[永康商圈養生美食]永康錄雞湯：放山土雞滴雞精的好喝雞湯／雞油拌飯／舒妃雞／十全滷味

我對滴雞精的印象就是一個字－貴！擁有全雞精華的高級補品，沒想到在充滿人文氣息的永康街，可以用那麼實在的價格品嚐到滴雞精雞湯，養生又美味，各種滷味和小菜也都相當精緻用心，新菜色舒妃雞也讓我留下深刻印象～

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永康錄

FB：永康錄

台北市大安區永康街14巷3號

TEL： 02-3393-2120

營業時間：12:00 - 14:30；17:00 - 21:00

 

永康街公園旁的永康錄，從外觀看實在不太像是一家賣雞湯的餐廳，倒是有點像氣質咖啡店，裡頭也佈置的典雅舒適，充滿人文藝術的美好氛圍

 

 

永康錄擁有自己品牌的滴雞精，選用台灣花蓮的放山土雞，慢熬十五個小時的養生精華，店內菜單幾乎都是使用自家的滴雞精，像是各種雞湯和雞油拌飯拌麵，招牌滷味走的也是健康養生路線

菜單

 

 

就算不是滴雞精，一般的麻油雞料裡也不便宜，永康錄一份套餐吃下來240元的價格實在很佛心，而且份量跟精緻度都很不錯，在永康街這邊應該算是奇蹟了吧

 

 

滴雞精雞油拌飯

 

 

這個雞油可不是一般的雞油，是熬製滴雞精過程中的雞油，除了食材來源有保障－花蓮放山土雞，製作工序也很費時，提煉出來的雞油乾淨無雜質，天然無添加

 

 

滴雞精雞油長這樣，潔白如奶油，質地相當細緻

 

 

實際吃起來也感覺很清爽，雞油拌入紅蔥頭的簡單清香，有種懷舊的古早味

 

 

新推出的雞肉料裡－舒妃雞，用的是西餐裡高級的低溫舒肥做法，選用仿土雞展現雞肉柔嫩細膩的一面，果然厲害，明明是雞胸肉，吃起來卻一點也感覺不到乾澀，鮮嫩滋味讓人眼睛為之一亮

 

 

主廚特調的川味辣醬，有點椒麻口水雞的概念，又麻又香，雖然辣的讓我舌尖微微顫抖，但還是過癮的讓人一片接一片停不了口！

 

 

十全滷味，有豆干，滷蛋和香菇蒟蒻丸，屬於冰鎮滷味，滷得透徹入味，店內也有販售外帶包

 

 

雖然看起來黑漆漆的不起眼，但吃了一口就會喜歡上他，濃郁卻溫和不死鹹，多種漢方配料和茶葉調配出的特殊香氣，咀嚼著有生津回甘的感覺，挺好吃的

 

 

店家特色小菜－蛋香花生

傳承南部傳統做法，將花生裹上蛋汁和白砂糖炸出酥脆外殼，鹹鹹甜甜的好涮嘴，雖然是油炸的，但吃起來也不會感覺上火氣什麼的

 

 

雞湯有麻油雞和糙米雞兩大類，可依個人口味挑選，我個人是超愛麻油雞的，永康錄的麻油雞有加入蔬果熬煮，保有麻油的香氣，還多了清爽度，夏天喝也不必擔心上火，送上桌時貼心的以砂鍋保溫，讓客人能喝到熱騰騰，香噴噴的雞湯

 

 

近乎乳白色的湯頭，是花了六小時才熬出來的美味精華

 

 

雞肉一律是放山土雞腿，超奢華～雞肉吃起來還是軟嫩軟嫩的，有Ｑ彈的感覺，很難相信這樣一碗單點竟不用兩百元

 

 

吃的喜歡的話，不妨參考看看永康錄自家的滴雞精，花蓮瑞穗放山雞精心慢熬的養生補品，無添加物或防腐劑，可常溫保存，算下來單包的價格也比一般市價要划算喔～

 

 

永康錄

FB：永康錄

台北市大安區永康街14巷3號

TEL： 02-3393-2120

營業時間：12:00 - 14:30；17:00 - 21:00