[豬肉料理]三久食品：人道飼養的三久無毒豬．馬鈴薯燉肉／漢堡／煎豬排．生鮮宅配家常菜料理示範

豬肉是平常家常菜料理最常使用到的肉類，挑選好品質的豬肉才能讓家人吃的放心，三久無毒豬是自家牧場生產，自家食品廠分切加工，並自行銷售的品牌豬肉，實現從牧場到餐桌，人道飼養且無用藥殘留的安心好豬，今天就跟大家分享我用三久生鮮宅配的豬肉做的料理

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三久食品

官網：http://www.sjpork.com.tw/

FB：三久食品-無毒豬

 

三久的豬肉產品包括冷凍生鮮，加工生熟食等，這次收到的三種食材可以變出那些豬肉料理呢？

燉肉塊

 

 

這個是整塊帶皮的豬肉，並沒有太多肥油，適合各種燉滷的作法，簡單川燙後沾醬（蒜泥白肉）也可以，對我來說唯一比較不方便的是要自己切小塊，切的我手超痠的，最後發現用廚房剪刀比較快！

這次示範家常的馬鈴薯燉肉，需要準備的食材主要是馬鈴薯和紅蘿蔔，其他可以隨自己喜好添加，像有的會加洋蔥，有的會加蒟蒻絲

 

 

豬肉切成小塊，先用橄欖油煎一下，到略變成白色的程度

 

 

這時候可以加入紅蘿蔔和洋蔥等蔬菜，一方面是把蔬菜的甜度炒出來，一方面是紅蘿蔔脂溶性的營養素可以順便釋放出來

 

 

然後把馬鈴薯放進來，加入水和醬油，我另外加了一點奶油調味，燉煮到馬鈴薯軟爛的程度就可以了，火熄了可以悶個一小時，讓味道更入味

 

 

起鍋後散點蔥花，就是營養又好下飯的一道家常菜～滷肉或燉肉每個人都有自己的食譜，其實基本作法不難，可以隨興一點挑戰不同變化，這也是做菜的樂趣

 

 

燉肉塊的部位吃起來基本是瘦肉，但不會覺得太乾太硬，有一點油花吃起來滿嫩的，帶皮跟底下油脂的部位，肥而不膩，是另一種口感，這個很適合長時間燉煮，越煮越香，跟咖哩一樣，隔夜吃更讚

 

 

漢堡排

我喜歡吃漢堡，但市售的漢堡排來源和成分不明，不一定買的放心，三久使用100%新鮮豬後腿肉，加上洋蔥及辛香料等調味，不添加味精和防腐劑，也不參雜其他雜碎肉，品質較安心

 

 

裡面每一片漢堡排都有獨立包裝，衛生之外，這樣也方便單獨取用

 

 

解凍或不解凍都可以，將漢堡排放在平底鍋上每面煎四五分鐘，全熟就可以了

 

 

漢堡排很好用，早餐搭配各種麵包或饅頭燒餅都ｏｋ，兼顧美味和營養，能攝取到足夠蛋白質

 

 

吐司抹點花生醬，放上漢堡排和生菜，就是好吃的貓王三明治喔～

 

 

三久漢堡排我覺得很讚的一點是他的調味，有義式香草的香氣，而且已經有適度的鹹味，不需要再另外灑胡椒鹽什麼的，直接吃就很夠味，而且咬下去能感受到他的多汁，厚實大片又過癮！

 

 

里肌厚片（輾壓）

這個就是我們平常吃的豬排，用煎的用烤的都可以，也可以裹粉炸豬排

 

 

豬排先醃過再煎會比較有味道，為此我還特別上網查了醃豬排的方法，可以準備一些蔥蒜，還有醬油和米酒

 

 

把解凍後的豬排，連同醃料放進密封袋裡面，稍微按摩一下，放進冰箱醃個半小時左右就可以拿出來料理

 

 

醃過的豬排比較容易煎出漂亮的焦色，而且能聞到醬油的香氣

 

 

這個豬排是大里肌的部位，幾乎沒有多餘油脂，高蛋白質很適合在控制體重的人補充營養，而且已經先輾壓過，醃料可以很快吸收，不用再自己搥打，對家庭主婦來說，提供了快速又方便的選擇

 

 

豬排吃起來口感很新鮮很扎實，滿滿的肉感相當過癮，先醃過再煎真的會比較香喔～

 

 

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