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2021/12/25
子辣。個人麻辣
FB: 子辣。個人。麻辣
台北市松山區延吉街12-1號 (八德路口,近中崙市場)
TEL：02-2578-1060
營業時間：11:30-23:45
吃麻辣鍋通常都得呼朋引伴
偶而找不到飯咖,或臨時起意想一個人去吃麻辣鍋怎麼辦?
這種精緻型的個人麻辣火鍋正合我意,快來看看吧
子辣位在延吉街,近八德路口
離中崙市場和社教館,小巨蛋都很近,交通方便
店內給人的感覺明亮整潔,吃完麻辣鍋也不太會有油煙味
吧檯區之外,還有靠窗雅座
氣氛都是一級棒
自取醬料區,內有不少獨門醬料可以嘗試
繪滿香料的牆吸引我的目光
這些都是麻辣鍋常會用到的藥材
店家的用心可見一般
隱藏式抽屜設計,讓吧檯桌面更顯寬敞
菜單
子辣的特色
湯頭：水梨骨湯/純植物油/四川麻辣底料
另外因為宗教信仰,這邊不販售鴨血
食材部分選用CHOICE等級的美國牛,紐澳羊
丸餃類也都個別挑選最具代表性的知名商家
用心熬煮的湯頭和精緻食材,價位卻相對合理
最近才剛推出試賣的重慶水煮魚鍋 搶先嘗!
一個水煮魚鍋,附肉盤(牛或豬) 650元, 試賣價599元
魚鮮視季節供應,今天品嘗的是午仔魚
美國CHOICE雪花牛
色澤紅潤的肉片整齊排列
帶有油花的雪花牛很適合搭配辣鍋
菜盤豐富,頗有變化度,當令時蔬新鮮品質佳
尤其選用的豆腐口感很棒,讓人印象深刻
玉米還是水果玉米哩~
朋友點的是水梨骨湯底的梅花豬
帶點韓風的水梨骨湯,既有大骨湯的深厚韻味,又多了水梨的甘甜清爽
比起一般的昆布或蔬菜白湯更適合單喝
豬肉片質地也美美的啊
超豐盛的一人獨享鍋,有菜有肉還有魚
是麻辣版的海陸雙拼
前面提到老闆選料用心
像是丸餃類都是各別挑選知名店家
南門市場手工蛋餃 80元
內餡飽滿多汁,蛋香四溢
跟機器做的超扁平蛋餃明顯分出高下
特製獅子頭 50元
這是有名的秦老師獅子頭,話說我還是第一次吃
緊實的口感,和甜糯糯的肉香確實特別
基隆三記魚餃 50元
這個好吃掛保證,因為我有團購過~哈哈 (基隆三記.手工魚餃 - 皮Q餡香,真材實料的海味! )
皮脆餡Q,久煮不爛 (恩...應該也不要煮太久比較好)
四川火鍋的特色,大家都誤會了,不在於辣椒而在於花椒
花椒的麻更甚於辣,香氣亦獨特
正所謂麻.油.鮮.香. (來四川就是要吃麻辣火鍋啊! 麻.油.鮮.香.蜀九香 )
不怕辣椒怕花椒
老闆說這樣只是小辣的程度
我卻已經辣到不太能招架
然而那香氣實在誘人,融合各種香料藥材炒製的麻辣底料,香而不嗆
難怪老闆誇口他們家的麻辣湯是可以喝的,的確是相當順口
鍋底雖無鴨血,卻有不少塊熬煮入味的豆腐
我覺得滋味更甚一籌
每個孔隙都吸飽鮮美湯汁,香辣燙口,極好極好
因為要吃的東西實在太多,一時間無暇顧及魚肉,任他在辣鍋中慢慢滾煮
最後要吃魚的時後,本來擔心會因久煮而致魚肉過老
沒想到肉質依然柔嫩甜美,甚至因為吸飽了辣湯精華,滋味更有厚度
搭配老闆推薦的特調油醋,加些許香菜沾食
辣度緩解,而且味道也產生奇妙的變化
層次變的豐富了,有如椒麻的酸香,推薦大家一定要試試!
最後就著吸收魚鮮精華的辣湯,煮上一碗白麵
灑點青蔥,就是無敵美味
這樣多的份量,一個人吃其實滿吃力的
但老闆的熱情可不只如此
最後還有精緻的甜點- 胡麻奶酪
冰鎮的奶酪口感濃郁綿密,胡麻滋味極濃,大顆的堅果碎更增添口感 ~
從湯頭到食材都十分用心講究的子辣
一個人也要好好吃鍋喔
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