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2021/12/25
前陣子友人聚餐選在INDULGE Bistro，這家由調酒冠軍Aki Wang坐鎮的酒館除了多次獲得亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars）殊榮，本身也是一家頗受好評的創意歐式料理餐館，有米其林餐盤推薦的加持，自然對他抱有不少期待！
INDULGE Bistro
台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
TEL：02-2773-0080
營業時間：18:00-01:00；六日11:30-17:00；18:00-01:00
隱身在復興南路巷內，餐廳外觀其實滿低調的，在門口花花草草的點綴下，氣氛悠閒愜意
內部裝潢也走簡單典雅風，大概是因為中午用餐的關係，感受平實，晚上坐在吧檯點杯酒應該很有情調～
INDULGE Bistro是台灣唯一同時榮獲世界與亞洲 50 大酒吧以及米其林評鑑的餐酒館，門口擺了許多獎章，著實做了很好的宣傳
剛好遇到推出了主廚套餐，十一月的Chef Tasting Menu (NT$ 950 / 每人)，餐點都是店裡的經典菜，CP值不錯，不過有數量限制，建議先電話預訂
黒柿番茄襯薑味柴魚湯凍佐帕瑪森起司沙拉
Indulge擅長融合東西方料理精髓，創作出自己的特色，味道和諧不衝突，黑柿番茄果肉厚實多汁，柔和的甜度恰能襯托出湯凍的微妙鮮香，吃來爽口迷人
手工麵包佐大麥奶油抹醬
麵包亦有水準以上
三千年蘇格蘭蛋佐豆腐薯泥
蘇格蘭蛋外層酥脆不油膩，內餡柔軟濕潤，口感完美，搭配綿密淡雅的豆腐薯泥，精緻度更加分
季節時蔬檸檬風味清蝦湯
蝦味十分濃郁，但做成清湯感覺不會那麼膩，還滿不錯的
烏龍茶漬薩索雞佐麻油雞膠汁和九層塔油
套餐有雙主菜，而且都有台灣風味在裡面，第一道以麻油雞為發想，淡淡的麻油味結合烏龍茶香，滋味清雅又極富韻味，搭配米型麵，感覺在吃西餐，但又有一點熟悉的台味在
中藥風烤豬肋排佐薑黃燉飯
這道服務生介紹說是以藥燉排骨為巧思的，的確，吃起來像是清爽版的醬燒豬肋排外加藥燉中藥香，還滿妙的，厲害的是豬肋排肉質極嫩，輕輕一撥就能骨肉分離，肉質十分軟嫩香甜
鐵觀音乳酪蛋糕佐杏仁沙布蕾和黑糖珍珠
甜點很有野心的將台灣茶融入義式甜品中，非常creamy，但對我來說略甜了一點，要是有個茶或咖啡可以配就更好（套餐沒飲料是美中不足之處）
因為套餐數量有限，所以我們還額外單點了幾道菜（後來發現點太多，因為套餐份量滿多的，頂多再單點一道菜，三個人share兩份套餐剛好）
馬告乳酪培根薄餅
可以想像，就是濃郁的起司口感，要不好吃也滿難的
脆皮櫻桃鴨胸佐燻梅味噌醬汁和發酵蕪菁
這道大家都一致稱讚，鴨胸真的很厲害，皮夠脆夠香，鴨胸肉又能保有濕潤多汁的軟嫩感
爐烤脆皮豬腳佐野蕈燉飯和發酵包心菜
因為最後實在是吃太撐了，豬腳感覺就沒有鴨胸那麼令人驚艷，但基本上也是還不錯的一道，吃的到豬腳的膠質感，皮也滿脆的，相對燉飯就比較一般
這次用餐印象頗為滿意，一千左右的套餐個人覺得非常超值，只是年底換新菜單後，不知道還會不會推出這種個人套餐呢？
INDULGE Bistro
台北市大安區復興南路ㄧ段219巷11號
TEL：02-2773-0080
營業時間：18:00-01:00；六日11:30-17:00；18:00-01:00
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