真的很在乎肉的品質

 

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跟一般肉品盤商的模式不太一樣,這裡的肉品很多都是老闆自己挑選的,由指定的國外農場屠宰後封真空包裝,全程冷藏空運來台,台北目前很少有這樣的零售高檔肉舖,每天的肉品可能不盡相同,可以按照個人的口味喜好,請老闆推薦適合的肉品

 

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除了進口冷藏肉品,一極肉舖也希望讓大家接觸優質的在地食材,除了和一些好的品牌合作,還有很多是老闆自己試吃滿意後引進的小農產品,一整排冷凍肉品櫃裡滿是好料~

 

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冷藏肉和冷凍肉最大的不同,除了新鮮度,因為冷藏肉的纖維沒有被破壞,口感會比較好,因此許多愛吃牛排的老饕都指定要買冷藏肉,一極的冷藏肉是原塊真空包裝空運來台,除了濕式熟成,老闆也會自己加工乾式熟成牛排,有興趣的可以私底下詢問店家喔~

 

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店裡販售的肉品都要求SGS檢驗報告,提供客人安心保障

 

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每個人愛吃的口感不同,老闆會依照客人需求推薦,像肋眼就是最多人喜歡的,這塊USDA Prime安格斯肋眼被老闆封為CP值最高!

 

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挑好肉品種類,老闆磨刀霍霍,準備幫客人切肉啦~

 

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如果去一般肉品超市買牛排,通常都是挑選已經切好的盒裝牛排,但是一極肉舖提供的客製化服務,除了像部位或厚度這種需求,更棒的是還幫你去油去肥

 

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因為肉品是秤重計價,這些肥油雖不能直接食用,但會影響肉品的耗損率,對於肉商來說是不小的成本,一極的客製化服務除了貼心,也代表他們實實在在做生意的誠信

切下來的肥油丟棄太浪費,老闆會另外幫你裝袋,拿來炒菜也滿好用的

 

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切好的牛排,墊上吸收血水的紙,再抽真空包裝,以保持肉的新鮮

 

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依實際重量秤重計價

 

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標籤上都有清楚的日期標示,新鮮冷藏肉買回家在沒有失真空的情形下,最多可以放到七天,不過老闆建議三天內是最佳賞味期

 

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除了新鮮冷藏肉,冷凍肉品的選擇也很豐富,尤其在維持一定品質水準下,價位更親民一些

豬肉首推噶瑪蘭豬~除了各種火鍋肉片,還有肉塊和豬肋排(豬肋排好誘人~好想BBQ啊)

 

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高檔的火鍋/燒烤牛肉片

 

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十八養場的紅玉雞,吃的是非基改的飼料,搭配南投在地有機紅玉紅茶,不打抗生素,是近來很受歡迎的安心食材,在一極肉舖也可以買的到

 

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老饕最愛的櫻桃鴨,除了鴨胸(原味/煙燻),還有鴨肉串和鴨肉丸,聽老闆說這鴨肉丸煮湯煮火鍋超讚,我用想的就流口水了~

 

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海鮮部分,一極肉舖找到在地小農的無毒蝦,龍膽石斑和花枝丸,讓我想到最近很熱的韓流,間接讓大家認識到台灣農漁業有許多很棒的產品,真的是需要多推廣多支持啊

 

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這次在一極肉舖帶了兩塊牛排回家,老闆還很親切的介紹煎牛排的方法

 

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牛排拿出真空包裝袋,直接放在熱鍋不用加油,牛排本身就有足夠的油脂了

 

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一面煎到半熟略為變色,再翻面煎,不需要一直反覆翻面,這樣煎出來的牛排肉汁都會鎖在裡面,非常軟嫩

好的牛排其實品嘗原味是最棒的,可以視個人喜好加一點海鹽或香草提味

 

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這次另外帶了一片USDA安格斯無骨牛小排,無論油花和色澤都很美

 

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牛小排油脂更豐富,熱鍋一煎直接逼出香噴噴的牛油~哈哈

 

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脆脆嫩嫩的口感,是高檔肉品才有的鮮甜,很少有機會能在家自己料理美味的牛排呢~

 

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喜歡料理,愛好美食,追求質感的你,推薦可以來一極肉舖逛逛,聽聽愛吃肉的老闆如何分享他對肉的堅持 

 

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一極肉舖

官網:http://www.ezmeat.com.tw/

FB:Ez-Meat 一極肉舖

台北市大安區東豐街71號

TEL:02-2708-8078

營業時間:11:00-19:30(週日公休)

 

 

 

 

 

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