[高山] 味の与平：飛驒牛壽喜燒．好牛在精不在多

如果網路上查高山的飛驒和牛料理，絕對可以搜出一堆

應該說高山的餐廳幾乎沒有不賣飛驒牛的，差別只在料理種類而已

這篇要分享的這家餐廳，在Tabelog有不錯的分數

而且他其實是一家地酒釀造場的附屬餐廳喔　

味の与平

店家網頁：http://www.funasaka-shuzo.co.jp/

FB：舩坂酒造店　味の与平

Tabelog：http://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21009589/　（3.22分）

岐阜県高山市上三之町105

11：00～20：00

位在高山老街這一帶，應該不會難找

一邊的入口是販售地酒的土產店，另一邊是餐廳入口

檢視較大的地圖

直接從販賣店走進來也可以看見另一個餐廳入口

古色古香的庭院

酒瓶招牌辨識度很高啊～

飛驒牛有好多種吃法，這邊是以燒烤和壽喜燒為主

外國觀光客大概很多，店員見我不會說日文，自動拿出英文版菜單

（但我其實想說看日文菜單裡的漢字，比翻成英文的菜單一容易懂得多啊！）

幸好這英文菜單圖文並茂，手繪的解說很容易懂

主要是怕外國人不知道壽喜燒的吃法

台灣人應該是沒這個困擾

因為主要是地酒廠，所以相關產品也順便在菜單裡推銷一下

包括各種酒泊美容產品

小零嘴和飛驒娃娃，不知道為什麼還賣鍋子

我點的是2100元的 飛驒牛壽喜燒御膳

除了白飯,湯和醬菜外

還有沙拉

茶碗蒸

酒醩豆腐

比較有特色的配菜,但實際上酒味不會很明顯,豆腐的口感倒是不錯,相當細膩溫潤

壽喜燒鍋內已置入蔬菜,豆腐,菇類等食材

特別的是有日本才吃的到的大蔥 (好嫩好甜 ) 和野菜

食材品質都相當好,我甚至覺得壽喜燒吃這些蔬菜比吃肉還過癮呢

飛驒牛

只有三五片的份量,顯得彌足珍貴

牛肉的等級一看就是很厲害

將肉片輕輕夾起下鍋

看他由嬌豔的玫瑰紅轉變成嫩粉色,就是最佳賞味時機

飛驒牛在口中真像是棉花一樣柔軟,濃郁肉香和香甜肉汁讓人十分滿足

當下你就會體悟,吃到好的牛肉,便不會去在意他的份量

因為1片好牛帶給你味蕾的滿足,絕對超過10片平庸牛肉!

壽喜燒的醬汁甜鹹適中,讓人越吃會越想繼續吃

樸實的蔬菜在醬汁中燉煮,吸收了各種風味,變得更加甘美

而除了超讚的飛驒牛,表面稍微烤過的豆腐更是一絕

完全吸收蔬菜和牛肉的鮮甜,細嫩而扎實的口感讓人意猶未竟

此番小試了2100元的壽喜燒已是十分滿意

若荷包豐厚一點的,還可以試試價位高一級的飛驒鐵板燒

用的可就是牛排等級,而不是肉片了

點我看全部行程遊記

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