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[海鮮鍋物]123-1鱻食:華麗的海洋珠寶盒~自家養殖龍虎斑割烹四吃.創意湯頭絕佳鮮美~(菜單) @ Froda生活日記 :: 痞客邦 ::

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秋冬吃鍋,還有什麼新花樣?為你獻上海洋珠寶盒!由養殖專家產地直送的魚貨,搭配主廚精心研發的精緻湯頭和醬料,鮮美滋味華麗登場


123-1鱻食

FB:123-1鱻食

台北市八德路4段123之1號B1(Hi-Q褐藻生活館)

TEL:(02) 2747-0028

營業時間:10:00-21:30 

 

 

123-1鱻食是Hi-Q褐藻生活館旗下的餐飲品牌,之前吃過Hi-Q的金目鱸魚排就很喜歡,他們家是採專利的海水養殖法,並使用褐藻飼料,養殖出來的魚不僅肉質緊實細嫩無腥味,相關的品質檢驗也很嚴謹,如今打造出產地直送的餐廳,令人充滿期待

 

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一樓展售Hi-Q相關褐藻和漁產品,餐廳是位在地下一樓

 

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通往地下一樓餐廳的牆上,有許多海洋藻類的標本,挺震撼的

 

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餐廳座位數滿多的,並設有隔間和包廂,舉辦宴席也很ok

 

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全新推出的海洋珠寶盒菜單如下

套餐除了湯底,菜盤和主餐副餐,還有開胃菜和甜點,很豐盛

 

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免費自取的飲料,褐藻咖啡和褐藻紅茶很特別,可以試試看

 

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醬料區,除了常見的火鍋沾醬,比較特別的還有專門為了龍虎班四吃調製的主廚私房醬料

 

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帶大家來看一下套餐的內容吧~

 

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開胃菜我選的是梅酒番茄,擺盤相當精緻,搭配洋蔥絲吃起來十分清爽

 

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菜盤部分,食材品質我覺得都很不錯,吃的到蔬菜本身的清甜,還有我最愛的生豆皮

 

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套餐的六種湯頭我覺得都各具特色,很多都是一般火鍋店看不到的,像是馬賽魚湯,砂鍋魚頭和青麻辣湯等,更別說是Hi-Q獨家的褐藻系列,我選的是青麻辣,青花椒的香麻是亮點,湯頭很順口可以直接喝

 

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這次的海洋珠寶盒,除了象徵食材的華麗感,呈現的方式也充滿噱頭,服務人員送上的雙層珠寶盒,暗色木質色調點綴著古銅金邊飾,沉穩質感有種低調的奢華

 

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珠寶盒上層是主廚特選的龍虎斑割烹四吃,分別取自鰭背肉、魚背、魚尾和魚肚四個部位,一次品嘗所有美味,推薦搭配四款主廚特調醬料來吃

 

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另有一顆珍珠球,這是用龍虎斑的魚鱗熬煮出來的膠原蛋白精華,可以加到鍋底裡面,增加湯頭風味

 

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除了龍虎斑魚肉,下層還有鮮蝦,蛤蠣,淡菜和花枝等精選海鮮,品質也非常的新鮮

 

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肉品部分我選的是霜降牛

 

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炙燒魚肚

 

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入口即化的細膩油脂讓人驚艷,又嫩又彈超好吃,搭配清新的阿根廷青醬,吃完口齒留香

 

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膠質感明顯的魚尾排,搭配XO沙茶醬,鮮度破表~

 

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我最喜歡的是麻辣醬,建議搭配魚背鰭來吃,滑嫩肉質相當討喜,麻辣滋味會讓人一口接一口停不下來,很過癮

 

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厚切的魚背肉,則推薦搭配松露醬,好好感受那濃郁滑順的口感!

 

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青麻辣湯頭微微的辣度挺爽口的,還有淡雅的花椒香氣,不管是搭配海鮮或肉品都適合,123-1鱻食的食材品質很新鮮,稍微涮燙一下即可,可盡情品嘗海鮮的鮮美

 

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肉質也挺讚的說,霜降牛擁有細緻的油花,涮燙至粉紅色是最好吃的熟度,一口咬下盡是飽滿甜美的肉汁

 

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副餐推薦大家可以點雜炊,利用吸收食材精華的湯底來煮粥,加上蛋液,蔥花和海苔,簡單卻十分美味

 

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褐藻鮮奶霜淇淋

香濃霜淇淋添加了健康元素褐藻,淡淡的鹹味增添些許海洋氣息,滿有意思的

 

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123-1鱻食的海洋珠寶盒除了賞心悅目,具話題性,說真的,食材跟湯頭水準都很棒,高檔的龍虎斑四吃值得一嘗!

 


123-1鱻食

FB:123-1鱻食

台北市八德路4段123之1號B1(Hi-Q褐藻生活館)

TEL:(02) 2747-0028

營業時間:10:00-21:30 

 

 



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